Mitul 1: pepenii sunt doar apă proaspătă
Poate au gust așa. În realitate, însă, pepenii verzi, pe lângă apa și zahărul din fructe (fructoză), conțin și o mulțime de substanțe valoroase - licopen carotenoid. El este cel care dă cărnii o culoare roșie. În același timp, există și mai mult licopen în pepeni decât în roșii.
Această substanță ajută la reducerea stresului oxidativ dăunător și reduce riscul de ateroscleroză. Licopenul trebuie să fie prezent în alimente deoarece organismul nu îl poate produce singur, spune Zinaida Medvedeva.
Roșiile conțin în medie 104 mg de licopen pe kg, iar în pepeni galben este de aproximativ 144 mg pe kg, ceea ce reprezintă cu aproape 40% mai mult. Cu toate acestea, există un „cârlig”. Sunt necesare grăsimi pentru o mai bună absorbție a licopenului. Prin urmare, să spunem, din pasta de roșii cu ulei vegetal, corpul va primi o substanță mai valoroasă decât doar pepenele galben. Putem termina masa cu un pepene dulce.
Pe lângă licopen, pepenele verde conține multă vitamină A - aproximativ 11% din standardul zilnic în 100 g. Și, de asemenea, o mulțime de vitamina C - aproximativ 13% la 100 g. Pepenii conțin aminoacizii arginină și citrulină. 19 pepene verzi și 11 minerale sunt prezente. Acestea conțin aproximativ 4-6% zaharuri: glucoză, fructoză și zaharoză.
Semințele de pepene galben sunt de obicei aruncate. Cu toate acestea, acestea sunt bogate în proteine, grăsimi, minerale precum zinc, magneziu, calciu, fosfor, potasiu, cupru, aminoacizii arginină și fitosteroli (substanțe biologic active). Nutrienții acestei semințe sunt utili în diabet, boli cardiovasculare și fertilitate masculină redusă, deși aceste date nu au fost încă confirmate de studii clinice (numai de laborator).
Semințele de pepene galben sunt uscate la cuptor sau prăjite. Uleiul de semințe de pepene galben sau semințele de pepene măcinat sunt utilizate în multe țări.
Mitul 2: Beneficiile pepenei pentru sănătate sunt exagerate
Desigur, pepenii verzi nu sunt un panaceu și nu pot înlocui medicamentele. Cu toate acestea, oamenii de știință și medicii evidențiază mai multe efecte pozitive dovedite grave:
Pepenii verzi contribuie la reducerea presiunii, previn hipertensiunea și, de asemenea, reduc riscul de infarct și accident vascular cerebral. Aceste efecte se datorează în principal substanțelor menționate - lipocopinelor.
Iubitorii de pepene galben au un risc mai mic de a dezvolta cancer. Oamenii de știință explică: datorită combinației de concentrații mari de vitamina C și antioxidanți, pepenele verde ajută la combaterea așa-numitelor radical liber, al cărui exces crește riscul de apariție a tumorilor.
Pepenele are un efect pozitiv asupra digestiei. Recent, s-a constatat, de asemenea, că sucul de pepene galben poate ajuta la reducerea senzațiilor dureroase din mușchiul post-antrenament care rezultă din eliberarea acidului lactic.
Datorită vitaminelor A și C, pepenele galben îmbunătățește starea pielii, inclusiv reducerea efectelor adverse ale razelor solare.
Mitul 3: Pepenii verzi pot fi consumați fără restricții
Desigur, trebuie să cunoașteți pacea în toate - clătină capul lui Zinaid Medvedev. Chiar și cel mai util produs poate fi dăunător dacă începeți să-l mâncați în kilograme. Medicii preferă să folosească pepeni verzi pentru a vă diversifica dieta cu fructe, mai degrabă decât să încărcați pepenii. Se recomandă aproximativ 400 de grame de fructe pe zi. Din acest standard zilnic pot fi între 100 și 200 g de pepene galben.
Mitul 4: Calorii negative
Se spune adesea pe internet că pepenele galben are un conținut caloric negativ. Aceasta înseamnă că oferă corpului mai puțină energie decât are nevoie pentru a-l digera și, prin urmare, este utilă pentru pierderea în greutate.
Totul este un mare mit. Produsele cu un conținut caloric negativ nu există deloc, subliniază directorul Centrului Național de Cercetare pentru Nutriție Sănătoasă. În plus, nu este posibilă elaborarea unei diete sănătoase pe baza unui singur produs. Nici măcar la fel de uimitor ca un pepene galben.
- Oamenii de știință vor să dobândească genomul lui Leonardo Da Vinci - Noizz
- Oamenii de știință au descoperit un iad topit - IMM-ul tehnologic
- Oamenii de știință au abordat crearea unui medicament antimalaric sintetic - Lumea IMM-urilor
- Sulforafan - scutul protector perfect împotriva cancerului
- Secretul pielii frumoase Oamenii de știință l-au descoperit după zece ani de cercetări!