Ramen

Nu știi cum să mănânci corect această supă? O beți dintr-o farfurie sau tăiați tăiței? În cultura japoneză, nici măcar nu este decent: "Când mâncați supă de umăr, ar trebui să separați tăiței de supă. Acest lucru îi va arăta bucătarului că îl respectați. În plus, ajută tăiței să se răcească mai repede și apoi să nu Nu vă ardeți limba ", spune Shane Zhao, bucătar la Isso, o rețea de restaurante japoneze autentice din Leeds.

corect

Ramen

Nu știi cum să mănânci corect această supă? O beți dintr-o farfurie sau tăiați tăiței? În cultura japoneză, nici măcar nu este decent: "Când mâncați supă de umăr, ar trebui să separați tăiței de supă. Acest lucru îi va arăta bucătarului că îl respectați. În plus, îi ajută pe tăiței să se răcească mai repede și apoi să nu Nu îți arde limba ", spune Shane Zhao, bucătar la Isso, o rețea de restaurante japoneze autentice din Leeds.

Publicitate

Supa miso

Nu ar trebui să mănânci niciodată această supă cu o lingură. Este corect când îl bei direct din ceașcă.

Nigiri în sos de soia

Nigiri în sos de soia "Sushi nigiri este înmuiat în sos de soia. În loc să se bucure de aromele delicate ale peștelui crud, simt doar sosul", spune Mark Edwards, bucătar-șef la restaurantul Nobu din Londra. "Sosul servește doar pentru a completa aromele. Cel mai bun mod este să înmuiați doar o bucată de pește în el. Orezul ar trebui să rămână uscat.".

Publicitate

Wasabi

Același lucru este valabil și pentru wasabi. Dacă înmuiați peștele crud de calitate întreagă în wasabi picant și sos de soia, acesta își va pierde gustul: "Sosul de soia are mult sodiu și wasabi este prea puternic, blochează gustul. Gustul real al sushi-ului este delicat", spune bucătarul-șef Nobu Shoreditch.

Ghimbir

"Ghimbirul feliat este folosit ca un produs de curățare pentru bețișoare pentru a ridica diferite bucăți de pește. Dar clienții fac asta punând ghimbir pe sushi și mâncându-l", spune bucătarul Edwards. „Dacă ai mâncat o bucată de sushi de ton și vrei să treci la somon, simți-te liber să ai niște ghimbir, îți curăț gura, somonul va avea gust și nu se va amesteca cu tonul pe care l-ai avut înainte ", Recomandă bucătarul Nobu Shoreditch Nobu Matsuhisa.