Experții de la Biroul regional de sănătate publică din Bratislava (RÚVZ BA) au dezvăluit de ce brindza este făcută din lapte de oaie pur, o bijuterie slovacă. Datorită conținutului bogat de bacterii probiotice, protejează împotriva multor boli.

este

Potrivit Biroului Regional de Sănătate Publică Bratislava (RÚVZ BA), bryndza este o sursă bogată de proteine ​​de calitate, minerale, în special calciu, fosfor și potasiu, vitamine și multe microorganisme utile.

Citeste mai mult: Secretul produselor lactate: Diferența dintre iaurt, acid și chefir

Bryndza reală este fabricată din lapte pur nepasteurizat și neomogenizat și îl clasificăm printre așa-numitele alimente funcționale probiotice, își amintește RÚVZ BA pe site-ul său.

Facilitează pierderea în greutate

„Bryndzi le învinovătește adesea pentru o mulțime de grăsimi și colesterol. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că grăsimea oilor conține în principal acizi grași cu lanț scurt și mediu, care nu sunt riscante în ceea ce privește creșterea nivelului de colesterol din sânge și a posibilelor probleme cardiovasculare. Acizii grași cu lanț scurt și mediu servesc ca o sursă rapidă de energie pentru diferite organe ale corpului. În timpul maturării brindzei, prin acțiunea unor bacterii lactice, se formează izomeri conjugați ai acidului linoleic esențial, acum cunoscut sub numele de CLA, care este o componentă importantă a suplimentelor alimentare care susțin pierderea în greutate. " evidențiați beneficiile experților bryndze.

Ce pot face probioticele în pielea de oaie?

Brendza reală de lapte de oaie nepasteurizată conține mai mult de 25 de tipuri de culturi vii probiotice cu efect benefic asupra organismului: „Aceste bacterii lactice procesează proteinele de oaie, de exemplu, în biopeptide care acționează pentru scăderea tensiunii arteriale, scăderea colesterolului și au efecte imunostimulatoare. Acestea întăresc sistemul imunitar, optimizează activitatea intestinală în ceea ce privește prevenirea diareei, dar și corectarea constipației, care este un factor de risc semnificativ pentru cancerul de colon. "

  • Probioticele scad colesterolul seric, care este utilizat și în prevenirea bolilor cardiovasculare și este recomandat și persoanelor care suferă de intoleranță la lactoză.,
  • ajuta cu boli inflamatorii ale stomacului și intestinelor - colită ulcerativă, boala Crohn, infecții cu rotavirus, candidoză sau boli de drojdie,
  • în tratamentul cu antibiotice contribuie la refacerea microflorei intestinale,
  • sunt prevenirea alergiilor.

Amenințare de infecție

Conform RÚVZ BA, vara, resp. Bryndza mai din iarbă proaspătă de primăvară, caracterizată printr-un gust și o aromă delicioase. Bryndza de iarnă este mai sărată în comparație cu cea de vară, deoarece sarea este folosită pentru conservarea brânzei.

Așa cum a adăugat dr. Alžbeta Béderová de la Comitetul consultativ pentru sănătate al Biroului regional de sănătate publică din Bratislava și un specialist în nutriție pentru examinare, brindza nepasteurizată este mai sănătoasă decât pasteurizată, dar trebuie, de asemenea, să fie inofensivă și să provină dintr-o rasă bine cunoscută - trebuie să se poată demonstra că oaia nu este infectată. Produsele lactate nepasteurizate asociază riscul de encefalită transmisă de căpușe.

„Virusul encefalitei transmise prin căpușe poate fi infectat nu numai prin adăugarea directă de căpușe infectate, ci și prin consumul de lapte crud, nepreparat de la animalele infectate și consumul de produse nepasteurizate din acest lapte (brânză sau bryndza)” subliniază specialistul.

„O capră sau oaie intră în faza infecțioasă în a doua până la a treia zi după infestarea căpușei infecțioase, excreția virusului în lapte este cea mai masivă la 4-6 zile după infecție. Ulterior, din a cincea zi, animalul începe să formeze anticorpi, care neutralizează în mod fiabil virusul în următoarele câteva zile. În termen de 10 zile, laptele nu prezintă risc de infecție. " adaugă dr. Béderová.