Morcov

Compoziția morcovului

Valorile nutriționale ale morcovilor (la 100 g):

  • energie 41 Kcal (2% DZR *)
  • carbohidrați 9,58 g (7% DZR *)
  • proteine ​​0,93 g (1,5% RDA *)
  • lipide 0,24 g (1% DZR *)

Conținut de vitamine în morcovi (la 100 g):

conține

  • Vitamina A 16706 UI (557% DZR *)
  • Vitamina B1 (tiamină) 0,06 mg (6% RDA *)
  • vitamina B2 (riboflavină) 0,05 mg (4% ADR *)
  • Vitamina B3 (niacină) 0,98 mg (6% ADR *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,13 mg (10% RDA *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 19 µg (5% RDA *)
  • Vitamina C 5,9 mg (10% DZR *)
  • Vitamina K 13,2 (g (11% DZR *)

Conținutul de minerale și oligoelemente în morcovi (la 100 g):

  • Sodiu (Na) 69 mg (4,5% ADR *)
  • Potasiu (K) 320 mg (6,5% RDA *)
  • Calciu (Ca) 33 mg (3% DZR *)
  • cupru (Cu) 0,04 mg (5% RDA *)
  • fier (Fe) 0,3 mg (4% DZR *)
  • magneziu (Mg) 12 mg (3% RDA *)
  • mangan (Mn) 0,14 mg (6% RDA *)
  • fosfor (P) 35 mg (5% RDA *)
  • seleniu (Se) 0,1 µg (mai puțin de 1% RDA *)
  • zinc (Zn) 0,24 mg (2% RDA *)

Pe lângă substanțele de bază de mai sus, morcovii mai conțin apă, fibre și carotenoizi precum beta-carotenul, licopenul, luteina și zeaxantina.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 88,29 g
  • fibră 2,8 g (14% RDA *)
  • β-caroten 8285 µg (138% RDA *)
  • licopen 1 (g (mai puțin de 1% ADR *)
  • luteină și zeaxantină 256 ** g **

Compoziția morcovului nu este diferită de compoziția morcovului. Ceea ce este diferit unul de celălalt este forma și dimensiunea. Morcovii tind să fie mai mici și mai rotunjiți, în timp ce morcovii sunt alungi și ascuțiți. Valorile nutriționale ale morcovilor sunt informative și sunt preluate din baza de date națională a substanțelor. Pot varia în funcție de specie, dar și de alți factori, cum ar fi modul în care este preparată.

* ADR - doza zilnică recomandată

* IU - unitate internațională

** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.