Alergie sau intoleranță alimentară?

Acestea sunt examinate pentru intoleranță alimentară anticorpi IgG specifici. Astfel, alimentele pe care le consumăm pot provoca și reacții bazate pe un alt principiu decât în ​​cazul alergiilor. Intoleranța nu este o reacție a sistemului imunitar ca în cazul unei alergii, ci este cauzată, de exemplu, de funcția insuficientă sau de producerea unei anumite enzime. Se numește adesea pseudoalergie și este cauzată de alți factori, cum ar fi diferiți tulburări metabolice sau factori ereditari.

alimentară

Intoleranța alimentară sau intoleranța ne dăunează destul de discret, dar perseverent. Spre deosebire de alergii, reacțiile sunt întârziate și simptomele pot apărea în câteva ore sau zile, deci nu trebuie să bănuim deloc mâncarea. În plus, putem fi intoleranți la mai multe alimente în același timp. Aproximativ 45% din populație suferă de intoleranță alimentară.

Deși intoleranța alimentară nu pune în pericol viața în mod direct, ne poate deranja cu adevărat. Dacă încărcăm în mod constant tractul digestiv cu alimente necorespunzătoare, poate apărea treptat sindromul permeabilității intestinale crescute. Moleculele alimentare, bacteriile și toxinele insuficient digerate încep să intre în fluxul sanguin, care în mod normal nu ar pătrunde în peretele intestinal.

Alergia nu este intoleranță

Alergia clasică se caracterizează printr-o reacție imediată și adesea puternică a sistemului imunitar și este mediată de așa-numitele anticorpi IgE specifici.

Este relativ rar, afectând în prezent aproximativ 8% dintre sugari, aproximativ 5% dintre copiii mici și 2-4% dintre adulți.

Cele mai frecvente sunt alergiile alimentare la lapte, ouă, arahide, soia, nuci și crustacee.

Simptomele apar de obicei imediat după consum sau contactul cu alimentele, uneori pot fi întârziate cu câteva ore.

Reacțiile alergice la alimente pot varia foarte mult ca severitate și manifestare, iar unele dintre ele pot fi fatale! Creare anticorpi IgE specifici poate fi determinat de un medic prin teste cutanate și prin examinarea nivelului acestor substanțe în sânge. Dacă prezența lor este confirmată, vorbim despre alergii. Cu toate acestea, dacă testele nu arată producerea acestor anticorpi, problema se află în altă parte.

Simptome tipice ale intoleranței alimentare

1. Reacție întârziată. O reacție adversă apare câteva ore până la câteva zile mai târziu. În cazul eczemelor și artritei, poate dura chiar și câteva săptămâni până la luni.

2. Principalul „vinovat” (alimentul care cauzează problema) provoacă un efect cumulativ, și asta înseamnă că, dacă intoleranța alimentară la un anumit aliment nu este detectată și nu este tratată la timp, o persoană este, de asemenea, hipersensibilă la alte grupuri de alimente. De exemplu, dacă sunteți intolerant la un grup de alimente din cele patru grupuri principale (lapte/lactate, gluten/grâu, fructoză, drojdie/ciuperci), sunteți probabil hipersensibil la alte grupuri de alimente.

3. Este genetic. L-ai moștenit de la părinții tăi, care l-au moștenit și de la părinții lor! Ai grijă! Dacă ai norocul să ai copii, probabil și copiii tăi vor avea.

4. Este direct legat de bolile cronice. Cercetările arată că la persoanele cu intoleranță alimentară netratată, bolile cronice (de exemplu, diabetul, artrita reumatoidă, problemele respiratorii etc.) sunt mult mai frecvente și mai intense.

Cum se poate manifesta intoleranța alimentară ?

Intoleranța alimentară poate afecta aproape fiecare organ din corp. Cele mai frecvente manifestări sunt indigestia, diareea, constipația, flatulența, abdomenul balonat, gastrita, dar și umflarea feței și a membrelor, sau chiar bronșita. Manifestările tipice și comune sunt:

  • roșeață și mâncărime ale pielii, eczeme, erupții cutanate, acnee
  • cefalee, migrenă,
  • rinită, dificultăți de respirație,
  • dureri abdominale la crampe,
  • constipație, colici, diaree, flatulență,
  • sindromul colonului iritabil,
  • greață, vărsături,
  • supraponderal dar și malnutriție,
  • retenție de fluide,
  • inflamaţie
  • artrită
  • probleme ginecologice, infertilitate,
  • depresie, anxietate, hiperactivitate și altele asemenea.

Cele mai frecvente alimente intolerabile

  • lapte de vaca
  • cereale
  • Albus de ou
  • porumb dulce
  • orez
  • Fructe de mare
  • drojdie și altele asemenea.

Cum să o preveniți?

Pentru a preveni apariția și manifestările ulterioare ale simptomelor negative ale intoleranței alimentare, este suficient un plan alimentar stabilit corect, care elimină alimentele problematice. Nivelurile crescute de anticorpi IgG din test pot identifica acele alimente care pot fi responsabile de evenimente adverse. Dacă testul arată niveluri ridicate de anticorpi pentru anumite alimente, ar trebui să le eliminați din dietă timp de cel puțin 3 luni. Când simptomele persistă, alimentele excretate pot fi reintroduse în dietă, dar treptat și una după alta.

Cum să mențineți o dietă sănătoasă în timp ce eliminați anumite alimente?

LAPTE DE VACA

Surse: ciocolată, unt, brânză, smântână, iaurt, produse de patiserie, conuri, biscuiți, înghețată ...
Alternative: orez, lapte de soia, fulgi de ovăz, lapte de hrișcă, capră, lapte de oaie, tofu ...

GRÂU

Surse: făină albă, făină integrală, cuscus, tărâțe de grâu, fulgi de grâu, pesmet, burgeri, salam, cârnați, șuncă, spaghete, bere, chipsuri ...
Alternative: orez, hrișcă, făină de secară, amestec de cartofi, porumb, paste de orez, porumb, hrișcă, musli fără grâu ...

OUĂ

Surse: prăjituri, clătite, deserturi, maioneză, ...
Alternative: pentru aluat-banane, 1PL făină de naut sau soia și 1PL apă, 50ml sos bechamel, 1PL făină de soia și 2PL apă, lapte de soia, agar agar ...

Cea mai bună prevenire a intoleranței alimentare este o dietă echilibrată și variată, cu multe fibre. El subliniază, de asemenea, necesitatea de a dedica suficient timp psihoigienei. Cele mai puțin rafinate produse din cereale (pâine albă, produse de patiserie și dulciuri bogate în făină de grâu) ar trebui incluse în dietă. Este, de asemenea, potrivit pentru alternarea alimentelor alternative și a celor mai puțin cunoscute (hrișcă, spelt, quinoa). Pe lângă produsele din lapte de vacă, ar trebui să vă delectați cu soia sau. „lapte” din hrișcă, produse caprine și ovine. Se recomandă consumul a cel puțin 500 g de fructe și legume pe zi și nu uitați de microorganismele vii care să susțină digestia - așa-numitul probiotice.