trebuie

Caprifoi dulce, varză gustoasă, pâine prăjită delicioasă cu semințe de mac și nu în ultimul rând, un pește delicios cu salată. Abia aștepți ajunul Crăciunului? Crapul este o delicatesă tradițională din pește. Nu există nicio îndoială despre asta. Cu toate acestea, există gospodării care cumva nu se ating. Cu toate acestea, vă puteți răsfăța și cu un alt pește sănătos pe masa de Crăciun.

Conform tradiției creștine, Ziua de Crăciun este Postul Mare, așa că carnea nu trebuie consumată. Totuși, acest lucru nu se aplică animalelor cu sânge rece, adică peștilor. Cu toate acestea, crapul nu este singurul pește permis de Crăciun. În trecut, știuca, păstrăvul și peștele dintii erau consumate în mod obișnuit.

Crapul nu a apărut pe masa de Crăciun decât după primul război mondial. Cu toate acestea, a cunoscut cea mai mare prosperitate în socialism. În această perioadă, modul de mâncare a fost „forțat”. În cea mai mare parte a fost o supraproducție a unui produs sau o atenuare a unei complicații în aprovizionare. Nici măcar un crap nu a scăpat.

Intindeți un alt pește

Peștele este un impuls uriaș pentru sănătatea noastră și o sursă importantă de nutrienți pentru corpul nostru. Acestea conțin acizi grași omega-3, care asigură buna funcționare a inimii noastre și ne protejează sistemul cardiovascular. Vitamina D și iodul susțin activitatea creierului și întârzie îmbătrânirea. În plus, peștii conțin proteine, calciu și seleniu.

Cu toate acestea, nu toată lumea are gust de crap. Are o mulțime de cuburi destul de ascuțite. Îi descurajează pe mulți, așa că preferă să ajungă, să zicem, la măcelar. Ce zici de schimbul crapului cu o altă specialitate de pește. De exemplu, ton, biban de mare sau somon.

Delicatese de la Lord Fish

Puteți găsi toți acești pești în singurul bastion de pescuit din Košice - Mr. Fish la Mlynská 13 - care nu a fost fondat de nimeni în afară de Mr. Fish - ultimul monument al arhipelagului Slovacia de Est.

„Oferta comună include: somon atlantic, ton, lup de mare, dorată, cod negru, păstrăv curcubeu. La fiecare două săptămâni, bucătarul pregătește specialități pentru care alege și alte tipuri de pește, pe care le puteți cumpăra proaspete în această perioadă și le puteți lua acasă. De exemplu, știucă, pește, macrou, hering, sardine și de Crăciun, desigur, vor fi oferite și crapuri, toate sau egale cu potcoava sa ", spune domnul Ryba.

El ne-a spus că nu are crap în restaurantul său atât de des, pentru că oamenii descurajează oasele perfide. O alternativă excelentă este însă fileul de cod, somonul sau scobitoarea slovacă.

Cu toate acestea, domnul Fish recomandă consumul oricărui tip de pește. Nu uitați nici fructele de mare. Bătrânul lup de mare - domnul Pește - știe foarte bine că delicatesele de la mare sunt extra sănătoase și benefice pentru oameni. Operațiunea include, de asemenea, un grătar de pește și piață. De unde puteți cumpăra toate delicatese. Mesele sunt întotdeauna pregătite din pește proaspăt la grătar în bucătăria deschisă.

File de scobitoare cu sos de salvie și stafide. Foto: Mr. Fish

Înlocuiți crapul cu o scobitoare, de exemplu


File de scobitoare cu sos de salvie și stafide, friptură de cartofi cu slănină.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 600g file de scobitoare
  • 1 kg de cartofi
  • 1 ceapa mai mica
  • 1-2 căței de usturoi
  • 1 PL unt
  • 5-10 g salvie - numai frunze
  • 1-2 PL stafide
  • 1-2 vinuri PL
  • 1dcl bulion
  • 1dcl cremă de gătit
  • sare
  • piper
  • ulei


PEŞTE
Sareți fileul de scobitoare, condimentați-l și faceți incizii în piele. Încălziți tigaia, adăugați ulei și reduceți temperatura. Așezați pielea fileului în jos și apăsați cu mâinile, astfel încât fileul să nu se răsucească. Coaceți numai pe piele. Nu este nevoie să rotiți fileul.

RÖSTI
Fierbeți cartofii în coajă în apă sărată. Se scurg și se lasă să se răcească. Tăiați slănina în fâșii subțiri, curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Curatam cartofii si ii radem pe o razatoare mai grosiera. Prajiti treptat toate ingredientele in ulei intr-o tigaie. Adăugați slănină, ceapă și, în final, cartofi rasi. Sare și condiment. Se prăjește câteva minute până se rumenesc. Tapetăm ​​foaia de copt cu hârtie de copt. Din masa de cartofi formăm grămezi mici - rösti. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 10-12 minute.

SOS
În ulei ușor, prăjiți ceapa și usturoiul în unt sticlos. Se adauga putin vin si se evapora. Se toarnă bulionul, salvia tocată și stafidele, pe care le-am înmuiat anterior în apă. Se adauga smantana si se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Se condimentează cu sare și piper.

(ML)

Datele dvs. cu caracter personal (e-mail) vor fi prelucrate în conformitate cu principiile protecției datelor cu caracter personal, care se bazează pe legislația slovacă și europeană. Prin apăsarea butonului, sunteți de acord cu procesarea pentru trimiterea știrilor noastre prin e-mail (articole noi, mesaje publicitare) pentru o perioadă de maxim. 5 ani. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment prin intermediul butonului „dezabonați-vă de la newsletter” din fiecare e-mail.