sănătoasă

Ciupercile au mai multe efecte vindecătoare decât ai putea crede.

Le considerați doar ca materie primă ocazională pentru bucătărie? E păcat. Cu ciupercile nu vei avea doar o viață mai gustoasă, ci și o viață mai sănătoasă.

Puteți găsi cele mai bune ciuperci medicinale în alimente, magazine de produse naturiste sau în farmacii. Efectele lor de vindecare sunt ascunse în polizaharide numite glucani. Deși le puteți găsi și în drojdie, unele cereale și alge, cele mai naturale pentru organism sunt glucanii din ciuperci. Efectele lor erau deja cunoscute la vindecătorii chinezi antici.

Cele mai eficiente extracte

Experții știu că cel mai bun mod de a obține cea mai activă substanță este prin extracția delicată a biotehnologiei. Este folosit pentru a dezlega treptat și a separa componentele individuale ale ciupercii, care pot fi utilizate în scopuri de susținere sau terapeutice.

„Ciupercile conțin substanțe care ajută la inflamație, arterioscleroză, boli virale sau chiar oncologice”, spune Adrián Doboly de la compania de biotehnologie. Cele mai eficiente extracte includ glucanii din corpurile fructifere ale ciupercilor de stridii, ciuperca japoneză Shiitake, care este cunoscută la noi ca ciuperca comestibilă sau din ciuperca rei, pe care o numim crustaceu comun.

Betaglucanul favorizează regenerarea țesuturilor, formarea celulelor stem, prelungește viața celulelor probiotice, promovează imunitatea și în multe cazuri suprimă creșterea cancerului. Preparatele și suplimentele nutritive cu extract de ciuperci de stridii sunt bine tolerate. Nu puteți supradoza cu beta-glucan, până în prezent nu se cunosc efecte secundare adverse. Va ajuta imunitatea și îi veți aprecia efectele pozitive chiar dacă luptați deja împotriva bolii.

De la agricultură la vindecare

Diverse așa-numitele probleme ale pielii pot fi ordonate de așa-numita ciupercă înțeleaptă, în latină Pythium oligandrum. „Se pot descurca nu numai cu mirosul piciorului, ci și cu ulcerul antebrațului, eczema atopică, psoriazisul, micozele și parodontita”, spune Radim Klimeš, un membru al echipei de dezvoltare care se ocupă de gura înțeleaptă.

Efectele sale pozitive au venit din întâmplare - a fost inițial utilizat în agricultură pentru protecția plantelor. Femeia care a lucrat cu ea în laborator a observat că, atunci când pulberea din gură i-a căzut în picioare, a transpirat și a mirosit mai puțin. Soțul ei a avut probleme cu mucegaiul și pudra l-a ajutat și pe el.

Ciuperca înțeleaptă parazitează pe ciupercile care provoacă boli, se hrănește cu ele, eliminându-le astfel. Când își îndeplinește rolul, se pierde, eliberează spațiu pentru microflora normală și zona afectată se vindecă frumos.

O mulțime de proteine, puțină grăsime

Ciuperca Shiitake a fost convinsă de efectele sale pozitive după dezastrul de la Hiroshima. Pacienții iradiați au afectat măduva osoasă și au distrus celulele albe din sânge, dar starea lor s-a îmbunătățit din cauza ciupercii. Conține un glucan numit lentinan, care este recunoscut în Japonia ca un medicament brevetat capabil să activeze întregul sistem imunitar.

Cealaltă substanță activă a sa este eritadenina cu efecte antivirale, care scade și colesterolul din sânge. În plus, shiitake are o valoare nutritivă ridicată, conținutul său de proteine ​​este comparabil cu carnea, dar are un conținut mult mai scăzut de grăsimi. De asemenea, conține vitamine B, vitamina D, aminoacizi esențiali, potasiu și fier.

Mucegai sănătos

Ciupercile nobile, precum Penicillium roqueforti, aparțin, de asemenea, familiei de ciuperci fibroase microscopice care vă pot îmbunătăți viața. Este folosit la producerea popularului brânză de maturare cu mucegai albastru și o structură de marmură.

„Mulți oameni încă nu au încredere în brânzeturile de mucegai, deși s-a dovedit în repetate rânduri că mucegaiul albastru nu dăunează sănătății, dimpotrivă, are efecte pozitive asupra sănătății”, spune Jana Račková, expertă în lactate dintr-o lactată slovacă. Penicillium roqueforti are efecte antimicrobiene naturale și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.