Migdale, soia, orez sau nucă de cocos. Acestea sunt cele mai frecvent consumate tipuri de băuturi din lapte din plante din lume. Experții au decis să-și compare calitățile nutritive cu laptele de vacă și sa dovedit că doar unul dintre ei poate concura cu acesta.

excelentă

Mulți oameni cred că cea mai sănătoasă și mai bogată din punct de vedere nutrițional este laptele de migdale. Are un gust delicios și pentru unii este o alternativă la laptele de vacă, care este adesea asociat cu intoleranța la lactoză. Cu toate acestea, experții nu consideră că conținutul de nutrienți al laptelui de migdale este iritant.

Citiți mai multe: Test surprinzător al mierilor slovace: Diferențe semnificative între vest și est!

În ultimul lor studiu, specialiștii Universității McGill s-au concentrat asupra valorii nutriționale a băuturilor lactate populare, inclusiv a laptelui de vacă. Dintre laptele vegetal, nucă de cocos, migdale, soia și orez au fost incluse în comparație. Un favorit clar dintre ele este laptele de soia, însă numai după laptele de vacă. Rezultatele au apărut în Journal of Food Science and Technology.

Lapte de soia

Dintre băuturile din lapte pe bază de plante, are cel mai echilibrat profil nutrițional. A fost un substitut dovedit al laptelui de vacă de zeci de ani. În plus, conține izoflavone, fitonutrienți cu efecte anticanceroase. Dezavantajul său este gustul „brut” și conținutul de substanțe care reduc absorbția nutrienților.

Lapte de orez

Este o alegere potrivită pentru cei care sunt preocupați de alergiile la soia sau migdale. Dezavantajul său este conținutul ridicat de carbohidrați și riscul de malnutriție dacă laptele de orez înlocuiește consumul de lapte matern la sugari.

Lapte de nucă de cocos

Consumul de lapte de cocos este răspândit, în special în Asia și America de Sud. Băutura este săracă în proteine, dar și în calorii. Cu toate acestea, consumul său ajută la eliminarea producției de lipoproteine ​​dăunătoare, care sunt asociate cu „colesterolul rău” și bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, dacă laptele de cocos este păstrat mai mult de două luni, valoarea sa nutritivă scade.

Lapte de migdale

Migdalele sunt o sursă de acizi grași mononesaturați, care ajută organismul să mențină o greutate sănătoasă și să lupte împotriva „colesterolului rău”. Astfel, din când în când, consumul de lapte de migdale este extrem de benefic datorită conținutului sănătos de grăsimi.

Lapte de vaca

Laptele de vacă este o materie primă în care găsim un complex de nutrienți de bază - grăsimi, carbohidrați și proteine. Cercetările au arătat că consumul său de alcool întărește imunitatea umană și oferă organismului un anumit scut antimicrobian de protecție - ajută, de exemplu, la eliminarea riscului de boli respiratorii. Cu toate acestea, în caz de tratament termic insuficient, acesta poate conține agenți patogeni periculoși - salmonella și Escherichia coli.

Problema cu laptele de vacă este manifestările alergice și intoleranța la lactoză, care este asociată cu deficit de lactază. Potrivit studiilor științifice, până la 80% dintre africani și marea majoritate a asiaticilor și americanilor suferă de deficit de lactază în tractul digestiv.