Dacă sunteți familiarizați cu o dietă sănătoasă, probabil că ați auzit de bulgur. Cu toate acestea, mulți oameni nu l-au întâlnit deloc. De ce poate fi folosit și de ce ar trebui să îl consumăm?
Dacă sunteți familiarizați cu o dietă sănătoasă, probabil că ați auzit de bulgur. Cu toate acestea, mulți oameni nu l-au întâlnit deloc. De ce poate fi folosit și de ce ar trebui să îl consumăm?
Mâncare turcească pe mesele noastre
Este un aliment foarte hrănitor și gustos, care este tipic mai ales pentru regiunile Turciei, Mediteranei și unele țări africane. Treptat, însă, capătă papilele gustative ale meselor locale. Cu toate că bulgurul poate fi comparat cu orezul, gustul este destul de diferit. Și întrucât pregătirea sa nu este una dintre cele dificile, va fi apreciat mai ales de oamenii ocupați, care trebuie să sudeze în câteva minute.
Ca atare, bulgurul apare de fapt?
Bulgurul se face spălând grâul, usucându-l, zdrobindu-l în bucăți mai mici și apoi cernându-l în diferite fracțiuni grosiere. Spre deosebire de grâul pur și simplu zdrobit bulgurul este deja gătit în prealabil, deci utilizarea în continuare în bucătărie este, de asemenea, mai puțin solicitantă. De multe ori nici nu are nevoie de tratament termic. În Egiptul antic și Roma, grâul era prelucrat în așa fel încât să poată fi conservat mai bine în lunile de iarnă.
Ca risotto și salată de fructe
Avantajul bulgurului este versatilitatea sa. Este folosit în principal ca garnitură, de exemplu, în loc de orez. Ele pot fi făcute din ea salate gustoase de legume și fructe sau risotto. Nu veți strica nimic dacă îl adăugați la chiftele, supe, dar și diverse umpluturi. Succesul se culege și în varianta dulce amestecată cu fructe, miere sau nuci.
Reglarea bulgurului necesită apă
Bulgur absoarbe aproximativ 2,5 până la 3 ori mai multă apă atunci când este preparat. O puteți edita în mai multe moduri. Se fierbe la foc mic timp de 12-15 minute, dar îl puteți pune după cinci minute și lăsați-l să curgă sub capac. Bulgur poate fi preparat fără a fi gătit. Umpleți cu apă fierbinte, acoperiți cu un capac și înfășurați recipientul într-un prosop pentru a-l menține cald. Va fi gata peste aproximativ o jumătate de oră. Cea mai blândă modalitate este umflarea, datorită căreia se păstrează toate mineralele și vitaminele. Doar turnați apă rece peste bulgur și lăsați-l să se umfle timp de aproximativ o oră.
Pentru a gusta în cele din urmă mai bine, în apă adaugati un praf de sare, bulion de legume afanat sau cateva picaturi de sos de soia. Când pregătiți risotto de legume sau ciuperci, gătiți bulgurul doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp și lăsați-l mai degrabă într-o tigaie mai adâncă cu legumele sau ciupercile pentru a le absorbi gustul.
Gustos și sănătos
Bulgur este un aliment valoros, deoarece conține substanțe sănătoase precum fosfor, fier, magneziu și vitamine, în special vitamina A. Este o sursă bogată de fibre și are un conținut foarte scăzut de grăsimi. Are efecte semnificative asupra detoxifierii colonului și promovează rata metabolică. Deoarece este un carbohidrat complex, datorită consumului său puteți preveni gustul de foame dulce și lup. De asemenea, ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge și calmează sistemul nervos. Un avantaj imens este faptul că bulgurul nu provoacă balonare, datorită căruia este un supliment potrivit pentru mâncarea copiilor.
Îl puteți găsi și în magazinele obișnuite
Unul dintre avantajele incontestabile ale bulgurului este că este disponibil nu numai în magazinele specializate cu o dietă sănătoasă, dar și în centrele comerciale obișnuite. Puteți cumpăra pachetul de polcă la prețul de la unu la doi euro, în funcție de marcă sau de alte criterii.
Stii bulgur? Cum îl pregătești acasă? Împărtășiți-vă experiențele cu alți cititori în discuția de mai jos a articolului.