Persoanele care nu mănâncă carne ar trebui să-și monitorizeze aportul de zinc și fier. În afară de carne, aceste minerale se găsesc doar într-o cantitate foarte mică de alte tipuri de alimente, avertizează profesorul de nutriție Elisabeth Wisker de la Universitatea din Kiel, Germania.

toate acestea

Deși produsele din cereale integrale au un conținut ridicat de fier, foarte puțin pătrunde în sânge. Cu toate acestea, această deficiență poate fi compensată de suplimente nutritive, de exemplu sub formă de tablete, care furnizează organismului suficient fier și zinc. Prin urmare, nu este necesar consumul de carne, ceea ce calmează iubitorii de alimente fără carne.

Cu toate acestea, carnea este într-un fel sau altul cea mai bună sursă de fier, notează profesorul. Copiii și femeile, în special femeile însărcinate, au cel mai mult nevoie de fierul conținut în carne. În ceea ce privește proteinele găsite în carne, acestea pot fi găsite și în cereale, leguminoase și produse lactate, care sunt surse adecvate ale acestora.

Cu toate acestea, expertul avertizează că este dăunător din punct de vedere al nutriției excluderea întregului grup de alimente din dietă. „Dacă o persoană nu mai consumă complet produse lactate, de exemplu, va dezvolta în curând o lipsă de calciu”. Acest lucru duce apoi la probleme cu oasele și articulațiile, precum și alte probleme de sănătate.

Dacă oamenii decid să mănânce carne, Wisker îi sfătuiește să se gândească cu atenție unde și la ce preț să o cumpere. El subliniază că, cu cât este mai ieftină carnea, cu atât este mai scăzută calitatea. Și astfel un conținut natural mai scăzut de nutrienți pentru organism.