Fabrica din Zlaté Moravce obișnuia să se coacă în special pentru sărbătorile evreiești. Astăzi, feliile lor crocante sunt cumpărate în principal de persoanele cu probleme digestive.
15. dec 2017 la 11:30 Ela Rybárová
Localnicii nu îl numesc altceva decât macrou. Fabrica din Zlaté Moravce produce mazici, felii subțiri crocante din aluat nedospit, de mai bine de o sută de ani, și multe componente ale mașinilor de la începuturile sale au supraviețuit până în prezent.
Mâncarea tradițională evreiască, care amintește de exodul evreilor din Egipt, este acum o parte comună a gospodăriilor slovace.
Conform Bibliei, evreii nu au avut timp să aștepte ca pâinea să dospească în fuga din Egipt. Într-o călătorie lungă către Țara Promisă, aveau nevoie de ceva bogat pe care să-l poată pregăti rapid. Feliile nedospite de făină și apă au îndeplinit aceste așteptări.
Până în prezent, măciucii din comunitatea evreiască se pregătesc pentru Paște, care comemorează plecarea din sclavia din Egipt.
Fondatorul a avut atât o mină, cât și o imprimantă
Când intră în producție în Zlaté Moravce, arată ca la Muzeul Tehnic din Viena, unde sunt expuse motoare istorice. Camera mare este încadrată de zece roți rotative conectate prin curele.
Zgomotul este puternic, dar angajații lucrează fără dopuri și zâmbesc. Aici este cald, dar nu fierbinte, ceea ce este apreciat pe vreme uscată afară.
Fabrica a fost înființată de un evreu local Maximilán Bertalan Kalmár ca prima brutărie ortodoxă cehoslovacă pentru buzdugane cu cuptor automat.
Înregistrările scrise ale macrouului sunt din anii 1920, dar conform mărturiilor monumentelor, a funcționat înainte.