Raportor: Tomáš Hadžeg
Care este efectul termic al alimentelor?
Poate că nu ați auzit niciodată acest termen și veți găsi numele său foarte complicat, dar este foarte important în dieta noastră.
Efectul termic al alimentelor (TEF) determină câte calorii arde corpul nostru în timpul procesării alimentelor.
Diferite alimente sunt procesate metabolic prin căi metabolice diferite. Pur și simplu înseamnă că, de exemplu, corpul tău procesează puiul diferit decât pâinea albă. De fapt, nu cantitatea de calorii contează, ci sursa lor.
Corpul nostru procesează proteinele și grăsimile în mod diferit
Unele căi metabolice de procesare a alimentelor sunt mai eficiente decât altele. Cu cât calea metabolică este mai eficientă, cu atât este consumată mai multă energie din alimente pentru muncă și mai puțin disipată decât căldura. De exemplu, calea metabolică pentru procesarea proteinelor este mai puțin eficientă decât calea metabolică pentru procesarea carbohidraților și a grăsimilor.
Deoarece proteinele conțin 4 calorii pe gram, la fel ca și carbohidrații (grăsimile au 9 calorii pe gram), dar o mare parte din proteine este disipată de corpul nostru în timpul metabolismului sub formă de căldură.
Efectul termic al alimentelor măsoară astfel măsura în care diferitele alimente măresc consumul de energie pe care organismul îl folosește sub formă de energie pentru digestie, absorbție și metabolismul nutrienților.
Iată efectul termic pentru diferiți macronutrienți: (1)
- Grăsimi: 2-3%
- Carbohidrați: 6-8%
- Proteine: 25-30%
Prin urmare, este destul de clar că proteinele necesită mult mai multă energie pentru a metaboliza decât grăsimile și carbohidrații. (2)
Iată un exemplu simplu
Mănânci 100 de calorii din proteine și 100 de calorii din grăsimi.
Cu proteinele, datorită efectului termic, corpul tău arde 25% în timpul procesării lor, deci 25 de calorii. Pentru grăsimi, corpul tău arde doar 2% din cauza efectului termic, deci doar 2 calorii.
Deci, pentru proteine, veți avea 75 de calorii din 100 de calorii pentru consum suplimentar de energie și 98 de calorii pentru grăsimi. Vedeți diferența? Înțelegi deja că sursa de calorii contează cu adevărat?
Cei dintre voi care au fost supuși unei consultații nutriționale cu mine, își vor aminti cu siguranță de ce v-am tot spus că proteinele sunt foarte importante pentru a pierde în greutate. Motivul principal a fost efectul termic 🙂
Proteinele vă oferă pur și simplu un mare avantaj față de alți nutrienți. O dietă compusă dintr-o cantitate mai mare de proteine poate fi de mare ajutor în pierderea în greutate.
Așadar, amintiți-vă că dintre cei trei macronutrienți esențiali, proteinele sunt cele mai importante atunci când pierdeți în greutate. De aceea sunt pe bună dreptate numiți regii nutrienților.
(* Text din noua mea carte despre scăderea în greutate).
PS: Doriți să vă schimbați stilul de viață general, dieta sau regimul de exerciții fizice? Rezervați data consultării nutriționale aici . Veți primi recomandări individuale și profesionale pe măsura dvs. Sau obțineți meniul personalizat personalizat .
Doriți să obțineți GRATUIT rezultate de opt ani de experiență în Tomáš Hadžeg?
Vrei informații GRATUITE pentru care ai da sute de euro?
Abonați-vă la Buletinul informativ despre nutriție al lui Tomáš Hadžeg. De 3-4 ori pe lună veți primi informații valoroase direct pe e-mail. Vă puteți abona la acest link .