Glucidele ne fac rău și nu sunt adecvate pentru pierderea în greutate - majoritatea dietelor sunt convinse de acest lucru și, prin urmare, le exclud în dieta lor sau recomandă doar o cantitate minimă. Cu toate acestea, acesta este cel mai absurd mit. Pentru a avea un corp și o minte sănătoși, acestea sunt esențiale.

importante

De ce sunt carbohidrații pentru noi?

Când mănânci alimente cu carbohidrați, acestea se transformă în glucoză - unul dintre zaharurile folosite de organism ca sursă de energie. Deoarece organismul poate obține ceva energie din proteine ​​și grăsimi, glucidele sunt cele mai eficiente în acest scop. Fără ele, nu am fi capabili să gândim, să ne mișcăm, iar inimile noastre ar putea înceta să mai bată.

Glucidele sunt excelente pentru sportivi. Este o sursă de energie disponibilă pentru ei și deseori practicează așa-numitul câștig de carbohidrați. Dacă sunt saturați cu alimente bogate în carbohidrați înainte de cursă, vor câștiga energie pentru întreaga alergare. Fiecare dintre noi are nevoie de energie, fie pentru sport, fie pentru activități de zi cu zi. Și îți dau carbohidrați.

Care este diferența dintre carbohidrații simpli și complecși?

Cunoaștem carbohidrați simpli și complecși. Carbohidrații simpli includ de ex. zahăr, făină albă și orez. Acestea au o compoziție chimică simplă, deci se descompun cu ușurință în glucoză, pe care organismul o folosește apoi ca energie. Deși acești carbohidrați simpli sunt ideali atunci când sunteți obosit și aveți nevoie de un impuls rapid, energia nu vă va dura mult. Glucoza se epuizează rapid și sunteți din nou obosit.

Glucidele complexe au o compoziție mai complexă, deci va dura mai mult timp pentru a le digera. Acest lucru se datorează faptului că zahărul este eliberat treptat în sânge. Și pentru că provoacă o leșiere mai ușoară a insulinei, corpul se simte saturat mai mult timp și stochează mai puțini carbohidrați sub formă de grăsime. Acestea includ pâine integrală de grâu, cartofi, orez brun, paste etc.

Recunoaștem și carbohidrații nedigerabili, cu alte cuvinte fibrele, care se găsesc în legume, fructe, dar și în pâine integrală sau orez brun. Fibrele ajută la curățarea intestinelor și încetinesc absorbția carbohidraților, reglând astfel nivelul zahărului din sânge.

Feriți-vă de dietele periculoase

Ferește-te de dietele care interzic aportul de carbohidrați sau recomandă doar o cantitate minimă. Astfel de diete pot fi periculoase. Dacă nu luați carbohidrați, organismul caută energie în altă parte, cel mai adesea în proteine. Dar apoi nu își îndeplinesc rolul inițial.

Aport insuficient de carbohidrați poate duce la așa-numitul cetoza. Aceasta este o afecțiune în care corpul arde depozitele de grăsimi stocate pentru a câștiga energie, deoarece îi lipsesc carbohidrații. Dar și cetoza are efectele sale secundare. Pe lângă lipsa de energie, este posibil să apară și greață, durere și amețeli. În plus, este posibil să aveți respirație urât mirositoare și deshidratare.

"Proteinele produc acizi. Corpul tău produce acizi și pentru reacțiile metabolice. Dacă nu ai carbohidrații care formează bazele care formează acizii, îți poți deteriora intestinele. Cel mai bun mod de a echilibra corpul este cu o dietă alcalină - carbohidrați mai complecși,„Consilierul în nutriție Belinda Mann explică consecințele reducerii glucidelor.

Seara este permisă

Probabil ați auzit că consumul de carbohidrați seara este interzis. Opusul este adevărat. Acest lucru a fost confirmat de un studiu publicat în revista Obesity. Două grupuri de oameni urmau să consume alimente cu același aport de carbohidrați și proteine, cu diferența că un grup era să le mănânce în timpul zilei și celălalt în principal seara. S-a constatat că al doilea grup, care s-a răsfățat cu carbohidrați seara, a pierdut mai mult în greutate, a înregistrat, de asemenea, o scădere a grăsimii corporale și o scădere a volumului taliei.

De ce au o reputație proastă?

Zaharurile rafinate, după care ne crește burta, sunt de vină. Odată ajunși în corp, pătrund cu ușurință în fluxul sanguin și determină o creștere dramatică a glicemiei și a secreției de insulină. Excesul de glucoză este apoi transformat în grăsime. Carbohidrații rafinați sunt, de asemenea, goi din punct de vedere nutrițional și iau nutriție din organism. Considerăm că carbohidrații simpli sunt acești carbohidrați rafinați.

"Carbohidrații rafinați necesită prezența anumitor nutrienți pentru a fi digerați. Astfel, elimină acele substanțe care altfel ar putea hrăni corpul", explică Belinda Mann.

Dați carbohidraților verde

O sursă foarte bună de carbohidrați simpli este fructul, care conține, de asemenea, multă apă. Alți carbohidrați „buni” precum alimentele cu cereale integrale și orezul brun sunt, de asemenea, benefice.

De asemenea, găsim o cantitate mare de proteine, vitamine și minerale în multe alimente cu carbohidrați buni. Prin urmare, acestea ar trebui să formeze o mare parte din dieta noastră. Femeile ar trebui să se delecteze cu 203 grame de carbohidrați complexi pe zi, în timp ce rafinatul nu ar trebui să reprezinte mai mult de 11% din aportul zilnic.

De aceea, uitați de mitul potrivit căruia carbohidrații sunt dăunători și că nu ar trebui consumați seara. Nu toate sunt rele, așa că răsfățați-vă cu cele bune care vă vor încărca cu energie în fiecare zi.