La gândul că oamenii beau ceai fierbinte în India, se delectează cu supă fierbinte Pho în Vietnam și se răcoresc cu salsa picantă în Mexic, mulți dintre noi încep să transpire. Am prefera o băutură răcită. Faptul este, însă, că alimentele calde și condimentate ne pot răcori plăcut în zilele tropicale!

Datorită proceselor metabolice, corpul uman poate regla foarte bine căldura. Principalul proces fiziologic prin care eliminăm excesul de căldură din corp este transpirația. Fluxul de sânge către piele, picioare și mâini este mai întâi crescut pentru a transfera căldura pe margine și apoi disipat de pe piele sub formă de transpirație, care se transformă în vapori de apă.

Avem milioane de glande sudoripare în piele. Corpul uman poate menține o temperatură stabilă în intervalul de plus sau minus un grad în repaus. Pe măsură ce temperatura crește, începem să transpirăm. Receptorii sau terminațiile nervoase care sunt sensibile la schimbările de temperatură se numesc termoreceptori. Ei raportează un hipotalamus - un termostat din creier - că mercurul crește (sau cade) și corpul răspunde rapid.

Băuturi calde, alimente picante și transpirații

Când consumăm băuturi calde, transpirația este declanșată de informațiile de la termoreceptorii din și în jurul stomacului, care înregistrează o temperatură mai mare decât cea indicată pe sbs.com.au.

De asemenea, putem transpira atunci când suntem în stres emoțional sau mental din cauza unei alte afecțiuni de bază, cum ar fi diabetul, sau când am mâncat alimente picante. Acestea includ capsaicina, substanța activă din chili care stimulează termoreceptorii. Spre deosebire de băuturile calde, care irită termoreceptorii din stomac, alimentele picante irită termoreceptorii din gură. Această reacție se numește transpirație gustativă, deoarece implică gust. Transpirația este concentrată în jurul frunții și gâtului și poate fi cauzată și de alte substanțe, cum ar fi cofeina.

dacă

Fie că percepem transpirația ca un mecanism eficient de răcire sau ca un inconvenient, depinde de debitul de aer și de umiditate. Picăturile de transpirație pe piele se evaporă mai repede dacă ziua mai uscată are puțină umiditate și evaporarea nu este împiedicată de îmbrăcămintea aspră. Dacă aerul este umed, transpirația nu are încotro.

Băuturi mai calde decât cele reci

Ollie Jay, care conduce Laboratorul de Ergonomie Termică de la Universitatea din Sydney, lucrează de mulți ani la modul în care oamenii își reglează temperatura corpului în condiții diferite. Cercetările sale au arătat că atunci când consumăm băuturi calde, cantitatea totală de căldură stocată în organism este mai mică decât dacă avem ceva răcit. Efectul răcoritor al transpirației depășește căldura stocată.

Prin urmare, Ollie recomandă să preferați băuturi mai calde sau la temperatura camerei în zilele fierbinți de vară sau în timpul exercițiului. Funcționează și atunci când consumați alimente picante. Deci, se pare că în India, Vietnam și Mexic știu foarte bine ce fac și de ce se răsfățează cu băuturi și alimente aparent de neînțeles, calde și picante.