27.11. 2017 18:00 Doar gourmet? Pâinea de la insectele de la sol este respingătoare pentru majoritatea oamenilor, pe de altă parte, este un mod ecologic de a hrăni omenirea. L-ai gusta?
Informații noi la un clic de buton
Adăugați pictograma Plus7Days pe desktop
- Acces mai rapid la pagină
- Citirea mai confortabilă a articolelor
Potrivit lui Fazer, brutăria finlandeză a fost prima din lume care a început să vândă pâine pentru insecte. Pâinea conține făină de grâu, semințe, dar de departe cea mai interesantă materie primă din ea este „făina” din 70 de greieri uscați, care reprezintă trei procente din greutatea totală. Pâinea costă 3,99 euro, pentru comparație, pâinea clasică de grâu costă 2 până la 3 euro.
„Este o sursă bună de proteine pentru consumatori - conține chiar mai mult decât o articulație clasică de grâu sau secară - și le permite să se familiarizeze cu ușurință cu alimentele pe bază de insecte.” citează ziarul The Guardian de Juhani Sibakov, șeful inovației la compania de panificație Fazer.
Are gust de pâine
Din cauza livrărilor limitate de „făină” de greier, pâinea va fi mai întâi pe rafturile a unsprezece brutării Fazer din hipermarketurile Helsinki, dar ar trebui să fie disponibilă în toate cele 47 de unități anul viitor.
Companiile finlandeze furnizează făină de greieri din Olanda. Și are gust de pâine de greier? „Nu simt diferența. Are gust de pâine, " a evaluat-o pe Sara Koivistová din Helsinki după degustare.
Ieftin și ecologic
Potrivit lui Sibakov, pâinea pentru insecte a fost dezvoltată vara trecută, dar acestea ar putea fi comercializate doar acum, după modificarea legislației finlandeze. De la începutul lunii noiembrie, țara nordică s-a alăturat a cinci țări europene care au ridicat interdicția de vânzare a insectelor pentru consum uman. Pe lângă Finlanda, insectele pot fi găsite pe piața alimentară din Marea Britanie, Olanda, Belgia, Austria și Danemarca.
Cererea de alimente pentru insecte ca sursă de proteine în țările occidentale crește treptat. Este o sursă alternativă și ieftină de nutriție, potrivită pentru persoanele cu o dietă fără gluten, dar și pentru mesele ecologice care protejează mediul. Producția de insecte necesită mai puțină suprafață, apă sau furaje în comparație cu alte animale, ca să nu mai vorbim de tratamentul deseori inuman al animalelor care ajung pe farfurii.
Dieta obișnuită
Construirea insectelor se numește tehnic entomofagie și este comună în majoritatea țărilor lumii. În timp ce pentru europeni și pentru oamenii din America de Nord este mai mult o delicatesă diversificarea dietei normale, în țările sărace, insectele sunt considerate o sursă ușor de proteine.
ONU estimează că insectele sunt consumate de cel puțin două miliarde de oameni ca dietă clasică. Și susține, de asemenea, consumul de insecte - în 2030, va fi necesar să se hrănească până la 9 miliarde de oameni!