Mulți oameni aleg laptele degresat sau laptele cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece este „mai sănătos” decât laptele integral. Dar s-au descurcat bine? Dovezi recente sugerează că ar trebui să reconsidere și să dea undă verde!
De fapt, nu sunt nesănătoși!
Produsele din lapte integral au un conținut mai mare de grăsimi saturate, despre care se crede că cresc nivelul colesterolului, ducând la boli de inimă. Potrivit unui studiu publicat luna trecută, aceasta este o prostie! Se spune că produsele din lapte integral nu sunt asociate cu o rată mai mare de boli de inimă.
Citește și: Efectul șocant al căldurii asupra paraziților neplăcuti: Așa au schimbat comportamentul căpușelor!
De fapt, cercetările publicate în American Journal of Clinical Nutrition au constatat că persoanele cu vârsta peste 65 de ani cu cel mai ridicat nivel de grăsimi derivate din produse lactate din sânge nu au fost la fel de susceptibile de a avea boli de inimă sau accident vascular cerebral ca cele cu cele mai scăzute niveluri!
Un tip de moleculă de grăsime din lapte - acidul heptadecanoic - găsit în sângele uman a fost legat de un risc mai mic de deces în accident vascular cerebral. Acest ultim studiu adaugă la tot mai multe dovezi că acest lucru produsele lactate integrale nu sunt nesănătoase.
"Dovezile că grăsimile saturate în ansamblu sunt asociate cu un risc mai mare de boli cardiovasculare nu sunt contestate", a declarat dieteticianul înregistrat Helen Bond, adăugând: "Dar se pare că toate grăsimile saturate se comportă la fel și că produsele lactate - poate în combinație cu alte ingrediente utile, cum ar fi calciul, pot avea beneficii generale asupra sănătății, spre deosebire de cele ale cărnii roșii. ”
Acest fapt ar trebui să fie literalmente muzica pentru urechile oamenilor care lucrează în industria laptelui. La începutul anului 2018, a existat o scădere a vânzărilor de produse lactate. În timp ce vânzările de produse lactate alternative precum orezul și soia au crescut cu 15%, laptele de vacă pasteurizat a rămas în mare parte static.
Sunt cea mai bună alegere
În ceea ce privește laptele, este probabil ca diferite produse să ne afecteze diferit, mai ales în ceea ce privește greutatea. Un studiu din 2011 publicat în New England Journal of Medicine a examinat modul în care schimbările în stilul de viață al oamenilor au dus la modificări treptate și pe termen lung ale greutății corporale și a constatat că consumul de unt a fost asociat cu creșterea în greutate, în timp ce iaurtul - atât cu conținut ridicat de grăsimi, cât și cu conținut scăzut de grăsimi - a fost asociat cu o scădere mai mare în greutate pe parcursul a patru ani.
„Iaurtul, laptele și cantitățile mici de brânză sunt cea mai bună alegere atunci când vine vorba de produse lactate", spune Helen Bond. „Sunt furnizori cheie de calciu care se absoarbe ușor și de iod, care este necesar pentru a produce hormoni tiroidieni, în timp ce untul care le oferă, la rândul lor, conține mult mai multe calorii. Mai ales într-o dietă tipică occidentală, este puțin probabil să obțineți suficient din acești nutrienți în orice alt mod, deci recomandă mai multe dintre aceste produse lactate pe zi. "
Câți ar trebui să mâncăm?
Următoarea listă oferă mai multe combinații de produse lactate care livrează mai puțin de 20 g de grăsimi saturate - maximul zilnic recomandat pentru femei (30 g pentru bărbați).
Aruncați o privire la cât de mult din fiecare produs lactat vă puteți răsfăța cu o conștiință curată:
200 g de grăsime organică completă sau 170 g de iaurt grecesc
Această cantitate de iaurt organic cu conținut ridicat de grăsimi vă va oferi jumătate din aportul zilnic de calciu pentru construirea oaselor. Un studiu din 2012 a constatat că aportul ridicat de calciu este asociat cu niveluri reduse de grăsime viscerală (dăunătoare) care se formează în jurul organelor.
O porție de iaurt grecesc are același conținut de grăsimi saturate, dar un conținut mai scăzut de calciu, care reprezintă aproximativ 27% din aportul zilnic. Cu toate acestea, conține aproximativ 9g de proteine la 100g.
50 g brânză procesată
Brânza de împrăștiat procesată este o treime din limita zilnică de grăsimi saturate - dar crema de brânză integrală este mai hrănitoare decât soiurile sale cu conținut scăzut de grăsimi. În general, brânza tartinabilă nu are același conținut de calciu sau proteine ca și brânzeturile tari, deoarece zerul bogat în calciu este eliminat în timpul procesării.
Această porție de 50 g de cremă de brânză conține 2,8 g de proteine (mai puțin de jumătate de ou fiert) împreună cu 38 mg de calciu.
40 g brânză cheddar
Brânza tare este una dintre cele mai concentrate surse de calciu: 40g conține mai mult de o treime (36%) din aportul zilnic de calciu și aproape de două ori pe treime din aportul zilnic de vitamina B12, care este necesară pentru energie și nervi sănătoși și pentru sistem imunitar.
Aproximativ 40 g de cheddar, pe care l-ați avea de obicei într-un sandwich sau ca o felie de brânză pe pâine prăjită, adaugă 10 g de proteine carbogazoase - cu 50% mai mult decât un ou fiert.
14 g unt
În timp ce un studiu din 2016 realizat în PLOS One nu a găsit nicio legătură între consumul de unt și riscul bolilor de inimă, experții încă nu recomandă să mănânce mult. Cu toate acestea, cantitatea declarată de unt pe zi este în regulă!
Spre deosebire de alte produse lactate, untul nu oferă practic fibre, proteine sau calciu și are mai mult de 100 de calorii.
3 linguri smântână
Crema nu este un produs lactat pe care ar trebui să-l mănânci foarte des, deoarece este fabricat dintr-o parte mai grasă a laptelui care nu este bogată în calciu. Trei linguri de smântână vor furniza un sfert din maximul zilnic de grăsimi saturate și 83 de calorii.
3 linguri parmezan
Una dintre cele mai hrănitoare brânzeturi, doar trei linguri (30 g) de parmezan furnizează aproape 40% din doza zilnică de calciu și 15% din zincul zilnic, ceea ce este important pentru funcția cognitivă și fertilitate.
Parmezanul este unul dintre cele mai grele brânzeturi cu cea mai mică umiditate, ceea ce înseamnă o sursă foarte concentrată de nutrienți din lapte. Această doză conține 6 grame de grăsimi saturate - 30 la sută din limita zilnică recomandată - și 124 de calorii.
- Motiv demonstrat științific pentru care ar trebui să fiți toți pe 1
- Greșeala ritmului cardiac mare Ritmul cardiac normal este foarte diferit la oameni!
- Marea greșeală legată de untură este departe de a fi un ucigaș de sănătate!
- Proteina din ouă este motivul pentru a depune ouă
- Durerea abdominală - găsiți motivul care le determină terapia cu mastic