NUTELLA: o delicatesă atât de sănătoasă încât nu conține ulei de palmier cancerigen!

„Studiul avertizează: consumul de Nutella poate provoca cancer!”

Dacă domnul Ferrero ar fi auzit asta, acum s-ar fi întors în mormânt. EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) a reușit să facă ceea ce mii de nutriționiști și nutriționiști din întreaga lume nu au reușit să convingă oamenii să nu mai mestece Nutella îndulcită și grasă. Un cuvânt minune? ulei de palmier!

încât

Ei bine, exagerez, EFSA se ocupă de această problemă de mult timp, dar știm cu toții cum funcționează internetul.

În esență, au fost identificați anumite substanțe contaminante numite GE (esteri grași glicidilici) care se formează în timpul rafinării industriale și au fost, de asemenea, identificați drept „potențial dăunători”. În mai, EFSA a avertizat că uleiul de palmier produce mai mulți agenți cancerigeni decât alte uleiuri vegetale atunci când este încălzit la peste 200 de grade. În același timp, însă, s-a afirmat că nu se recomandă oprirea consumului de ulei de palmier și că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a descrie posibilul risc mai detaliat. În traducere: Nu intrați în panică .

OMS (Organizația Mondială a Sănătății) și FAO (Organizația pentru Alimentație și Agricultură) au răspuns similar. Deci, după cum toată lumea știe despre asta, nu vă faceți griji.

Oricum, până astăzi, ar trebui să-l avem cu toții în mâini, nu Italia și unii lanțuri de retail care „din prudență” au început să boicoteze uleiul de palmier . Activiștii s-au alăturat deja lor pentru a solicita boicotarea uleiului de palmier în toate produsele. Imaginați-vă că sunteți un activist atât de plictisit, care nu a întâlnit nimic de jumătate de an împotriva căruia ar putea activa, el simte că viața lui nu are sens ... și aceasta este o reflectare! În acest moment, cu siguranță nu mai este surprinzător faptul că până dimineața era peste tot pe internet.

Desigur, Ferrero nu este singura companie care adaugă ulei de palmier la produsele sale. Efectele sale tehnologice și prețul scăzut sunt, de asemenea, utilizate de alți giganți alimentari, cum ar fi Nestlé sau Unilever. Cu toate acestea, Ferrero a lansat în mass-media campania Salvează Willy Nutella și a spus asta uleiul de palmier din Nutella este utilizat pentru a asigura o consistență fină și răspândibilă și că înlocuirea acestuia cu o altă grăsime ar afecta semnificativ aceste proprietăți. (În acest fel, aș dori să salut echipa de jurnalism Nutella, care face tot posibilul pentru a păstra impresia că există încă oameni care pictează Nutella pe produse de patiserie și nu o scoate direct din cupă.)

Ei bine, și în ceea ce privește rafinarea în sine, se spune că Ferrero folosește procese speciale în cazul în care este încălzit la temperaturi sub 200 de grade. și în combinație cu acțiunea unei presiuni foarte scăzute și a unei sume foarte mari de bani, Nutella devine în esență o răspândire sănătoasă, ceva asemănător unui hummus maro închis, zaharat. Felicitări.

De fapt, producătorii încearcă să ne spună că, fără ulei de palmier, Nutella nu ar fi pur și simplu Nutella. Ar fi o ciocolată tragică slab împrăștiată cu nuci și exact aceeași cantitate de grăsime și zahăr.

Toate aceste eforturi ale Ferrero și Nutella ... și EFSA au decis, ca o înfrângere, să nu comenteze dacă există riscuri chiar și atunci când se rafinează la temperaturi sub 200 de grade. La EFSE, probabil că nu le place Nutella sau ce ...

Când adăugați totul și îl multiplicați, este de fapt o jenă teribilă că nimănui nu-i pasă că Nutella are aproape 550 kcal la 100g (și nu vă prefaceți să nu luați acei 100g ca să stați) + cantitatea de zahăr ca bonus . Dar dintr-o dată apare o aventură numită ulei de palmier și suntem cu toții înconjurați de sudoare rece. Bine…

Deși nici un nutriționist normal nu vă va descuraja de la prudență atunci când consumați niveluri ridicate de grăsimi și acizi grași saturați (în special în formele procesate industrial), legătura directă dintre uleiul de palmier și cancer nu a fost încă dovedită. Îți mai amintești articolul meu Afacerea declasificată dintre grăsimi și cancer? El a avut de-a face cu un nou studiu, la care se referă multe surse în legătură cu tot hype-ul din jurul Nutella. O parte din studiu (efectuat pe șobolani, nu pe oameni, ceea ce nu este același lucru!) Sa concentrat pe relația dintre aportul de grăsimi (în special acidul palmitic) și metastază, dar așa cum am subliniat când am publicat articolul - nu a fost o teamă că grăsimile/acidul palmitic au cauzat cancer . A fost o chestiune de precauție împotriva consumului ridicat de grăsimi și cel mai important pentru a atrage atenția asupra unei descoperiri științifice revoluționare - identificarea unui mecanism prin care răspândirea cancerului ar putea fi încetinită sau chiar prevenită complet . Super, nu-i așa? Pacat ca nu suna la fel de bine ca titlul "AVERTISMENTUL ȘTIINȚILOR: NUTELLA CAUZĂ CANCER!" În plus, trebuie adăugat că acidul palmitic este departe de a fi găsit doar în uleiul de palmier. De asemenea, îl putem găsi în diferite proporții în untură, grăsime din lapte sau ulei de cocos.

Desigur, Nutella nu este potrivit pentru consumul regulat în doze mari. Este un dulce care, ca și alte dulciuri, conține o mulțime de zaharuri și grăsimi simple. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru isteria în masă și amintirea produsului. Acest pas nu va saluta absolut niciodată populația noastră, ci va încurca oamenii și mai mult. Sau lăsați-o pe Nutela să se retragă din vânzare pentru mine, dar cu condiția ca problema consumului ridicat de grăsimi să fie mai bine explicată publicului și degetul să fie indicat și promotorilor dietelor bogate în grăsimi, producătorilor de diverse alimente „sănătoase” și veșnici oportunisti pe care îi înveselesc și câștigă bani din teama de ulei de palmier prin vânzarea de produse certificate care nu îl conțin.

Dacă afacerea Nutella a ajutat cu adevărat pe cineva, nu era o persoană obișnuită care deschise brusc ochii. Erau oameni care câștigă bani pe frica umană și pe căutarea noastră eternă a mâncării „sănătoase”, care, ca și mâncarea nesănătoasă, NU EXISTĂ.