Un număr mare de alimente noi apar pe piață, pe care nu le cunoșteam acum câțiva ani. Unul dintre ele este, de asemenea Nuci de Brazilia sau nuci de Brazilia, cum se numesc uneori.

Comparativ cu alte nuci se remarcă la prima vedere prin mărimea lor - Dar asta nu este tot.

Ce conțin și de ce ar trebui să le includem în meniu? Și ca bonus, în cele din urmă, puteți citi și cum arată par nucile pe un copac - punem pariu că veți fi surprinși 😉.

Ce para nuci am încercat? Acestea și vă recomandăm să le încercați!

Ce conțin nucile para?

    grăsimi sănătoase (acizi grași mononesaturați și saturați) conținut ridicat de seleniu, magneziu, zinc, cupru și alte minerale vitamine substanțe bioactive mai mult de 7 grame de fibre la 100 g (efect benefic asupra sănătății intestinale și a microflorei intestinale) o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale

aburi

O prezentare mai detaliată este dată în următoarele tabele:

Valori nutritive ale nucilor de Brazilia conform USDA

Calorii 659 kcal
Proteine 14,3 g
Grăsimi 67,1 g
Carbohidrați 11,7 (din care 2,3 g zaharuri)
Fibre dietetice 7,5 g

Conținutul de vitamine și minerale din nucile de Brazilia conform USDA

Calciu 160 mg
Fier 2,3 mg
Magneziu 376 mg
Fosfor 725 mg
Potasiu 659 mg
Sodiu 3 mg
Zinc 4,06 mg
Cupru 1,74 mg
Seleniu 1920
Vitamina C 0,7 mg
Vitamina B1 0,617 mg
Vitamina E 5,65 mg

Pentru ce sunt bune nucile?

    susține imunitatea lupta împotriva oboselii reduce riscul bolilor cardiovasculare scade colesterolul susține funcția sexuală luptă cu crampele îmbunătățește digestia susține activitatea tiroidei luptă cu radicalii liberi (efect antioxidant) menține o senzație de sațietate (utilă pentru pierderea în greutate 😊)

Nucile de Brazilia sunt bogate în grăsimi nesaturate, care îmbunătățesc sănătatea inimii și a vaselor de sânge

Grăsimile reprezintă mai mult de 67% din conținutul de nuci para. Acizii grași mononesaturați au cea mai mare pondere, care sunt tipice pentru sursele de origine vegetală și, potrivit mai multor instituții profesionale, ar trebui să constituie majoritatea grăsimilor primite.

Cu toate acestea, nucile de Brazilia conțin, de asemenea, acizii grași nesaturați extrem de benefici din care sunt cel mai bogat acid linolenic (ALA).

Clasificăm acidul linolenic (ALA) împreună cu EPA și DHA între acizi grași polinesaturați esențiali, care au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge, reduc riscul de infarct, scad tensiunea arterială și au efect antiinflamator.

Mozaffarian și colab. (2016) recomanda ca prevenire împotriva bolilor cardiovasculare cel puțin patru porții de nuci pe săptămână. Exemple includ nuci, migdale, arahide, caju, nuci de Brazilia.

Semințele, de exemplu, au un efect similar asupra inimii și a sănătății vasculare floarea soarelui, in sau alte semințe.

Para nuci de la GymBeam

    susțin imunitatea protejează celulele de radicalii liberi unele studii afirmă că sunt utile deoarece prevenirea cancerului susține digestia îmbunătățesc metabolismul îmbunătățesc colesterolul calmează sistemul nervos

Conținutul de seleniu conține para nuci TOP

Nucile de Brazilia sunt considerate una dintre cele mai bogate surse alimentare de seleniu.

Dacă ne uităm la conținutul de seleniu din nuci, para nucile sunt câștigătorul clar.

Conținutul extrem de ridicat de seleniu este valabil mai ales pentru nucile care au fost cultivate în Amazon. Acolo solul este extrem de bogat în seleniu, care se reflectă și în conținutul său în culturile cultivate pe acesta.

Cu toate acestea, nucile para "non-Amazonas" se pot lăuda și cu o cantitate solidă de zinc - într-o asemenea măsură încât unii autori consideră para nuci ca un substitut pentru suplimentarea cu seleniu.

