Arahidele au fost întotdeauna blestemate datorită conținutului lor ridicat de grăsimi. La început, a fost o descoperire șocantă pentru mulți că arahidele nu erau nuci, ci leguminoase, iar apoi au început să fie respinse, deoarece nu erau atât de sănătoase pe cât se aștepta. O greseala!

Dacă ai evitat până acum să mănânci alune, păcat! Ți-ai lipsit corpul de o mulțime de substanțe valoroase care îl avantajează. Promovează o viață mai sănătoasă și contribuie la reducerea riscului de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Așadar, arahidele sunt cu siguranță un aliment sănătos! Dar pentru a profita la maximum de ele, un lucru este important.

Citește și: Alimente care îți fac părul cel mai gras: Acestea îți schimbă coama dincolo de recunoaștere!

De ce nu aruncați pielea?

Cu toate acestea, majoritatea dintre noi ne obișnuim să facem o greșeală. Atunci când le consumăm, nu ar trebui să ne lipsească pielea roșiatică în care sunt înfășurate alunele! Obișnuiam să punem pielea în jos și să o aruncăm la gunoi. În același timp această parte din arahide este o sursă excelentă de antioxidanți! Dovada acestui fapt este un studiu realizat de Universitatea din Carolina de Nord în 2012. Potrivit livestrong.com, a constatat că Adăugarea unei concentrații de 5% a pielii de arahide la untul de arahide crește nivelul de antioxidanți. În plus, coji nu a afectat gustul sau textura untului de arahide. Studiul a fost publicat în Journal of Food Science.

Același studiu din 2012 a arătat, de asemenea, că arahidele prăjite au niveluri mai ridicate de compuși fenolici bogați în antioxidanți decât omologii lor bruti. Studiul a menționat, de asemenea, că prăjirea a dus la un randament mai mare de antioxidanți atât în ​​arahide, cât și în pielea lor, comparativ cu arahidele crude. Ca să înrăutățească lucrurile, corpurile de arahide prăjite au un conținut mai mare de antioxidanți decât ceaiul verde.

Cojile conțin, de asemenea, un ingredient puternic cunoscut sub numele de resveratrol, care se găsește în struguri și vin. Resveratrolul ajută la creșterea rezistenței, reduce inflamația și protejează împotriva riscului de boli de inimă. Spre deosebire de compușii fenolici, arahidele prăjite conțin cantități mici de resveratrol. Cea mai mare cantitate din această substanță se găsește în arahide fierte, care conțin mai mult resveratrol decât vinul roșu sau sucul de struguri.

sfârșitul

Coji de arahide ca parte a dietei

Adăugarea de coji de arahide în dietă poate avea o serie de efecte pozitive asupra sănătății! Sunt bogate în antioxidanți, în special în compuși fenolici. Ele conțin chiar și niveluri mai ridicate de antioxidanți decât arahide în sine și, de asemenea, ca în ceaiul verde sau vinul roșu. Antioxidanții ajută la protejarea organismului de stresul oxidativ care apare în diferite tipuri de cancer și alte boli. Așa că nu uitați de coji!