Dacă credeți că intoleranța la histamină este în creștere acum, este doar pentru că medicii au început să o diagnostice mai mult.

mâncarea

Histamina este o proteină simplă pe care corpul nostru o produce singură, deoarece are nevoie de ea în multe procese biologice. În același timp, însă, îl primim și în alimente. Afectează, de exemplu, funcționarea creierului și a somnului, a sistemului nervos, digestiv și respirator. Probabil ați auzit despre asta, mai ales în legătură cu reacțiile alergice, când histamina este eliberată în cantități mai mari în organism și provoacă simptome alergice comune. Cu toate acestea, intoleranța la histamină nu este o alergie, așa cum credem adesea din greșeală.

Nu este o alergie

„Intoleranța la histamină este o deficiență a enzimei diamin oxidază (DAO). Rolul acestei enzime este de a distruge histamina din intestin în aportul de alimente, deoarece atunci când există o cantitate mare de acestea, ne provoacă dificultăți. Iar atunci când avem o deficiență a acestei enzime, aceasta se manifestă prin intoleranță la histamină, ceea ce înseamnă că nu tolerăm bine histamina în alimente ", explică imunologul Veronika Pružincová de la Centrul Pneumo-Allergo din Bratislava. Potrivit ei, dacă ni se pare că intoleranța la histamină crește foarte mult acum, este doar pentru că medicii au început să o diagnostice mai mult. Chiar și înainte, au cunoscut oameni din clinici care prezentau simptome similare alergiilor, dar nimeni nu știa de ce. „La sfârșitul anilor 1980, s-a descoperit că există intoleranță la histamină, dar nu se știa că există atât de mult. Ulterior, au fost inventate teste comerciale, așa că astăzi avem posibilitatea diagnosticării. Și testele arată că intoleranța la histamină este probabil la fel de frecventă ca și intoleranța la lactoză (conform celor mai recente date, una din șase persoane din lume ar putea suferi de intoleranță la lactoză), despre care oamenii știu deja suficient. ”

Deoarece există o predispoziție genetică la boală, aceasta poate afecta atât copiii, cât și adulții. „În prezent, vedem că un pic mai multe femei suferă de intoleranță la histamină decât bărbații, dar se poate datora și faptului că femeile merg la medic mai des și pot fi diagnosticate. Băieții tusesc adesea că au stomacul umflat ", adaugă medicul.

Ia doar sânge

Manifestările intoleranței la histamină sunt foarte diverse. Unele au probleme digestive, în timp ce altele au probleme cu pielea sau dureri de cap sau palpitații. Prin urmare, pacientul durează de obicei un timp pentru a cunoaște diagnosticul corect. De multe ori merge la mai mulți medici și este supus mai multor teste până când se constată că problema sa reală este intoleranța la histamină. Boala în sine poate fi diagnosticată relativ ușor dintr-o probă de sânge. „Diamina oxidaza este una dintre puținele enzime digestive care circulă în sânge și, prin urmare, poate fi detectată din sânge. Ne uităm la cantitatea de enzimă DAO - adică cât este, și la activitate, adică la modul în care este funcțională, dacă este mai leneșă sau mai activă. În plus, DAO este prezent și în cantități mari în rinichi, la femeile gravide din placentă și, de asemenea, în intestin. Deși testul de sânge nu este 100%, deoarece atunci când apare un nivel redus de DAO, nu înseamnă automat intoleranță la histamină, dar este deja un anumit ghid pentru noi. Atunci pacientul poate verifica cu ușurință acest lucru prin dietă. Când îl ajută și, dimpotrivă, când o rupe, starea lui se agravează, diagnosticul este confirmat ". El adaugă: „Nu aș spune că intoleranța la histamină este o boală, mai degrabă o afecțiune. Este un diagnostic neplăcut, dar nu atât de grav. "

Ce pot mânca?

Tratamentul de bază este dieta - adică evitarea alimentelor care conțin multă histamină. Aportul de histamină în dietă trebuie redus. „Întrucât histamina este produsă prin scindarea enzimatică, se găsește mai ales în alimentele fermentate și în tot ceea ce costă mult timp, deci chiar și atunci când gătiți sau încălziți alimentele, histamina crește în alimente. Cea mai mare problemă este cu varza murată, alimente înțepătoare, cum ar fi chili, o mulțime de histamină conține ciocolată, alcool, drojdie, produse din roșii, în special fructe din citrice, brânzeturi lactate și produse lactate acide, fructe de mare, pește nu prea proaspăt, pui, soia și condimente precum scorțișoară. Există multe alimente de evitat, deoarece unele conțin multă histamină, altele susțin eliberarea histaminei, iar altele blochează DAO ", explică medicul.

