pulpa
Când cunoaștem dragostea oamenilor pentru pepeni verzi, există întotdeauna oameni care încearcă să câștige bani în fiecare an folosind metode necinstite sau ilegale. Majoritatea acestor tehnici vizează obținerea celei mai vechi și mai abundente recolte. Drept urmare, comercianții și producătorii de produse agricole câștigă de două ori pentru că:

  • pot face pepeni verzi când cea mai mare parte a recoltei este încă maturizată în paturi;
  • obținerea unui profit suplimentar câștigă în mod artificial greutatea fructului.

Singurul care pierde acest consumator nefericit, a cedat ispitei și a cumpărat pepene galben inutil, nu întotdeauna excelent, și uneori foarte periculos. Într-adevăr, în căutarea profitului cultivatorilor de pepene galben, comercianților și apoi merg să încalce tehnicile agricole, plantând pentru a turna substanțe chimice, să folosească semințe de calitate îndoielnică și fără a respecta condițiile de depozitare a fructelor, care oferă pepeni răsfățați intenționat.

Problema este complicată de faptul că, cumpărând fructe întregi, oamenii le taie doar pe masă și văd doar aici:

  • vene grosiere galbene și albe în pepene verde;
  • zone nedezvoltate de carne și crăpături care sunt împărțite în mai multe părți;
  • Lent, sfărâmicios în interiorul cărnii de pepene verde;
  • colorare neuniformă;
  • semne de fermentare.

Și uneori pepene roșu de zahăr, în loc să fie dulce, amarnic disperat. De ce se întâmplă? Cum să faci față unui astfel de pepene galben și ce vene albe și galbene din carne?

Unde sunt venele albe și galbene din pepene galben?

Principala și cea mai frecventă cauză de otrăvire cauzată de pepeni verde este utilizarea îngrășământului cu azot excesiv în cultivare.

În condiții normale, azotul este un element indispensabil pentru creșterea și dezvoltarea plantelor, dar dacă sunt depășite standardele admise, cultivatorii de pepene galben pot primi fructe cu greutatea de până la 10 kg după numai 2-3 săptămâni. După udare bogată și îmbrăcat cu soluție de azotat de amoniu, pepenii se umflă ca în drojdie și în loc să petreacă 70-90 de zile pe pepeni sub soare, se adună cu aproape o lună mai devreme. Producătorul obține o recoltă timpurie de fructe uriașe, dar numai în fiecare dintre ele a acumulat deja o mare parte din toxicul pentru nitrați.

Unul dintre simptomele „otrăvirii” cu nitrați a pepenilor este venele albe și galbene care străpung pulpa din pepene. Acestea sunt create datorită acțiunii unei substanțe chimice care nu numai că dezvoltă un bici, dar dezvoltă și fătul mai repede. La început, aceste recipiente speciale sunt albe și alimentează încă un pepene necoapte cu alimente, dar sub influența nitraților, fructul crește rapid și aproape îmbătrânește. Prin urmare, venele albe din pepene galben sunt în curând grosiere și capătă o nuanță galbenă sau maronie.

Dozele mari de nitrați și nitriți, care sunt sintetizați din aceștia în organism, se pot acumula și crește efectul negativ. Efectul compușilor azotoși afectează sistemul digestiv, perturbă procesele metabolice și comprimă sistemul nervos. Ca urmare a ingestiei de nitriți, alimentarea cu oxigen a țesuturilor se deteriorează și sistemul imunitar este distrus.

Dacă un adult tolerează o doză de 150-200 mg relativ nedureroasă, atunci 600 mg de nitrați vor provoca daune ireparabile. Cu toate acestea, cea mai mare deteriorare a compușilor azotoși este cauzată de copiii mici la care o doză de 10 mg este toxică.

De ce pepenele are carne afânată înăuntru?

Interesant este faptul că procesul indus de azot continuă după recoltarea unei astfel de culturi „chimice”. Este adevărat că pepenele nu mai crește, dar țesuturile din el se schimbă. Chiar și cele rupte de culoare verde devin curând roșii, iar vasele de sânge albe se îngălbenesc treptat. Și la câteva săptămâni după recoltarea pulpei din pepene verde este eliberat, se dezintegrează și este mic.

La tăierea fructelor azotate pompate, așezați-vă pe tejghea, în plus față de dungi galbene care se găsesc adesea în pepene, părți de pastă densificată galbenă ajungând la o medie de 2 până la 50 mm. Utilizarea unui astfel de pepene verde și a unor oameni sănătoși poate provoca cele mai neplăcute consecințe și nu va fi mai distractivă. Utilizarea nitraților este cel mai frecvent motiv pentru calitatea slabă a pepenilor, dar, de fapt, puteți întâlni și câteva momente neplăcute.

Întrebare: „De ce pepenele interior este slăbit și deloc gustos?”, Cumpărătorul poate întâlni fructe care au fost depozitate incorect mult timp. Câteva săptămâni în soarele fierbinte sunt suficiente pentru ca pepenele galben separat de bici să înceapă să piardă umezeala și carnea acestuia să arate ca boabe uscate, ruginite sau albicioase. De obicei, acest proces începe de la locul semințelor și apoi se extinde la miez.

De ce este pepenele fierbinte?

În cazul pastei de fibre grosiere, schimbați-i culoarea și structura, vorbește despre pepene galben de calitate slabă, ușor de văzut, odată ce este tăiat, atunci fructele gorchaschy trebuie neapărat să încerce cel puțin o dată.

De ce pepenele galben, cunoscut pentru dulceața sa, este fierbinte? Iată câteva răspunsuri posibile. Cel mai adesea, cumpărătorii au avut de-a face cu fructe deja căzute, care și-au pierdut proprietățile originale de gust din cauze naturale sau din cauza efectului nitraților.

Datorită sării căzute în ovar, se dezvoltă rapid și cântărește 10-20 kg. Apoi cultivatorii de pepeni nemiloși părăsesc pepenii încă câteva zile, pentru care fructele devin roșii, dar din păcate nu au obținut dulceața potrivită. Ca rezultat, fructoza și glucoza acumulate de 5-6% sunt transformate în zaharoză și în curând pulpa începe să treacă prin gustul acid, schimbând acidul fierbinte.

În plus, dacă ați cumpărat nitrat pompat fructe necoapte, este posibil ca, în gustul său neplăcut, vinovăția substanței kukurbitatsin să fie vinovată de castraveți fierbinți și momordika. În pepenele copt conține o cantitate mică, dar în Zelentsy provoacă dureri de stomac și digestive perturba otravă naturală, mult mai mult. Acest lucru explică de ce pepenele galben este dificil vara.

Dacă mâncăm o felie de dorințe dulci în timpul iernii, vina poate fi gustul neplăcut al gazului etilenic, care pentru o mai bună depozitare a fructelor procesate cultivate undeva în Thailanda sau Turcia.

În orice caz, dacă există pepene pe masă, eliberat în interior, cu fibre grosiere sau cu un gust specific, acesta trebuie aruncat din mâncare.