Video despre sănătate și medicină: Peter Joseph - Pathologie sociale - Z-Day 2010 (februarie 2021).

Unii experți se tem că, dacă oamenii nu știu faptele de bază despre câte calorii ar trebui să consume zilnic, numărul restaurantelor cu calorii ar putea fi ineficient.

necesită

În această săptămână, Doctor's Ask publică o serie de articole despre numărul de calorii care vor fi necesare în curând în restaurantele din toată țara. Această ultimă tranșă se concentrează pe modul în care consumatorii pot folosi numărul de calorii în avantajul lor.

Multe calorii vor apărea în curând în restaurantele cu lanțuri din toată țara, dar mulți experți se tem că consumatorii nu vor ști cum să le folosească. Singurele informații cerute de legea privind îngrijirea disponibilă, care trebuie publicate direct lângă elementul din meniu, sunt numărul de calorii pentru alimentele în sine. Deoarece mandatul nu necesită informații suplimentare, precum cerințe nutriționale zilnice sau informații dincolo de calorii, mulți experți se tem că oamenii nu vor beneficia mult de pe etichete. "În parte, dacă nu o spui acolo, de ce ești comandat în primul rând, pentru că scopul a fost de a ajuta oamenii să-și gestioneze caloriile", a întrebat nutriționistul Gayle Timmerman, dr., RN, de la Universitatea din Texas la Austin.

Pas în direcția corectă

Alți cercetători au fost de acord că contextul și alte instrumente pentru a ajuta oamenii să înțeleagă ce citesc vor fi necesare, dar toți au recunoscut că obținerea de calorii în meniu a fost un pas important.

"Percepția mea inițială este că va exista întotdeauna o capcană de șoareci mai bună pe care să o putem construi, dar nu sunt la fel de sceptic ca să menționez meniul câți oameni există", a declarat Jason Block, MD, profesor de populație la Slovacia Harvard University.

Deoarece unele orașe, inclusiv New York, au implementat deja mandate de calorii, au fost efectuate unele studii pentru a le verifica eficacitatea. Christina Roberto, dr., Psiholog și epidemiolog la Harvard School of Public Health, a declarat că rezultatele acestor studii au fost în mare parte neconcludente.

„Acoperirea media prezintă în mod tradițional o imagine care nu funcționează, iar acest lucru este într-adevăr frustrant, deoarece este mult mai amestecat”, a spus ea, menționând că există studii care arată că etichetarea meniului funcționează și,

Dr. Blocul a realizat recent un studiu pentru a afla cum estimează oamenii caloriile pe care le consumă în restaurantele de tip fast-food, inclusiv McDonald's, Burger King și Subway. Studiul, publicat în British Medical Journal în mai 2013, va servi ca bază a unui bloc pentru a compara estimarea caloriilor consumatorilor înainte și după introducerea caloriilor oferite cu mandatul ACA, a spus el. Cercetările sale inițiale au constatat că oamenii au avut tendința de a subestima caloriile din ceea ce consumă cu 175 până la 259 de calorii, iar estimările consumatorilor erau încă îndepărtate atunci când mâncau pe lanțuri care erau vândute ca fiind mai sănătoase, cum ar fi metroul.

Un lucru pe care Blok l-a remarcat este că acestea sunt chiar acum - afișe, șervețele sau ambalaje alimentare. Dar aproape nimeni nu are timp să se uite la el.

Nu Robert, care și-a făcut odată studiile, a observat câți oameni care mergeau la lanțurile de restaurante căutau de fapt informații despre calorii. Ea și echipa ei au observat 4.000 de persoane, dar doar șase au căutat informații - 0,1%.

„Trebuie să te privească față în față - oamenii nu vor depune eforturi”, a spus ea.

Din păcate, potrivit lui Timmerman, oamenii sunt „teribili” în ceea ce privește înțelegerea caloriilor. Blocul a adăugat că, din cercetare, „nimeni nu a căutat cu adevărat în profunzime influența oamenilor asupra înțelegerii caloriilor”. Roberto a spus că pot exista modalități mai intuitive de prezentare a informațiilor, deoarece oamenii iau adesea decizii cu privire la ce să comande foarte repede.

