Visezi să îți deschizi propria pensiune? Obțineți sfaturi de la antreprenori cu 30 de ani de experiență.

teamă

17. 2. 2020; Autor: O2 pentru afaceri, Foto: Nika Kňažková

Familia discretă Pension u Hanky ​​din Telgárt este excepțională din multe puncte de vedere. Una dintre ele este că oaspeții se întorc aici de zeci de ani. Hanka, Ľubomír și Dorota Hríbikovci, care conduc pensiunea, ne-au împărtășit 6 consilii de afaceri importante, datorită cărora își fac treaba cu drag și onestitate chiar și după atâția ani.

Deveniți sufletul afacerii dvs.

A face afaceri în industria hotelieră este o slujbă cu normă întreagă. „Dacă vrei ca firma ta să funcționeze bine, trebuie să fii prezent de dimineață până seara”, spune Hanka Hríbiková. În acest fel, potrivit ei, puteți supraveghea totul și împărți munca personalului, astfel încât totul să meargă cât mai eficient posibil. Doar atunci când îți dedici tot timpul afacerii tale vei deveni sufletul ei. Și exact asta simt și poate aprecia oaspeții.

Nu vă așteptați la minuni

Aveți așteptări realiste - așteptați o muncă grea și un profit relativ mic. „Banii câștigați trebuie investiți în mod constant, astfel încât restaurantul sau casa dvs. de oaspeți să poată merge mai departe”, explică Ľubomír Hríbik, care are mai mult decât doar finanțe în casă.

Profitați la maximum de tehnologie! Alegeți dispozitive și aplicații care vă vor ușura afacerea. Vreau sa stiu mai mult

Întreținerea regulată, defecțiunile de rutină și cheltuielile generale zilnice pot stoarce bugetul. Ca să nu mai vorbim de investiții mai mari în modificări ale clădirii sau achiziționarea echipamentului necesar. Ideea că, în calitate de proprietar, veți exporta într-un SUV de lux într-un an aparține basmelor.

Construiți pe baza propriei experiențe

Mulți oameni vor spune că atunci când știu să gătească și să facă curățenie, sunt bine calificați pentru a conduce o pensie. O greseala. Dacă nu ați lucrat niciodată într-o afacere hotelieră, obțineți mai întâi un stagiu. Începeți cu un stagiu în Slovacia sau în străinătate, ideal în mai multe companii. Nu numai că veți afla ce presupune cu adevărat această meserie, dar veți obține inspirație sau un exemplu de cum să nu o faceți.

Vei beneficia apoi de experiența acumulată atunci când îți mobilezi propriul spațiu.

„Dacă nu ai experiență și un pic de bun simț, banii nu te vor ajuta: s-ar putea să cumperi tehnologii moderne scumpe și să te deranjezi tot timpul cu ele, pentru că îți vei înființa afacerea în mod neergonomic, impractic și inconfortabil”, spune Ľubomír Hríbik.

Acest lucru este valabil mai ales pentru bucătărie. Atunci când îl proiectați, ar trebui să existe cu siguranță o persoană prezentă care a gătit deja, în mod ideal cea care va fi bucătarul. În caz contrar, puteți construi o cameră frumoasă, dar absolut nefuncțională, pe care, din păcate, o veți afla în timpul funcționării.

Profitați de toate posibilitățile care vă vor ușura afacerea

Dacă sunteți unul dintre antreprenorii care sunt recunoscători pentru tot ajutorul disponibil, transformați-vă smartphone-ul într-un adevărat asistent de lucru. Cu toate acestea, pentru a profita din plin de aceasta, aveți nevoie de o cantitate mare de date pentru aplicațiile care o vor permite. O2 are o soluție pentru dvs., datorită căreia nu va mai trebui să vă limitați. Tariful fix O2 SMART auriu vă oferă, pe lângă apeluri nelimitate, SMS și MMS, și multe date și abonamente la aplicații, pe care le puteți alege în mod variabil pentru a vă face afacerea cât mai ușoară posibil.

Lasă-ți ego-ul deoparte și dă-i tinerilor o șansă

Există șapte miliarde de tipuri de clienți în lume. Este greu să slujești pe toți, astfel încât să plece mulțumit. Lucrul cu oamenii îl face să funcționeze. Pentru ca tu să reușești în el, trebuie să-ți lași ego-ul deoparte și poate să-i dai o șansă tânărului.

În cazul Penzión u Hanky, a fost sosirea fiicei Dorotei în afacerea familiei în urmă cu doi ani. „Consider că sosirea de sânge tânăr în afaceri este un lucru foarte pozitiv. Indiferent dacă este un tânăr cu sau fără o experiență uriașă, el va aduce întotdeauna o gândire nouă ", explică domnul Hríbik.

Cel mai mare risc este confortul și rutina, care vine în mod natural după ani de afaceri. „Nimeni nu m-a contrazis niciodată până la sosirea lui Dorothy. Soțul meu și cu mine gândim foarte similar, și dintr-o dată fiica mea a început să-mi spună ce trebuie să facem sau nu mai putem face. La început m-am apărat, dar în cele din urmă s-a dovedit a fi foarte benefic ", a adăugat soțul Hanka Hríbiková.

Succesul constă în munca zilnică normală, spun proprietarii unei pensiuni populare. Vreau sa stiu mai mult

Nu vă fie teamă să vă evaluați în mod adecvat propriile servicii

Fiica Dorota Hríbiková, care s-a alăturat afacerilor părinților săi și care acum conduce o pensiune cu ei, adaugă, de asemenea, sfaturi: „Găsește regulat timp pentru a opri și a crește (sau chiar a scădea) prețurile tale. Apreciază munca ta cinstită. Dacă oferiți o calitate reală și oaspeții o pot aprecia, nu ezitați să vă măriți marja. Vă va oferi mai mult spațiu de manevră în afaceri. ”Știe despre ce vorbește, a lucrat pentru restaurante cu stele Michelin.

Nu oferiți niciodată clienților ceea ce nu ați pune acasă

Succesul bucătăriei de la Penzión u Hanky ​​este că aceștia nu servesc niciodată oaspeților ceva ce nu ar mânca singuri. Folosesc ingrediente de casă de sezon, în februarie au un meniu de abator, vara au ciuperci. Încă de la începutul funcționării pensiunii, își gătesc singuri gemul, își coacă propria pâine. Și, în ciuda faptului că, cu o astfel de abordare, materiile prime sunt disponibile în cantități limitate, ele se ridică pentru sine.

„Serviciul nu poate fi stocat și nu avem infinit de mulți morcovi în grădină. Trebuie cultivată, pâinea trebuie făcută cu 24 de ore în avans și trebuie calculată și producția de gem, astfel încât să putem găti o cantitate suficientă în timpul verii ”, explică Dorota Hríbiková. Solicitând ideilor clienților să sară în lanțul de vânzări cu amănuntul după ce lipsește ceva, ei spun doar: „Dar asta nu mai este ceea ce vrem să facem. Nu vrem să gătim din morcovi dintr-un șir, vrem să gătim din morcovi din grădina noastră. "