Iarna este o perioadă de repaus. Câmpurile, pajiștile și pădurile sunt acoperite de zăpadă. Nimic nu poate fi colectat. Iubitorii unei diete sănătoase care pot gândi înainte, dar nimic de genul acesta nu te va surprinde. Știu foarte bine că trebuie să se aprovizioneze în avans, astfel încât să nu sufere din lipsă de vitamine și alimente în timpul iernii, care sunt încărcate cu minerale și oligoelemente care beneficiază corpul uman.
Este necesar să vă pregătiți pentru iarnă din vară. Excesul de fructe proaspete pe care nu îl consumăm poate fi gătit, uscat, congelat, depozitat corespunzător. Atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cea mai rece perioadă a anului. Iar când iarna bate la ușă, îi vei spune că ești bine pregătit.
De asemenea, puteți culege fructele de seră în ianuarie
Povestea celor douăsprezece luni vorbește despre cum este posibil să obțineți căpșuni proaspete chiar și în timpul iernii aspre. Astăzi, nu este doar un basm. Într-adevăr, chiar și în timpul iernii, puteți obține o varietate de fructe proaspete în supermarketuri, inclusiv căpșunile menționate. Cu toate acestea, acestea sunt, desigur, fructe de seră cultivate sub iluminare artificială. Sunt foarte scumpe, ceea ce este logic. Cineva trebuie să plătească pentru energia care furnizează lumină și căldură plantelor și fructelor. Devii consumatorul final. În plus, astfel de fructe, care nici măcar nu au văzut soarele, vor avea o valoare nutrițională foarte mică, deoarece le lipsește un conținut ridicat de vitamine și minerale. Ele pot fi furnizate numai de razele soarelui și de interacțiunile plantei cu acestea.
Rezultă că este mai bine să nu cumpărați alimente de acest fel iarna. Veți pierde bani inutil și efectul nutrițional va fi neglijabil. De asemenea, desigur, gustul nu poate fi comparat cu fructele proaspăt culese din grădină. Cu toate acestea, puteți avea căpșuni de calitate chiar și în timpul iernii, atunci când gătiți fructe din grădina dvs. sau autocoltate. Pe scurt, controlul depozitarea alimentelor va plăti. Veți avea suficiente vitamine, minerale, fibre și alte substanțe chiar și în timpul iernii aspre. Cum să o facă?
Nu înfășurați fructele în zahăr pentru a le îngheța
Pregătește-te pentru iarnă vara. Dacă aveți suficient spațiu în apartament, este avantajos să obțineți un congelator separat mai mare. În apartament, puneți-l pe partea de nord a bucătăriei sau în cameră, în casa familiei se va potrivi în pivniță. Excesul de fructe proaspete, nu numai fructele, ci și legumele pot fi apoi congelate și depozitate timp de mai multe luni. Este un mod rapid și sănătos de a păstra mâncarea.
Congelarea transformă apa în cristale de gheață și previne creșterea microorganismelor. Cel mai bine este să congelați fructele imediat după recoltare, astfel încât să fie cât mai proaspete. Tăiați fructele mai mari în bucăți mai mici și apoi înghețați, fructele mai mici, cum ar fi zmeura, sunt desigur suficiente în bucăți individuale. Spălați și uscați bine fructele (fructele nu vor fi înfășurate în gheață), apoi puneți-le într-o pungă de microtene și congelați-le. Creați buzunare cu porții pe care le consumați simultan, deoarece odată dezghețate fructele nu sunt din nou înghețate.
De asemenea, nu înfășurați fructele în zahăr pentru a nu se strica - este o prostie. Fructele congelate nu pot merge prost și este prost să adaugi mai mult zahăr, ceea ce este, de asemenea, împotriva principiilor unei diete sănătoase. Mai ales fructele de pădure sunt perfect înghețate, pe lângă căpșuni, de exemplu, afine, coacăze, mure. Vă veți îmbogăți apoi și în timpul iernii meniul despre feluri de mâncare cu fructe și zeciuială. De asemenea, nu este o surpriză faptul că este posibil să congelați ciupercile spălate și uscate, în special corpurile fructifere foarte tinere, cum ar fi ciupercile sau ciupercile.
De asemenea, puteți usca legume și carne
O altă modalitate de conservare a alimentelor este prin uscare. Colectați ciupercile și uscați-le. Iarna, puteți adăuga apoi ciuperci la diferite feluri de mâncare, cum ar fi o varză tipic slovacă, supă de cartofi cu ciuperci, supă de ciuperci, ciuperci de Crăciun cuba. Când sunt gătite, vor mirosi frumos și, de asemenea, vă vor furniza o gamă de substanțe nutritive. În plus, sunt minunate pentru mese dietetice.