Margo Wootan, directorul politicii nutriționale la Centrul pentru Științe în Interes Public, a declarat că cifrele ar putea fi în continuare utile. „Principalul mod în care oamenii îl folosesc”, a spus ea, referindu-se la opțiunile de cumpărare a triscuiturilor sau a subțirelor de grâu sau a cresterilor sau a înghețatei Haagen-Dazs. „Cred că va fi ușor pentru oameni să vadă”, a spus ea, făcând o alegere ipotetică între o fermă de pui cu 580 de calorii sau un sub italian cu 480 de calorii. „Va fi un ochi deschis pentru unii oameni”.

Contextul contează și

Alte cercetări au sugerat că numărul de calorii este deosebit de eficient atunci când numărul este pus în context. De exemplu, Roberto a realizat un studiu în care persoanelor li s-au prezentat opțiuni care includeau numărul de calorii și informații despre câte calorii ar trebui să consume o persoană pe zi. Ceilalți participanți au primit doar numărul de calorii. Numărarea caloriilor îi va obliga pe oameni să facă alegeri mai sănătoase, dar cea mai mare surpriză a venit mai târziu. Cercetătorii au analizat, de asemenea, ce au consumat oamenii mai târziu în cadrul studiului și au descoperit că cei cărora li s-a spus câte calorii ar trebui să mănânce o persoană pe parcursul zilei au ales mai târziu opțiuni mai sănătoase. „Poate că acest memento îi verifică”, a sugerat Roberto.

Un alt studiu, realizat de cercetători de la Universitatea din Carolina de Nord și publicat în Appetite, a analizat modul în care oamenii răspundeau la etichetele care dădeau doar calorii și etichete care explicau, de asemenea, cât de departe ar trebui să meargă o persoană pentru a arde acele calorii. Adăugarea oricărei informații nutriționale a redus numărul de calorii comandate cu aproximativ 100, dar persoanele care au acces la informații cu privire la măsura în care vor trebui să meargă își vor reduce comenzile cu încă 100 de calorii. Dintre participanți, 82% au spus că preferă etichetele bazate pe activitatea fizică.

Informațiile suplimentare, cum ar fi numărul de calorii pe care ar trebui să le consume o persoană pe zi sau modul în care caloriile sunt transformate în exerciții fizice, sunt „bune pentru educație, dar acest lucru ar fi imposibil”, a spus Wootan. Adăugarea de informații ca informații suplimentare care ar putea fi găsite pe Internet sau în broșuri la fața locului ar însemna probabil că el ar avea aceeași atenție ca numărul de calorii dinaintea mandatului - aproape nici unul.

Roberto a sugerat că un sistem simplu, cum ar fi un semnal de semafor (verde pentru mâncare sănătoasă, galben pentru mâncare moderat sănătoasă și roșu pentru junk food), ar adăuga o marcă mărcii. Odată cu introducerea transferului de calorii deja întârziată, cercetătorii au observat că poate dura ceva timp să afle cum să publice informații pentru a ajuta cel mai bine consumatorii.

Cum puteți utiliza meniul de calorii

Între timp, iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să navigați în cantitatea de calorii care intră:

  • Numărul de calorii pe care le consumați zilnic depinde de dimensiunea, genul, planul de exerciții și obiectivele de slăbire, a spus Timmerman, recomandând MyPlate ca sursă pentru determinarea numărului potrivit de calorii. În medie, femeile adulte au nevoie între 1.600 și 2.000 de calorii pe zi, în timp ce bărbații ar trebui să se concentreze pe 2.000 - 2.400.
  • O kilogramă de greutate este egală cu 3.500 de calorii, deci pentru a pierde o kilogramă, trebuie să mănânci cu 3.500 de calorii mai puține. Pentru o slăbire sănătoasă de 1/2 lire sterline pe kilogram pe săptămână, aceasta înseamnă tăierea a 300 până la 500 de calorii pe zi.
  • Activitatea fizică arde calorii, dar asigurați-vă că știți cât de mult. În medie, aproximativ 10 minute de jogging sau 20 de minute de mers arde rapid 100 de calorii. Pentru a arde o comandă mică de cartofi prăjiți, majoritatea oamenilor ar trebui să meargă 45 de minute pe jos sau să alergeți 20. Pentru prăjiturile mici cu ciocolată Blizzard, ar trebui să mergeți două ore și jumătate sau să jucați o oră și 15 minute.