Mulți oameni se obișnuiesc să înmoaie pâinea înainte de a cumpăra pentru a vedea dacă este suficient de moale și de proaspătă. Cu toate acestea, nu toată lumea își pune de bunăvoie o mănușă de plastic pe mână în timpul acestei operații. Potrivit experților, astfel de urme igienice ne pot ajuta.

această

Vânzarea și cumpărarea produselor de patiserie ar trebui să aibă standardele lor. Cu toate acestea, mulți slovaci nu se gândesc la ei atunci când ajung la croissante sau pâine cu mâinile goale. Ca să nu mai vorbim de clienții care simt mai multe bucăți de pâine atunci când aleg când aleg.

Citeste mai mult: Bucătarul a dezvăluit secretul alegerii pâinii: Gata cu burta umflată!

Potrivit Paulína Kojnok, șefa biroului personal al Oficiului directorului central al Administrației veterinare de stat din Republica Slovacă, condițiile pentru vânzarea pâinii sunt, de asemenea, consacrate în legislație. Persoana care vinde mâncarea este responsabilă pentru siguranță și calitate. De asemenea, este responsabil de asigurarea vânzării igienice a produselor de panificație neambalate.

După cum amintea Decretul Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale al Republicii Slovace nr. 24/2014 privind produsele de panificație, produsele de cofetărie și pastele, „Un produs de panificație neambalat destinat vânzării în mod self-service trebuie oferit spre vânzare într-o unitate cu un capac de protecție care să conțină instrucțiuni despre modul în care clientul poate fi servit în conformitate cu principiile vânzărilor igienice.

„Boli ale mâinilor murdare”

"Igiena inadecvată a mâinilor poate transmite viruși, paraziți și bacterii, inclusiv forme patogene, la alimente." subliniază Daša Račková de la Departamentul de comunicare al Oficiului de Sănătate Publică din Republica Slovacă (ÚVZ SR).

Citeste mai mult: O greșeală obișnuită pe care mulți o fac atunci când cumpără pâine: Culoarea nu contează, acest detaliu este important!

Se adaugă că viabilitatea unei bacterii sau a unui virus într-un aliment depinde de diferitele cerințe de care bacteria sau virusul are nevoie pentru creșterea sau multiplicarea acestuia (conținutul de apă în aliment, pH-ul mediului, prezența nutrienților etc.). „Prin urmare, unele alimente sunt mai sensibile la contaminare, au condiții de viață mai bune pentru microorganisme (de exemplu, delicatese, cofetărie, mese gata)”, explică el.

„Mănuși, pungi sau instrumente de unică folosință sunt disponibile consumatorilor pentru produse de patiserie și pâine libere, pentru a preveni contactul direct cu mâinile cu alimente care nu sunt ambalate în ambalajul consumatorului. Nu se poate exclude faptul că, dacă consumatorul este bolnav și nu acordă suficientă atenție igienei personale, inclusiv igienei mâinilor, el nu poate contamina astfel de alimente. De asemenea, trebuie asigurată protecția alimentelor împotriva insectelor și a altor dăunători. Multe dintre bolile transmise de alimente sunt asociate în primul rând cu igiena operațională deficitară și igiena personală în procesul de răspândire, cum ar fi salmoneloza, infecțiile cu norovirus, hepatita A și altele. " adaugă Račková.

Cum arată igiena bună?

Baza sănătății este în principal mâinile curate, subliniază epidemiologul rețelei de spitale World of Health Jana Skalová. Acestea trebuie spălate în mod regulat timp de cel puțin 40 până la 60 de secunde cu ajutorul săpunului. Se recomandă să preferați săpunul lichid decât săpunul solid, deoarece bacteriile se pot acumula pe suprafața sa. Mâinile trebuie spălate bine, o atenție sporită trebuie acordată zonelor dintre degete și în jurul paturilor de unghii în care se așează majoritatea microorganismelor. „Mâinile trebuie spălate sub apă călduță, fierbinte este nepotrivită. Cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât piele se usucă mai mult " spune Skalová.

După spălare, uscați-vă bine mâinile cu un prosop sau cu prosoape de hârtie de unică folosință. De asemenea, recomandă oprirea alimentării cu apă pentru a preveni contactul direct cu mâna cu robinetul. Expertul recomandă utilizarea prosoapelor de hârtie în locuri publice. Uscătoarele electrice nu sunt potrivite, deoarece suflă praful și bacteriile în cameră, nici prosoapele nu trebuie folosite.

În plus, potrivit epidemiologului, șervețelele sau gelurile antibacteriene sunt, de asemenea, un bun ajutor. "Ei distrug în mod fiabil bacteriile și germenii dacă nu aveți acces la apă." notează Skalová. Cu toate acestea, nu este recomandată combinarea spălării mâinilor cu utilizarea ulterioară a dezinfectantului. "Această metodă usucă foarte mult pielea, care este apoi un posibil purtător de microbi și o sursă de răspândire a infecțiilor." completează Skalová.