Kalerab a fost odată alimentul de bază al majorității rețetelor domestice. Și-a câștigat locul printre legumele preferate în principal pentru că o putem cultiva în condițiile noastre climatice, iar cultivarea în sine nu este dificilă. Conține o cantitate mare de vitamine și minerale care ajută la menținerea unei inimi sănătoase și ajută la dietă. Ce beneficii sunt ascunse în spatele unui cap mic de rau?

Kaleráb și compoziția sa

Kalerab este o sursă bogată de fibre, care ajută la problemele aparatului locomotor și hrănește articulațiile necesare mișcării zilnice. Este, de asemenea, o armă ideală împotriva constipației. Rații de culoare violetă și verde diferă doar minim unul de celălalt. Calerabul de culoare Dofial conține cantități mai mari de glucozinolați, care ajută la tratamentul diabetului și cancerului.

Valorile nutriționale ale kale (la 100 g):

  • energie 27 Kcal (1,5% DZR *)
  • carbohidrați 6,2 g (5% DZR *)
  • proteine ​​1,7 g (3% RDA *)
  • lipide 0,1 g (mai puțin de 1% ADR *)

Conținutul de vitamine în rați (pe 100 g):

  • Vitamina A 36 UI (1% DZR *)
  • Vitamina B1 (tiamină) 0,05 mg (4% RDA *)
  • vitamina B2 (riboflavină) 0,02 mg (1,5% ADR *)
  • Vitamina B3 (niacină) 0,4 mg (2,5% RDA *)
  • Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,16 mg (3% RDA *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,15 mg (11,5% RDA *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 16 µg (4% RDA *)
  • Vitamina C 62 mg (102% DZR *)
  • Vitamina K 0,1 µg (mai puțin de 1% ADR *)

Conținutul de minerale și urme în kale (la 100 g):

  • sodiu (Na) 20 mg (1% ADR *)
  • Potasiu (K) 350 mg (7% ADR *)
  • Calciu (Ca) 24 mg (2,5% DZR *)
  • cupru (Cu) 0,12 mg (14% RDA *)
  • fier (Fe) 0,4 mg (5% RDA *)
  • magneziu (Mg) 19 mg (5% RDA *)
  • mangan (Mn) 0,13 mg (6% RDA *)
  • fosfor (P) 46 mg (6,5% RDA *)
  • seleniu (Se) 0,7 µg (1% RDA *)
  • zinc (Zn) 0,03 mg (mai puțin de 1% RDA *)

În plus față de substanțele de bază de mai sus, raiul conține și apă, fibre și betacaroten.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 91 g
  • fibră 3,6 g (13% ADR *)
  • β-caroten 22 µg (mai puțin de 1% RDA *)

Compoziția calerabului este informativă și poate varia în funcție de diferiți factori, cum ar fi modul în care este preparat. Compoziția este preluată din baza de date națională a nutrienților.

* ADR - doza zilnică recomandată

* IU - unitate internațională

Kalerab și efectele sale de vindecare asupra organismului

Dacă doriți să vă consolidați sistemul imunitar și să vă consolidați inima, ajungeți la laborator. Conține vitaminele C, B, A și K, care fac parte integrantă dintr-un organism sănătos și care funcționează corespunzător. Kalerab este o sursă bogată de calciu, potasiu, magneziu și sodiu, care are un efect pozitiv asupra circulației cardiovasculare și a egalizării presiunii. Fibrele conținute în legumele cu frunze ajută la îmbunătățirea digestiei, ameliorează crampele și balonarea și măresc eficiența aportului de nutrienți.

Farmaciștii recomandă:

care ajută

Kalerab ca armă în lupta împotriva bolilor grave

Dacă în grădina ta s-a născut un cohlrabi purpuriu, ai cultivat un mic miracol. Kalerab de culoare violet este extrem de eficient în tratamentul diabetului. Polifenolii și glucozinolații au un efect antiinflamator și echilibrează nivelul zahărului din sânge .

Glucozinolații menționați mai sus sunt un element al fiecărei legume de varză. Aceștia sunt compuși pe bază de sulf cu puternice proprietăți anticanceroase. Acestea joacă un rol major în reacțiile chimice, care produc compuși biologic activi indoli și izotiocianați, care distrug celulele cancerigene din organism.

