În aceste zile, o carte a cardiologului american Dr. vine la ghișeele librăriilor cehe și de acolo la noi. William Davis Viața fără grâu. Principalul său punct este că, omițând grâul din meniu, nu este posibil doar să slăbești 20 de kilograme în câteva luni, ci și că grâul este și cauza mai multor boli ale civilizației.

2012 timp

Este un fapt faptul că mai mulți experți au criticat cartea, la fel ca și faptul că aproximativ o treime din adulții americani urmează în prezent o dietă fără gluten.

Poate mi se pare imodest, dar îndrăznesc să spun că cunosc psihicul persoanelor obeze sau supraponderale destul de intim. Pe de o parte, lucrez cu ei zilnic și, pe de altă parte, aparțineam acestei categorii. Și ca „bonus” din viață sau genetică - sunt celiac.

De aceea știu că mulți oameni se vor repezi la această carte ca o altă cale (în ordine, câți?) De a-și rezolva problemele. Și asta cred că este cea mai mare călătorie. Asta dă speranță pentru o soluție simplă, care este complet dincolo de mine. Nu eu, dar - de data aceasta - grâul poate provoca și probleme de sănătate excesului meu de grăsimi.

Oh, grâul ăla

Cu toate acestea, să încercăm să folosim bunul simț.

Faptul A: Conform datelor oficiului de statistică, în ultimii 20 de ani mâncăm 1/3 mai puțină pâine de grâu și 1/5 mai puțin pâine de grâu

Fapt B: În Slovacia, 2/3 din populația adultă este supraponderală sau obeză (MUDr. Ivan Majerčák, wp. Sos-obezita.sk)

Are sens pentru tine? Nu încă? Poate când spun că, deși mâncăm mai puțin pâine de grâu și cornuri, consumul de paste (în detrimentul cartofilor), produse de patiserie durabile și pizza a crescut? Și ca să o confundăm puțin mai mult: cantitatea totală de cereale pe an și pe locuitor a fost aproape neschimbată de mulți, mulți ani. Dacă credeți că este o schimbare în raportul, de exemplu, cu produse din grâu și secară, vă voi dezamăgi, nu este. Diferențele sunt neglijabile.

De ce, atunci, epidemia de supraponderalitate și obezitate a fost cuprinsă în Slovacia?

Voi spune câteva detalii și vă voi lăsa răspunsul:

despre avem un aport energetic cu 25% mai mare decât diurnele recomandate

o 40% consumul de grăsime depășește cantitatea zilnică recomandată

despre depășim aportul de sare recomandat de două până la trei ori

o Consumăm 220 de litri de băuturi răcoritoare pe an, dintre care 72% sunt îndulcite cu sirop de glucoză, ceea ce susține dezvoltarea obezității.

despre în ultimii 15 ani, consumul de legume a scăzut de la 105 kg la 80 - 85 kg pe cap de locuitor și an (MUDr. A. Ilavská, Bedeker zdraví, 2012), în timp ce dozele recomandate sunt de 127 kg de legume

o În ultimii 15 ani, consumul de fructe a scăzut de la 62 kg la 51 kg (MUDr. A. Ilavská, Bedeker zdraví, 2012), în timp ce dozele recomandate sunt de 96,7 kg de fructe

Deci - cu adevărat grâu?

P.S. În timp ce scriam acest articol, au apărut rezultatele unui alt studiu. Autorul său este un microbiolog american și profesor de medicină internă la Universitatea din New York Dr. Martin Blaser. Potrivit acestuia, cauza multor boli (diabet, autism, alergii, eczeme) sunt antibioticele, pe care le consumăm în carne și produse lactate. Se presupune că joacă un rol în principal în răspândirea obezității.

Grâu, carne, produse lactate - cam orice, nu eu?

Descărcați cartea electronică gratuită „11 cele mai mari greșeli în pierderea în greutate și cum să le evitați”