Doar pentru a vă face o idee - o pereche de nuci conține în medie cel puțin 90 µg de seleniu, în timp ce această cantitate poate urca până la o amețitoare 400 µg de seleniu. Doza zilnică recomandată pentru o femeie adultă este de 60 µg, pentru bărbați 70 De exemplu.

Aceasta înseamnă că deja o nucă de Brazilia - și cel pentru seleniu „mai sărac„- acoperă de peste 1,5 ori doza zilnică recomandată de seleniu.

Seleniul din para nuci are o absorbție mult mai mare decât seleniul din suplimentele alimentare

Forma de seleniu din nucile de Brazilia se caracterizează printr-o absorbție foarte bună. Într-un studiu din 2008 a constatat că consumul zilnic de două nuci de Brazilia pe zi (un total de 53 selg seleniu) a fost echivalent cu suplimentarea cu 100 µg.

Cantitatea mai mică de seleniu din para nuci din studiul anterior este legată de originea nucilor administrate: solurile din Noua Zeelandă sunt mult mai sărace în seleniu decât, de exemplu, în Amazon sau Africa, unde majoritatea para nucilor sunt disponibile pe de pe piață provin.

De ce este important seleniul?

Deși toate mineralele și vitaminele nu oferă organismului nicio energie, o fac prezența este importantă pentru diferitele funcții ale corpului nostru.

Niveluri scăzute de seleniu sunt asociate cu creșterea mortalității, tulburări imune și funcție cognitivă. În schimb, un seleniu suficient beneficiază de imunitate și reduce riscul de a dezvolta boli autoimune (cum ar fi glanda tiroidă). Seleniul suficient este, de asemenea, important pentru menținerea fertilității masculine și feminine.

Para-nucile au un conținut ridicat de magneziu și zinc

Seleniul nu este singurul mineral de care putem beneficia atunci când consumăm para nuci. Deoarece se așteaptă ca sportivii să necesite doze mai mari de magneziu, nucile de Brazilia pot fi un plus excelent în dieta ta.

Acestea conțin întreaga doză zilnică recomandată de magneziu la 100 g pentru femei.

De asemenea, sunt foarte buni la zinc. Zincul este o componentă importantă a peste 100 de enzime, participă la metabolism, are efecte antioxidante și favorizează descompunerea metalelor grele din organism. Se găsește în fiecare celulă a corpului nostru și este importantă pentru buna funcționare a sistemului imunitar.

(Da, nu avem nevoie de ceaiuri de detoxifiere miraculoase pentru a descompune metalele grele și toxinele - o dietă variată, echilibrată și un corp sănătos sunt suficiente)

Para-nucile sunt un antioxidant natural

Seleniu afectează pozitiv activitatea enzimei glutation peroxidază, care este unul dintre jucătorii cheie în lupta împotriva radicalilor liberi. Acestea din corpul nostru apar în mod natural, dar mai intens în timpul efortului fizic și al stresului.

În plus, proprietăților antioxidante li se atribuie și unora fitochimicale și vitamine (de exemplu, vitaminele C și E).

Nucile para (ca alte tipuri de nuci) conțin, de asemenea, cantități mari fitochimicale. Acestea sunt substanțe de origine vegetală care au un efect benefic asupra sănătății umane.

Ne clasăm printre ele, de exemplu compuși fenolici, flavonoizi, tocoferoli și fitoestrogeni. Majoritatea acestor substanțe sunt evidențiate pentru ele efecte antioxidante și mai multe beneficii pentru sănătate.

Majoritatea compușilor fenolici, care sunt responsabili pentru proprietățile antioxidante, se găsesc în pielea maro pe suprafața nucului (John și Shahidi, 2010). Dacă pielea nu vă provoacă probleme digestive, cum ar fi balonare sau crampe, nu trebuie să curățați nucile înainte de a mânca.

Conținutul de tocoferol este mai mare în nucile din Brazilia decât, de exemplu, arahide, nuci de macadamia sau caju.

Cuprul susține glanda tiroidă

Pentru buna funcționare a glandei tiroide, avem nevoie nu numai de iod, ci și cupru.