Este adevărat că ar trebui să uscați ciupercile bine curățate și tăiate în felii subțiri. Procesați-le pentru uscare imediat după sosirea din pădure, nu așteptați nimic. Se strică rapid, deci nu este recomandat să așteptați până a doua zi pentru a le prelucra. Este ideal să se usuce în mod natural înainte de a expune fructele la căldura artificială a uscătoarelor. Este perfect pentru o casă de familie sau orice alt loc în care există uscăciune, căldură și nu există umiditate ridicată, în același timp ar trebui să fie un mediu fără praf.
Desigur, pe lângă ciuperci, puteți stoca și multe alte alimente prin uscare. Din fructe, merele și perele tăiate în felii subțiri sunt excelente pentru uscare. Crucile erau o delicatesă preferată de iarnă a bunicilor și bunicilor noastre și sunt, de asemenea, mult mai sănătoase decât chipsurile, ciocolata sau fursecurile. Când ai nevoie de o grabă în timpul iernii, pentru că vei fi călcat în picioare de lipsa de lumină, ia mâna spre o geantă cu cuvinte încrucișate. Caisele sunt, de asemenea, bune pentru uscare, un excelent medicament anti-stres.
De asemenea, puteți usca legumele, de exemplu, puteți să le pregătiți pe ale voastre roșii uscate. Nu în ultimul rând, carnea poate fi uscată. Este adevarat ca carne uscată poate fi o sursă excelentă de fier pe care o poți lua cu tine în călătorii, de exemplu.
Gatiti sau congelati?
O modalitate excelentă de a stoca cantități mari de fructe și legume este de a găti. Compotul de fructe poate fi făcut din multe fructe pe tot parcursul verii și toamnei. Dacă ați ezitat vara, s-ar putea să fie încă pe ordinea de zi, de exemplu conserve de pere. Întrebarea este, de asemenea, dacă înghețarea sau conservarea este mai bună. Ambele au argumentele pro și contra.
Dezavantajul conservării este faptul că o anumită căldură, în special vitamina C, este pierdută de fructe prin tratament termic. Pe de altă parte, puteți procesa, de asemenea, surplusuri mari de fructe din grădină, pe care nu le veți putea face atunci când congelați, numai dacă aveți pivnițe umplute până la refuz cu cutii de congelare. De asemenea, puteți conserva legume de diferite feluri. Paharele cu legume rădăcinoase în timpul iernii vor fi potrivite pentru sfoară, varză sterilizată fermentată pentru varză, castraveți sterilizați pentru pofta de mâncare pentru carne, precum și diverse gemuri de varză.
Dar încearcă și tu gem sfeclă. Această cultură este un pic de cenușă pentru unii oameni datorită gustului său distinctiv și este o legumă excelentă potrivită pentru detoxifiere sau suplimentarea vitaminelor și mineralelor valoroase necesare pentru recuperare. Dacă îl prelucrați în mod corespunzător, este posibil ca un gust puternic să nu fie o problemă și veți oferi corpului dumneavoastră o bombă nutrițională, care este importantă într-o iarnă lungă și sumbră.
Nu pune cartofi lângă mere
Dacă nu crești cartofi în grădină și ai dat peste cei de calitate undeva în magazin, cumpără-i. Acum este exact momentul potrivit pentru a-l obține cartofi pentru depozitare. Merită să aveți aprovizionarea pentru toată iarna. O pivniță întunecată bună, uscată, răcoroasă și bine ventilată este o binecuvântare pentru gospodărie. Nu numai că puteți avea această cultură în ea, dar puteți, de asemenea, să stocați, de exemplu, legume rădăcină într-o cutie de nisip.
Este mai bine să depozitați cartofii în lăzi în straturi mai mici decât în pungi. Temperatura de depozitare trebuie să fie de 3-5 ° C, dar nu mai mare de 7 ° C.
Dar fii atent. Nu este bine să depozitați cartofi și fructe împreună, miroase ușor și degradează gustul ambelor. Anterior, beciurile vechilor case familiale aveau camere separate, una cu cartofi, cealaltă cu varză, a treia cu legume rădăcinoase, cealaltă cu fructe, ceea ce este ideal. Dacă acest lucru nu este posibil, măcar încercați să nu aveți cartofi și mere unul lângă celălalt, ci fiecare într-un colț diferit. Ce altceva să nu depozitați unul lângă celălalt? Morcovii alături de roșii (morcovi fierbinți), ceapă pentru roșii (ceapa își pierde claritatea), pătrunjel, kale și castraveți pentru roșii și mere (legumele se îngălbenesc). Dacă nu aveți spațiu de depozitare, puteți folosi o cultură mare de mere din livada dvs. musting de mere în cea mai apropiată cidruerie. Pentru iarnă, veți avea o băutură hrănitoare plină de vitamina C.