De obicei, însă, acest lucru nu înseamnă că pacientul nu va putea niciodată să mănânce aceste alimente, trebuie doar să controleze cantitatea acestora și să învețe combinațiile adecvate de alimente. "Pe lângă dietă, pacientul poate lua și antihistaminice clasice, care sunt administrate pentru alergii și care pot ajuta parțial, sunt recomandate și vitaminele B6 și C. Probioticele ajută la reglarea mediului în intestin, ceea ce sprijină și producerea enzima DAO. În plus, există enzime DAO fără prescripție medicală care sunt izolate de porci și pot ajuta pacienții dacă nu pot rezista alimentelor bogate în histamină. Apoi primesc această enzimă și astfel își pot ușura viața un pic. "

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, pe lângă alimentele bogate în histamină, starea generală și simptomele intoleranței la histamină pot fi agravate de toate bolile acute, cele mai grave fiind infecțiile intestinale, stresul, dar și multe medicamente. „Odată cu administrarea unor medicamente, reacția organismului poate fi foarte pronunțată. Este cel mai rău atunci când se administrează substanțe de contrast cu iod, care sunt utilizate înainte de unele examinări ", subliniază imunologul.

Se poate pierde?

Intoleranța la histamină poate apărea, de asemenea, ca urmare a unei alte boli. De exemplu, boala celiacă sau boala inflamatorie a intestinului. Când această boală primară este controlată, problema intoleranței la histamină este mult îmbunătățită sau se poate pierde complet. „Cu intoleranța la histamină, există perioade mai bune și mai rele. Depinde dacă intestinul este OK sau slăbit, de exemplu, prin neglijarea nutriției adecvate sau a stresului. Este dificil de spus cum se va dezvolta boala și dacă va fi pe tot parcursul vieții. La urma urmei, facem teste de maximum zece ani, nu avem încă o astfel de experiență. Îi sfătuiesc pe pacienți să se testeze în timp, cum se descurcă și dacă pot mânca mai mult. Uneori este cazul ca după un an de urmare a unei diete să se descurce bine, dar apoi există o perioadă stresantă și simptomele se înrăutățesc din nou ", spune imunologul.

Deși, de exemplu, în cazul bolii celiace, știm că nerespectarea unei diete poate duce la cancer, nu avem încă astfel de cunoștințe în cazul intoleranței la histamină. „Dar dacă nu vă limitați aportul de histamină în alimente, corpul dumneavoastră pur și simplu nu este bine. Când aceasta cauzează diaree frecventă, mediul intestinal este distrus, există o problemă cu absorbția substanțelor nutritive importante. La fel este și cu vărsăturile. În plus, organismul deteriorat pe termen lung este apoi susceptibil la alte boli. "

Nici ei nu te deranjează?

Cele mai frecvente simptome ale intoleranței la histamină includ:

  • Probleme digestive - balonare, diaree, constipație, dureri abdominale, senzație de vărsături.
  • Tulburări respiratorii și simptome similare cu alergia la polen - mâncărime a ochilor, curgerea nasului, rinită, umflarea mucoasei nazale, agravarea simptomelor astmatice la astmatici.
  • Probleme ale pielii - mâncărime și roșeață a pielii, erupții cutanate sau umflături.
  • Probleme cardiovasculare - palpitații sau chiar hipertensiune arterială.
  • Alte probleme - tulburări de somn, dureri de cap, bufeuri, dureri menstruale.

Feriți-vă de alcool și medicamente

Există, de asemenea, o formă temporară de intoleranță la histamină care vă poate deranja dacă exagerați cu alcool sau după ce ați luat anumite medicamente pentru o perioadă lungă de timp (cum ar fi antibiotice sau unele analgezice). În acest caz, programați-vă dieta cu histamină, permiteți sistemului digestiv să se regenereze și este foarte probabil ca problemele dvs. să dispară.

Evitați aceste alimente

Cea mai mică histamină este în alimentele proaspete. Cu cât sunt depozitate mai mult, cu atât îl conțin mai mult. Majoritatea histaminei se găsește în alimentele care au suferit un proces de fermentare sau fermentare.

  • Alcool - multă histamină conține vin, spumant și bere de drojdie
  • Produse lactate - cele mai grave sunt brânzeturile de maturare (de exemplu Emmental, parmezan, camembert), lapte acidofil, lapte de unt, iaurturi cu lapte acru.
  • Pește - consumați doar proaspăt eviscerat, atunci când stau mai mult, sunt înghețați sau conservați în alt mod, ar trebui evitați. Fructele de mare conțin, de asemenea, multă histamină.
  • Drojdie - de asemenea produse de patiserie proaspete.
  • Legume - varză murată, roșii, vinete.
  • Fructe - căpșuni, ananas, citrice, kiwi.
  • Cacao și ciocolată.
  • Soia - inclusiv sos de soia.
  • Arome și sosuri - ketchup, diverse sosuri, mere sau oțet balsamic, unii aditivi folosiți pentru aromarea alimentelor.