Un aflux de energie

Prin consumul regulat de kalerab, veți simți, de asemenea, diferența de energie și vitalitate a corpului dumneavoastră. Potasiul afectează funcționarea și sănătatea mușchilor și nervilor, ceea ce ne ajută să ne mișcăm și să respirăm. Prin urmare, Kalerab este potrivit și ca supliment alimentar pentru sportivi și persoane care doresc să-și crească vitalitatea și să susțină energia naturală.

Combaterea anemiei

În plus față de potasiu, kalerab conține, de asemenea, o proporție mare de fier, care ajută la formarea celulelor roșii din sânge, prevenind astfel dezvoltarea anemiei .

Pentru un metabolism mai bun

Conținutul ridicat de vitamine B susține funcția metabolismului. Dacă simțiți că aveți probleme digestive și că nu totul funcționează corect în corpul dvs., ar trebui să includeți cu siguranță mesele care conțin calerab în dieta dumneavoastră.

Dieta Kaleráb pentru a promova frumusețea

Kaleráb conține doar 130 kJ la 100 g, ceea ce îl face o legumă ideală în timpul pierderii în greutate. Datorită cantității de vitamine și minerale, este literalmente o vitamină bombă. Capacitatea sa de a începe și de a regla metabolismul, datorită kaleráb, scapă de excesul de apă din organism .

În plus, poate fi consumat frecvent și în doze mai mari, deoarece nu provoacă balonare. Kalerab ne protejează corpul de radicalii liberi și chiar vă ajută să reduceți ridurile de pe frunte, deoarece vă ajută să gestionați mai bine stresul .

Cum se folosește puterea unui rau în bucătărie

La fel ca în majoritatea legumelor, cel mai bun mod de a le consuma este să le consumați crude. Prin tratamentul termic, și chiar prin felierea obișnuită, cohlrabi își pierde o parte din substanțele nutritive. Prin urmare, este ideal să înlocuiți jetoanele atunci când vizionați filme seara, de exemplu, doar pentru roțile de râu crud, combinate în liniște cu alte legume. Vă oferim sfaturi despre cum să utilizați un cohlrabi gustos în bucătăria dvs.

Salată Kaleráb

În salată puteți folosi din plin puterea rațului crud. Se toarnă apă peste raiul ras sau tocat mărunt, se adaugă puțin oțet, condimente, sare și zahăr după gust. Combinația ideală este o salată de cohlrabi cu morcovi .

Supă Kaleráb

Kaleráb este o supă de legume ideală. Puteți alege dintre mai multe tipuri de supe. Cele mai populare sunt supa clasică de răvăși cu răză sau la sfârșit tăiate răni și cremă de rași cu smântână. Kaleráb este o legumă picantă care dă un gust excelent altor supe, în special bulionului, și își are locul și în supa tradițională Savoyard. .

Cartofi prajiti

Cartofii prăjiți sunt un clasic. Dar de ce să nu încerci altceva? Cartofii prăjiți sănătoși de cohlrabi vă vor surprinde cu gustul lor înțepător și vor adăuga atingerea potrivită ca garnitură, dar și ca gustare sănătoasă. Tăiați raiul în cartofi prăjiți subțiri, sare, condimentați și coaceți la cuptor. Cu siguranță nu veți regreta o astfel de schimbare.

Chifteluțe de legume cu cohlrabi

O variantă populară a pateurilor clasice de carne sunt pateurile vegetale, la care răpita este o parte integrantă. Radeți răpeții, morcovii, sfecla roșie și țelina. Se amestecă amestecul de legume cu fulgi de ovăz sau puțină făină, brânză rasă și ou. Înfășurați bilele în pesmet și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui sau de nucă de cocos. Kaleráb poate fi utilizat în diferite rețete vegetariene și vegane.

Dacă sunteți în căutarea unor legume care să vă aducă beneficii și să vă îmbogățească corpul cu vitamine și minerale, rația este cea mai bună și mai naturală alegere. În primăvară, ar trebui să începeți să cultivați râu în grădina dvs., dacă aveți o astfel de oportunitate. Cu siguranță nu veți regreta și vă veți bucura perfect.