Hrean
Compoziție de hrean
Valorile nutriționale ale hreanului (la 100 g):
- energie 48 Kcal (2% DZR *)
- carbohidrați 11,29 g (9% DZR *)
- proteine 1,18 g (2% RDA *)
- lipide 0,69 g (3% DZR *)
Conținutul de vitamine din hrean (la 100 g):
- Vitamina A 2 UI (mai puțin de 1% ADR *)
- Vitamina B1 (tiamină) 0,008 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- vitamina B2 (riboflavină) 0,02 mg (2% RDA *)
- Vitamina B3 (niacină) 0,38 mg (2% RDA *)
- Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,09 mg (2% RDA *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,07 mg (6% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 57 µg (14% RDA *)
- Vitamina C 24,9 mg (41% DZR *)
Conținutul de minerale și oligoelemente în hrean (la 100 g):
- Sodiu (Na) 314 mg (21% ADR *)
- Potasiu (K) 246 mg (5% RDA *)
- Calciu (Ca) 56 mg (6% DZR *)
- cupru (Cu) 0,05 mg (6% ADR *)
- fier (Fe) 0,42 mg (5% RDA *)
- magneziu (Mg) 27 mg (7% DZR *)
- Mangan (Mn) 0,12 mg (5,5% ADR *)
- fosfor (P) 31 mg (4,5% RDA *)
- zinc (Zn) 0,83 mg (8% RDA *)
Hreanul conține, pe lângă substanțele de bază de mai sus, apă, fibre și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 85,08 g
- fibră 3,3 g (16,5% RDA *)
- β-caroten 1 µg (mai puțin de 1% ADR *)
- luteină și zeaxantină 10 ** g **
Valorile acestor substanțe din hrean sunt informative și sunt preluate din baza de date națională a nutrienților. Ele pot varia în funcție de diferiți factori, cum ar fi modul în care este preparat.
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.