Am reușit să învățăm de la mamele și bunicile noastre câteva sfaturi și trucuri importante care fac din blocaj o aventură jucăușă. Nu vei avea nevoie de ea nimic special, doar câteva alimente de calitate, care sunt garantate pentru a vă aduce aperitive excepționale în aprovizionarea dvs.

școală

Igiena este cel mai important lucru

Igiena în bucătărie este în general un principiu foarte important, dar este o regulă și mai importantă atunci când gătești. Pentru că dacă faci o mică greșeală, întregul lot poate merge prost, pe care apoi le puteți arunca direct la gunoi iarna. Așadar, nu uitați în special următoarele sfaturi:

  • spălați bine cupele și capacele,
  • asigurați-vă că toate fructele și legumele sunt bine spălate,
  • tăiați bine piesele putrede mici sau aruncați-le,
  • asigurați-vă că murdăria, părul sau firimiturile mici din alimente nu cad în cupe,
  • dacă gătești mai întâi gemul, nu amesteca alte alimente cu fierberea și pune-l întotdeauna pe o farfurie concepută pentru asta,
  • nu gustați gemurile sau ketchup-ul cu lingura pe care ați avut-o anterior în gură.

Cum se pregătesc căni și capace?

În primul pas, pregătiți cupele și capacele. Păstrați-le calm de alte gemuri pe care le-ați cumpărat și în magazin și, dacă nu le ajungeți, le puteți obține pentru nevoile gospodăriei dumneavoastră.

Verificați capacele, dacă sunt deteriorate în vreun fel, prea murdare sau încep să ruginească. Dacă vedeți aceste erori pe ele, aruncați-le. Urmăriți același lucru pe cupe. Apoi puneți-le într-o oală cu apă curată, lăsați-o să fiarbă și gătiți-o timp de cel puțin trei minute pentru a ucide toate bacteriile.

A doua alternativă este spălarea în mașina de spălat vase, caz în care nu folosiți niciun detergent. De asemenea, va fi suficientă o spălare temeinică cu detergent și apă fierbinte.

Întoarceți cupele umede cu capul în jos pe o cârpă și lăsați-le să se usuce complet cu capacele. Acest lucru este valabil mai ales dacă puneți în ele ceva care nu va mai fi sterilizat. Când te duci să gătești un compot, interiorul poate fi ușor umed, pentru că atunci vei trece în continuare punctul de fierbere.

Cât timp trebuie sterilizat fiecare aliment?

După ce umpleți cupele, puteți începe să închideți cupele, care trebuie să fie suficient de puternice pentru a împiedica pătrunderea aerului în fund și sterilizarea ulterioară. Când studiați acest manual de timp, rețineți că acestea sunt doar pentru orientare. pentru că totul depinde de coacerea unui anumit fruct, dar și, de exemplu, în cazul castraveților sau gemurilor, tot din gustul dumneavoastră. Legumele și fructele individuale trebuie sterilizate:

  • căpșuni - 15 minute,
  • cireșe - 15 minute,
  • mere - 20 de minute,
  • prune, loturi inelare - 20 până la 25 de minute,
  • piersici - 30 de minute,
  • caise - 10 - 15 minute,
  • pere - 25 de minute,
  • zmeură, afine, mure, coacăze - 10 până la 15 minute,
  • castraveți - 10 până la 15 minute,
  • piper în ulei - 5 până la 7 minute,
  • amestec - 7 minute.

Ce gemuri nu trebuie să sterilizez?

Dulcele, siropurile, ketchup-ul, sosurile sau tartinele nu trebuie sterilizate în continuare, dar trebuie să respectați un principiu important.

Dacă puneți aceste delicatese în pahare imediat după gătit și vor fi complet fierbinți, atunci nu au nevoie de fierbere suplimentară într-o oală cu apă. Este incomod pentru cineva să închidă pahare atât de calde, deoarece mâinile lor ard prea mult, așa că lasă aceste delicatese să se răcească. Dar, în acest caz, sterilizarea trebuie să urmeze automat.

3 tipuri de sterilizare

  1. În oală - aceasta este cea mai faimoasă sterilizare, care necesită o simplă turnare de căni cu apă curată, pe care o aduceți la fierbere și apoi, în funcție de mâncare, o fierbeți încă câteva minute.
  2. In cuptor - O modalitate mai ușoară de a găti mai mult de o ceașcă la un moment dat este utilizarea cuptorului. Setați-l la 200 de grade, când apa începe să fiarbă, puteți reduce temperatura la 180 de grade. Apoi sterilizați cât timp este necesar.
  3. În mașina de spălat vase - acest sfat este foarte convenabil, deoarece poți steriliza mai multe sticle deodată, dar și ecologic, pentru că poți spăla și bucatele bucuros. Treceți mașina de spălat vase la programul cu cea mai mare temperatură, încărcați compoturile în vase și puteți face altceva.

Mijloace de sudură și înlocuitori ai acestora

Deco - este un amestec de diferite arome, care se adaugă la gemurile acide. Oțet fiert cu apă și, în cazul picurărilor, i se adaugă o lingură de ulei.

Compensare - Asigurați-vă propriul amestec de condimente de casă după bunul plac. Ai nevoie de piper negru, coriandru, frunze de dafin, semințe de muștar și piper alb.

Pectină - provine din citrice sau mere. Se adaugă la gemuri pentru a avea o consistență de împrăștiere în gel.

Gelfix - un amestec de gelifiere care ajută la setarea mai rapidă a gemurilor și la menținerea consistenței corecte.

Compensare - ca și în cazul pectinei, cel mai bun înlocuitor pentru gelfix este prepararea lentă și suficient de lungă. În acest caz, tot ce trebuie să faceți este să puneți doar fructe și zahăr în gem, nu aveți nevoie de aditivi și va avea în continuare o consistență excelentă, în plus, veți păstra fructe întregi mai gustoase în el.

Acid citric - ajută și la îngroșarea gemurilor, dar le îmbunătățește și gustul.

Compensare - Sucul proaspăt de lămâie este suficient.