Nutriție paleo (dietă preistorică sau paleolitică) este un sistem nutritiv relativ nou care promite o siluetă slabă, multă energie și vindecare de bolile civilizației.
Chiar numele evocă ideea că va fi vorba sistemul de dietă urmează modelul strămoșilor din epoca de piatră.
Toți cei care sunt entuziasmați de această filozofie consideră că corpul uman este programat pentru condițiile din epoca de piatră. În acel moment, se spunea că omul este energic, muscular și eficient, deoarece consuma în principal alimente crude și aproape fără carbohidrați (carbohidrați, zaharuri).
Cel mai puternic argument al nutriției paleo este argumentul informațiilor genetice umane.
În timp ce trăim în timpurile moderne cu câștigurile din agricultură (perioada neolitică) timp de aproximativ 10.000 de ani, perioada paleotică a durat mai mult de 2 milioane de ani. Din acest motiv aceasta este cea mai lungă perioadă a existenței umane și de aceea se presupune că paleoliticul a avut cel mai mult timp pentru a săpa în informațiile genetice ale omului. Conform filosofiei paleo, introducerea producției agricole și a industrializării este responsabilă pentru toate bolile civilizaționale ale omului modern.
Dieta paleo este dominată de grăsimi în detrimentul carbohidraților. Grăsimile reprezintă aproximativ 50-60%, zaharurile 20-30%, iar proteinele 20-25% din aportul total de energie. Prin urmare, dieta Paleo constă în principal din consumul de fructe crude, legume și carne. Cartofii, orezul și leguminoasele sunt fie interzise, fie foarte limitate, în funcție de modul în care le digeră. Cerealele și toate alimentele procesate industrial sunt complet interzise.
Majoritatea strămoșilor noștri s-au bazat pe hrana animalelor. Cu toate acestea, descoperirile paleoantropologice au relevat, de asemenea, că diferite alimente au fost consumate în diferite zone și că în unele zone oamenii au consumat mai multe alimente vegetariene. Prin urmare, mulți nutriționiști paleo susțin că nutriția paleo nu este o dietă potrivită pentru toți. De asemenea, versiunile actuale crescute de fructe și legume nu provin din perioada Paleo. Cu toate acestea, cele care erau disponibile în era paleo nu mai sunt disponibile, așa că susținătorii nutriției paleo recomandă speciile lor cele mai apropiate, care au un indice glicemic scăzut. Chiar și uleiurile presate la rece nu existau în perioada Paleo, dar potrivit experților din Paleo, acestea sunt un supliment nutrițional adecvat și provin din plante care existau la acea vreme, deci aparțin alimentelor recomandate.
DIETA PALEO POZITIVĂ
- Fără consum de alimente procesate, semifabricate, emulgatori, conservanți, zaharuri rafinate, produse lactate, cereale, uleiuri vegetale și grăsimi trans (cu excepția uleiului de măsline, uleiului de cocos, untura de porc și ghee permeabil) - aceste alimente sunt considerate ca fiind una dintre principalele cauze ale majorității bolilor civilizației.
- Deseori pierderea în greutate - datorită eliminării complete a cerealelor (care conțin gluten) și a consumului limitat de cartofi, orez, leguminoase și alte alimente bogate în carbohidrați (zaharuri).
DIETA NEGATIVĂ PALEO
Pentru o serie de boli cronice, civilizate și inflamatorii, dieta joacă un rol cheie în tratamentul lor. O dietă adecvată este, de asemenea, o condiție prealabilă pentru ca tratamentul modern al medicamentelor să fie mai eficient. Dimpotrivă, o dietă inadecvată poate preveni sau complica tratamentul. Potrivit unui sondaj global realizat de comunitatea paleo din 2011-2012, mai mult de 86% dintre respondenți au declarat că starea lor de sănătate s-a îmbunătățit după trecerea la paleo. Cele mai frecvente beneficii au fost ajustarea în greutate, reducerea tensiunii arteriale crescute, ameliorarea sau dispariția problemelor digestive și a alergiilor. De asemenea, este legat de faptul că există o incidență uriașă a problemelor de sănătate în lume legate de consumul de alimente care conțin gluten și consumul de produse lactate (la vârsta adultă, produsele lactate nu pot digera până la 2/3 din populație datorită lipsa enzimei lactază), care sunt interzise în paleo nutriție.
Cu toate acestea, fiecare dintre noi are informații genetice diferite și metabolism diferit. Prin urmare, este necesar, astfel încât fiecare să își poată găsi raportul de substanțe nutritive pe care ar trebui să le consume, deoarece nimeni nu poate ști exact dacă strămoșii săi erau carnivori tipici sau erau mai aproape de o dietă vegetariană. Pentru asta mulți combină dieta paleo cu grupa de sânge și dieta de tip metabolic.
În orice caz, este sigur că strămoșii nimănui nu au consumat o dietă modernă plină de zahăr, cereale foarte glicemice, făină albă, chimie sau uleiuri vegetale și margarine bogate în acizi grași omega-6.