Nucile de Brazilia sunt bogate în aminoacizi care conțin cupru, și sunt astfel o sursă importantă în dieta noastră.

Nucile aburite reduc inflamația

Într-un studiu din 2014 Voluntarii au consumat diferite porțiuni de nuci de Brazilia, cercetătorii monitorizând valoarea parametrilor inflamatori din sânge..

Pentru porții de 20 g și 50 g înregistrate scăderea semnificativă a parametrilor inflamatori (IL-1, IL-6, TNF-α), care a persistat timp de treizeci de zile după consum.

Știați? Așa se coc nucile din Brazilia?

În magazine vedem produsul final - nuci asemănătoare dimensiunii lunilor mai mici de mandarină. Te-ai întrebat vreodată ce cale trebuie să ia fiecare piuliță pentru a ajunge la tine?

nuci braziliene cresc pe copaci uriași, inițial numai în Amazon.

Acești copaci (denumire latină Bertholletia excelsa - dacă doriți să le faceți google 😊) cresc la o înălțime de 60 m și trunchiul lor poate avea aproape doi metri în diametru.

Durează până la 14 luni pentru ca nucile para să se „coacă” și să fie pe copaci așa cum îi cunoaștem - cu o singură excepție. Ele sunt ascunse de lume într-o coajă de lemn solidă care poate cântărește până la două kilograme. Acest coaja poate conține până la 24 de nuci de Brazilia.

nuci braziliene aparțin celor mai mari nuci, ce se întâmplă în bucătăria noastră. Pot avea o grosime de până la doi centimetri și o lungime de 5 cm, în medie o piuliță are aproximativ 5 grame.

Brazilia nu este cel mai mare producător de nuci din Brazilia

În ciuda numelui lor, Brazilia nu este unul dintre cei mai mari producători ai lor. Primatul aparține în prezent Boliviei cu peste 40% din producția mondială, Brazilia se află pe locul doi (35%), urmată de Peru.

În ultimii ani, țările din Africa de Vest au câștigat, de asemenea, un procent în creștere.

Dezavantaje ale nucilor de Brazilia

După cum este obișnuitul nostru de a fi obiectiv, aducem și observații care privesc nucile braziliene dintr-o perspectivă ușor diferită.

Nu sunt o sursă ideală de fier

Spre deosebire de conținutul ridicat de seleniu, magneziu sau zinc se aflăconținut foarte scăzut de fier - doar 2,3 mg la 100 g.

În plus, dacă luăm în considerare absorbția redusă a acesteia din surse vegetale (aproximativ 5 - 10%), în tratamentul anemiei, para nucile nu vor fi „nuca adevărată” 😊

Mă doare foarte mult - ai grijă la toxicitatea seleniului

În unele țări cu sol bogat în seleniu (sau în cazul utilizării excesive a suplimentelor alimentare care conțin seleniu) cantitatea de seleniu din organism poate ajunge chenar toxic.

Care sunt simptomele supradozajului cu seleniu?

    respirația urât mirositoare a usturoiului pierderea excesivă a părului calitatea slabă a unghiilor tulburări ale sistemului nervos creșterea cariilor dentare și fragilitatea dinților calitatea pielii afectată

Mai ales datorită conținutului ridicat de seleniu nu are sens să începi să mănânci kilograme acum.

Deși este puțin probabil să fiți otrăvit cu seleniu din cauza nucilor cu aburi, dacă ați putea mânca întreg pachetul în fiecare zi, este posibil. Ceva de încercat?

Care este doza adecvată de para nuci?

2-3 nuci îți sunt suficiente de câteva ori pe săptămână.

Dacă luăm în considerare toate beneficiile lor, cumpărând un pachet de para nuci putem economisi la diferite suplimente alimentare.

Suplimentele care conțin seleniu vor înlocui pe deplin consumul de câteva para nuci pe săptămână, de asemenea, vor ajuta în mod semnificativ în cazul magneziului, zincului sau cuprului.

Și ce adăugați în mod regulat nucilor braziliene în dieta dvs.? Împărtășiți-ne cu noi în comentariile despre experiența dvs.