știai

Acțiune

În ultima perioadă, cuvântul „pâine cu aluat” a devenit din ce în ce mai frecvent, și astfel a devenit cunoscut de multe gospodine.. Există diverse discuții și portaluri în care oamenii își schimbă experiențele cu producția de drojdie de casă și există chiar și cei care sunt dispuși să vă ofere o parte din aceasta. Și de ce este un astfel de fenomen? Pâinea cu smântână este pur și simplu mai gustoasă.

Diferența dintre drojdia de casă și drojdia

Mulți oameni cred că diferența dintre drojdie și drojdie este neglijabilă. Atunci când se utilizează ambele ingrediente, aluatul s-a acidulat și astfel și-a îndeplinit rolul. Cu toate acestea, drojdia se formează câteva zile și produce bacterii lactice. Acestea ajută la digestibilitate, precum și la microflora intestinală. Drojdia este cultivată artificial și există așa-numita fermentarea alcoolică. Dacă cumpărați pâine, trebuie să aveți în vedere și faptul că de obicei conține cantități mari de aditivi.

Mai bine decât o brutărie

În afară de efectele sale pozitive asupra organismului, pâinea cu aluat are multe alte beneficii pentru care merită consumate. Unul dintre ei este, că are indice glicemic mai mic comparativ cu pâinea obișnuită, deci este potrivit și pentru pierderea în greutate.

Un alt aspect pozitiv pe care mulți îl vor aprecia este al său termen de valabilitate mai lung în comparație cu pâinea obișnuită, datorită prezenței bacteriilor lactice. Pâinea cu smântână este, de asemenea, mai crocantă și gustul ei ușor acru va rămâne în gură câteva minute după ce ați mâncat.

Cum se prepară drojdia de casă

Pregătirea drojdiei de casă nu este ușoară. Cea mai ușoară soluție este să obțineți o drojdie de la cineva care o pregătește acasă și veți avea grijă de ea și o veți „hrăni”. Aceasta înseamnă că o dată pe săptămână scoateți drojdia din frigider și o lăsați să se încălzească. Se amestecă un clocot și se adaugă o lingură de făină de secară și puțină apă.

Este nevoie de câteva zile pentru a-ți face propria drojdie și nu întotdeauna funcționează. Dacă acest lucru nu te descurajează, o drojdie bună va fi o recompensă garantată pentru tine. Veți găsi multe rețete și proceduri diferite pe Internet, așa că, înainte de a începe totul, citiți în avans ceea ce necesită toate acestea.

Rețetă pentru drojdie din făină de secară:

Se amestecă 100 g făină de secară cu 120 ml apă călduță într-un recipient mai mare și se acoperă cu o cârpă. Acesta este lăsat să stea 24 de ore la temperatura camerei. A doua zi amestecăm 50 g de făină de secară și 60 ml de apă călduță și o lăsăm să stea din nou toată ziua. Repetăm ​​același lucru în a treia și a patra zi și drojdia este gata.