Anghinare
Anghinare și compoziția lor
Valori nutritive pentru anghinare (la 100 g):
- energie 47 Kcal (2% DZR *)
- carbohidrați 10,51 g (8% DZR *)
- proteine 3,27 g (6% RDA *)
- lipide 0,15 g (mai puțin de 1% ADR *)
Conținutul de vitamine din anghinare (la 100 g):
- Vitamina A 13 UI (mai puțin de 1% ADR *)
- vitamina B1 (tiamină) 0,07 mg (6% RDA *)
- vitamina B2 (riboflavină) 0,06 mg (5% RDA *)
- Vitamina B3 (niacină) 1,04 mg (6,5% ADR *)
- Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,33 mg (7% RDA *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,11 mg (9% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 68 µg (17% RDA *)
- Vitamina C 11,7 mg (20% DZR *)
- Vitamina E 0,19 mg (1% ADR *)
- Vitamina K 14,8 µg (12% DZR *)
Conținutul de minerale și oligoelemente în anghinare (la 100 g):
- sodiu (Na) 94 mg (6% ADR *)
- Potasiu (K) 370 mg (8% RDA *)
- Calciu (Ca) 44 mg (4% DZR *)
- cupru (Cu) 0,23 mg (27% ADR *)
- fier (Fe) 1,28 mg (16% RDA *)
- magneziu (Mg) 60 mg (15% ADR *)
- mangan (Mn) 0,25 mg (11% RDA *)
- seleniu (Se) 0,2 µg (mai puțin de 1% RDA *)
- zinc (Zn) 0,49 mg (4,5% RDA *)
În plus față de substanțele de bază de mai sus, anghinarea conține de obicei apă, fibre și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 84,94 g
- fibră 5,4 g (26% RDA *)
- β-caroten 8 µg (mai puțin de 1% RDA *)
- luteină și zeaxantină 464 ** g **
Compoziția pentru anghinare este informativă și este preluată din baza de date națională a substanțelor. Poate varia în funcție de diferiți factori, cum ar fi modul în care sunt pregătiți.
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.