Gătit - Alimente

Doula, numită și mărul de aur, a fost cândva un fruct obișnuit, dar astăzi a dispărut din gama surselor de vitamine. Dar revenirile gastronomice ocazionale sunt adesea utile.

doula

Dula provine din Asia, dar prosperă și în părți mai calde ale Europei, inclusiv în sudul Slovaciei. Acest tip de fruct a fost odată foarte apreciat de greci, ca simbol al sănătății și fertilității, a servit drept cadou ritual la o nuntă. Mai târziu a ajuns în Peninsula Peloponeziană și Sicilia și în Evul Mediu a fost cultivat în grădini monahale și în alte părți ale Europei.

Crește pe copaci mai mici legați de măr și pere și există mai multe soiuri. Unele seamănă cu forma unei pere, altele mai asemănătoare unui măr, au o carne mai gustoasă. Fructele coapte sunt de culoare galbenă, acoperite cu fire fine și se caracterizează printr-o aromă puternică. Prin urmare, proprietarii pun duble în rafturile dintre haine pentru a fi parfumate și în același timp protejate de molii. Sau i-au lăsat pe masă pentru a reîmprospăta camera.

Avea locul ei în bucătărie

Dula este încă foarte popular în Portugalia astăzi. Folosesc acest tip de fructe pentru a face compot, gemuri, jeleuri, must, vin sau băuturi spirtoase și chiar brânză fiertă. Bunicile noastre au făcut cel mai adesea o gem și o pastă de fructe uscate.

A cântat și în medicina populară

Dula a fost, de asemenea, utilizat pentru tratarea problemelor de sănătate. Feliile de carne uscate ajută la problemele stomacale, precum și la diaree și catar intestinal. Doula gătită îmbunătățește digestia și funcția stomacului. Prezența fibrelor are un efect pozitiv asupra intestinelor. Premiul este, de asemenea, pectina, care este implicată în formarea unui strat protector pe mucoasa intestinală, care ajută la ameliorarea colicilor. Și doula conține și alte substanțe importante - vitaminele B1, B2 și C, precum și magneziu, calciu, fosfor și fier.

Notă:

Doula proaspătă are o carne greu digerabilă, care devine gustoasă doar atunci când este expusă la îngheț. În acest caz, unele substanțe cu gust amar se descompun spontan în fruct.