Uleiul de palmier este o materie primă care a ridicat o perioadă foarte lungă de rezistență. Până acum câțiva ani, nu ne interesa deloc, deși a apărut în aproape toate părțile gospodăriei noastre. Uleiul de palmier este adăugat la alimente, produse cosmetice, arome precum ciocolată sau tartine de nuci. Are o utilizare foarte versatilă, dar în ultimul timp au existat o mulțime de întrebări fără răspuns în jurul său, care pot deruta utilizatorul mediu. Acest produs a împărțit utilizatorii în două grupuri - unul indică efectele sale drastice asupra sănătății și luptă pentru a-l înlocui cu ulei de nucă de cocos, iar celălalt, în mare parte alcătuit din companii alimentare, reprezintă adevărul său și declară de neînlocuit uleiul de palmier. Cu toate acestea, să aruncăm o privire mai atentă la modul în care este de fapt.
Uleiul de palmier este cel mai folosit ulei vegetal, în principal datorită prețului său - este cel mai ieftin ulei de pe piață. Deși conținutul de acizi grași saturați este cu adevărat ridicat (o estimare de până la 49g la 100g), are un avantaj imens că alte uleiuri nu se pot lăuda - este incredibil de stabil chiar și la temperaturi mai ridicate și condiții modificate. Prețul și stabilitatea acestuia sunt două proprietăți cheie, care se datorează faptului că este inclus în produsele cosmetice sau alimentare, deși conținutul de acizi grași saturați se află în spatele depozitării sale în vasele de sânge. Pe de altă parte, mult râvnitul ulei de nucă de cocos are un conținut și mai mare de acizi grași saturați și stabilitatea sa nu poate concura cu palmierii.
Deși acizii grași saturați nu au un efect pozitiv asupra sănătății, astăzi chiar și un copil mic știe că mâncarea multă ciocolată nu dă roade. Problema cu uleiul de palmier se află în altă parte în modul în care este cultivat. Din cauza palmierilor cu ulei, pădurile tropicale sunt îngrădite și specii rare de animale, cum ar fi tigrii, orangutanii și rinocerii, își pierd casele. Bucăți uriașe de păduri, care urmează să devină plantații, sunt arse, iar fumul din ele nu numai că ucide animale și plante, dar distruge și atmosfera planetei noastre.
Din punct de vedere al sănătății, nu ne vom îndoi că uleiul de palmier este nesănătos și poate provoca boli în organism. Dar acest lucru poate fi în cele din urmă cauzat de orice petrol. Dacă ați decis deja să consumați produse din ulei de palmier, alegeți mărci care declară în mod regulat că folosesc ulei de palmier din agricultura durabilă. Astfel de plantații pot funcționa decenii și nu trebuie să distrugă habitatul animalelor și plantelor.