CE TREBUIE SĂ ȘTIM DESPRE PROTEINE?

Proteina sau proteina este un termen comun în lumea fitnessului (și nu doar acolo). Ce anume este? Putem găsi o cantitate infinită de informații despre ele pe Internet și ar putea fi descrise studii întregi despre ele. Dar acesta nu este scopul nostru, vrem doar să vă prezentăm pe scurt acest subiect, astfel încât să puteți fi în cele din urmă clare cu privire la acesta.

Pur și simplu pune, Proteinele sunt macromolecule formate din aminoacizi care constituie elementul de bază al celulelor. Se găsesc în fiecare celulă a corpului nostru, în oase, mușchi, piele sau păr. Există cel puțin 10.000 de tipuri diferite de proteine ​​în corpul uman și, credând sau nu, determină cine suntem. Proteinele reprezintă aproximativ 18-20% din corp.

Moleculele proteice individuale au numere, aranjamente și forme diferite de aminoacizi. Aceste diferențe determină funcția pe care fiecare tip de proteină o joacă în corpul nostru.

Fără proteine, nu am putea exista, ele sunt una dintre cele trei componente esențiale ale alimentelor - macronutrienții și îndeplinesc o serie de funcții. Vom menționa doar cele mai importante:

  • asigurarea bunei funcționări a organismului
  • oxigenarea sângelui
  • reglarea proceselor biochimice din organism (producerea de enzime și hormoni)
  • construirea, creșterea și regenerarea celulelor și a mușchilor
  • sursa de energie
  • producerea de anticorpi
  • crearea și promovarea imunității
  • transportul substanțelor importante precum fierul, oxigenul, lipidele ...

CÂTE PROTEINE AVEM NEVOIE?

Pentru ca organismul nostru să funcționeze corect, fiecare dintre noi, activ fizic, pasiv, copil, tânăr sau mai în vârstă trebuie să mănânce o anumită cantitate de proteine ​​sub formă de dietă. Cantitatea de proteine ​​luate variază în funcție de sex, vârstă, activitate fizică și starea medicală. Opiniile cu privire la suma exactă ar trebui să fie diferite.

Persoanele inactive fizic au cel mai mic consum de proteine, ar trebui să ia aproximativ 0,5-0,8 g de proteine ​​pe kilogram din greutatea lor. Copiii, femeile însărcinate și cu menstruație și persoanele active fizic au nevoie de mai multe proteine ​​pentru ca organismul să funcționeze corect. Se recomandă aproximativ 1,5-2,5 g de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală.

Deficitul, dar și excesul de proteine ​​nu este sănătos pentru organism. Excesul cauzează o sarcină crescută asupra ficatului, rinichilor și digestiei. Organismul nu poate stoca proteinele, deci fie le transformă în mod laborios în carbohidrați și grăsimi, pe care le poate „stoca” deja în perioade mai grele, fie le scapă în mod natural. Cu toate acestea, aceste procese chimice încetinesc creșterea musculară, performanța sau măresc densitatea sângelui.

Dimpotrivă, deficiența poate duce la o varietate de probleme de sănătate, disfuncție tisulară, pierderea mușchilor și amortizarea grăsimilor, creșterea în greutate, oboseală, umflături, anemie, vindecarea rănilor lungi, „mușchiul” și multe altele.

SURSE DE PROTEINE

Dintre toți macronutrienții, proteinele au cea mai bună sațietate și cele mai puține calorii (4 kcal pe gram de proteine), deci sunt potrivite pentru dietele de reducere și stilurile de viață active. O cantitate suficientă de proteine ​​va garanta creșterea musculară și pierderea pernelor de grăsime. Acestea ar trebui să reprezinte 25-30% din veniturile noastre din energie.

Împărțirea de bază a proteinelor este împărțirea în funcție de origine - în proteine ​​de origine vegetală și animală. Ar trebui să luăm ambele specii, dar este recomandat să consumăm mai multe proteine ​​de origine vegetală decât proteine ​​animale. Și de ce? Proteinele animale sunt mai greu de digerat și creează un mediu acid în stomac. Stomacul durează într-adevăr până când procesează aceste proteine.

Cele mai bune surse de proteine ​​animale sunt:

-carne, carne de vită, carne de pasăre

-produse lactate - lapte, iaurt, brânză de vaci, brânză, zer

este

Cea mai mare cantitate de proteine ​​vegetale conține:

-leguminoase - fasole, naut, linte

- material seminal, chia, floarea-soarelui

- legume - spanac, broccoli, conopida, patrunjel

Autor articol: Mons. Natália Horčičáková