Pe lângă un bogat mic dejun englezesc sau cartofi prăjiți și pește pe o cale crocantă (fish & chips), britanicii au multe de oferit în domeniul tradițiilor dulci.
Să ne imaginăm astăzi ceai crem "Ceai crem", care constă din pâini pufoase cu unt, smântână prelucrată special și gem de căpșuni de casă (ca de obicei).
Produse de patiserie simple
Mic pâini de ceai cunoscute sub numele de biscuiți au o istorie în Insulele Britanice. În cele mai vechi timpuri, acestea erau pregătite sub formă de clătite uscate, care erau tăiate în triunghiuri și servite cu gem dulce.
Pe măsură ce praful de copt a devenit mai disponibil, scones au început să câștige în volum și formă. Deși sunt cel mai adesea pregătite într-o formă rotundă, ele pot avea și forma unui triunghi sau a unui pătrat.
Baza unei bune călătorii la această patiserie asemănătoare cu pagáč-ul nostru este a lui prelucrare minimă. Cu cât îl amestecați mai puțin și apoi îl procesați cu mâinile pe tablă, cu atât vor fi mai fragile și pufoase.
În caz contrar, este o fuziune cu adevărat modestă de făină, unt, lapte, ouă și o cantitate generoasă de praf de copt, care va asigura creșterea dorită la o temperatură ridicată (210 până la 220 ° C). Pâinea dulce tradițională încă se condimentează cu puțin zahăr și deseori stafide uscate.
Produse de patiserie tradiționale britanice pentru ceainice nu numai la ora cinci.
2 componente care nu trebuie să lipsească
Sunt de fapt trei! Este o parte integrantă a acestor pâini pufoase o ceașcă de ceai sau cafea bună. Aceasta este, de asemenea, originea denumirii ostentative "ceai crem". Cu aceste două cuvinte, multe cafenele britanice, terase hoteliere sau restaurante sunt tentante să stea în pauza dintre prânz și cină.
Apoi, scones sunt administrate cu gem de căpșuni si frisca, care, insa, este departe de clasica frisca. Sunt deosebit de îndepărtați în ceea ce privește durata pregătirii. Asa numitul crema inchegata sau crema de copt se prepara pana la 24 de ore. Se coace la temperatură scăzută timp de o jumătate de timp și se răcește încă 12 ore. Rezultatul este un amestec solid de consistență cu unt și gust bogat completează perfect simplitatea produselor de patiserie și prospețimea captivantă a gemului de căpșuni.
O astfel de cremă merită într-adevăr ziua.
Cremă solidă aproape cu unt, care se servește în mod tradițional cu gem de căpșuni.
Ceaiul crem s-a terminat o sărbătoare tradițională pe coastă în zona Devon (nord-estul Angliei) și Cornwall (sud-estul Angliei).
Ambele regiuni oferă o combinație de ceai de după-amiază format din biscuiți, gem, smântână și ceai. Cu toate acestea, în Devon, patiseria se întinde cu smântână și abia apoi urmează un strat de gem. În Cornwall, procedura de asamblare a ceaiului crem este fundamental opusă.
O modalitate fantastică de a începe ziua și de a te grăbi nicăieri.