Odată mâncarea celor săraci, astăzi o dietă populară și căutată.

neamurilor

9 mai 2014 la 0:00 kag

Hrișca a fost mult timp uitată și în ultimii ani a cunoscut o renaștere, în special în magazinele cu alimente sănătoase și produse organice, unde solicită 1,5 până la 2 euro pentru ambalajul polk. Făina de hrișcă este și mai scumpă. Ambalajele Polkyl se vând cu 2,30-2,50 euro.

Oamenii confundă adesea hrișca cu cerealele. Deși semințele sale decojite sunt transportate pe cereale datorită structurii și proprietăților lor chimice, hrișca este o plantă din familia vertebratelor și este legată, de exemplu, de rubarbă sau oxalium.

Un dar de la neamuri

Păgânii din Asia Centrală și Tibet au adus de fapt hrișcă în Europa. Mai exact, tătarii în timpul invaziilor lor invazive din secolul al XIII-lea.

Hrișca nu conține gluten în mod natural. Acest lucru îl face un înlocuitor neprețuit pentru celiaci și este potrivit și pentru copiii foarte mici. Conține rutina flavonoidă rară, care protejează vitamina C de oxidare și îi crește eficacitatea. Are un efect protector similar asupra sistemului cardiovascular. Crește flexibilitatea vaselor de sânge și ajută la reglarea coagulării sângelui, ceea ce este deosebit de benefic pentru sângerările excesive din nas sau gingii. În plus, hrișca ajută la reglarea colesterolului din sânge, este ușor de digerat și conține multe fibre.

Anexă și bază

Hrișca poate fi folosită pe scară largă în bucătărie dacă te obișnuiești cu gustul său specific. Boabele de hrișcă se servesc drept garnitură în loc de orez sau ca bază pentru salate sau budinci, cojile de hrișcă sunt folosite în supe ca bulion sau ca bază pentru terciul de mic dejun. Fulgii de hrișcă sunt excelenți în iaurt, iar făina poate fi utilizată pentru a face clătite (galete delicatețe franceze) sau clătite sărate din Rusia, numite blini.