Moscova, 24 iulie 2020 (HSP/Sputnik/Foto: Pixabay)

corpul

Oamenii de știință de la Universitatea Federală Siberiană (SFU) sunt convinși că o dietă bazată pe consumul de hrișcă are un efect de vindecare unic asupra corpului mamiferelor. Potrivit acestora, consumul de hrișcă crește semnificativ nivelul „proteinei de longevitate” SIRT1 și are o serie de alte efecte pozitive

Rezultatele cercetării sunt publicate în Journal of Cereal Science .

Sirtuinele sunt un tip mare de proteine ​​implicate în formarea celulelor grase și metabolismul glucozei. Proteina SIRT1, care aparține acestei specii, este implicată în multe procese intracelulare, inclusiv în reglarea mecanismelor de îmbătrânire. Potrivit oamenilor de știință, nivelurile ridicate de SIRT1 încetinesc îmbătrânirea și cresc rezistența organismului la stres .

Cercetătorii au explicat că, cu cât consumăm mai puține calorii, cu atât organismul produce mai multe „proteine ​​de longevitate”. Postul declanșează procese de reparații - „reparații” ale celulelor, ceea ce le crește durata de viață. Cu toate acestea, experții de la SibFU sunt convinși că din când în când înfometați în numele sănătății nu este corect.

„Postul este categoric interzis persoanelor cu boli grave, copiilor și femeilor însărcinate. Mâncarea care va ajuta la producerea cantității necesare de SIRT1 este hrișca sau făina de hrișcă, reprezentată pe scară largă nu numai în bucătăria rusă, ci și în bucătăriile din China, Japonia, Coreea și India, care de altfel este patria istorică a acestei plante ", a declarat Valentina Kratasyuk, șefa universității federale siberiene de biofizică .

După cum au explicat oamenii de știință de la Universitatea Federală Siberiană, hrișca este bogată în proteine ​​vegetale și aminoacizi, pe care corpul uman îi folosește pentru a-și produce propriile proteine. În plus, planta conține multe vitamine B, care contribuie la sănătatea sistemului nervos, circulator și imunitar, precum și o cantitate semnificativă de fibre, care provoacă o senzație de sațietate. .

„Am fost primii din lume care au descoperit avantajele grâului ca sursă de SIRT1. Această plantă este un adevărat superaliment. Există studii care demonstrează efectul vinului de struguri asupra prelungirii vieții celulare, dar în primul rând, spre deosebire de hrișcă, nu este ușor disponibil în multe regiuni ale lumii și, în al doilea rând, nu excelează deloc în proprietățile nutritive. În același timp, este dificil să ne imaginăm câți struguri vor fi consumați pentru a pune în mișcare mecanismele de reînnoire celulară ", a subliniat inițiatorul cercetării, profesor asociat SibFU Šubchra Pandeová .

Experimentele au arătat că alimentele îmbogățite cu miez de hrișcă măcinată asigură o creștere stabilă în greutate. În același timp, nivelul SIRT1 în corpul animalelor a crescut de 30 de ori, ceea ce potrivit oamenilor de știință corespunde nivelului optim de producție a acestei proteine .

„Restricția calorică la șobolanii experimentali a dus la o reducere cu 19% a proteinelor totale din sânge, 95% în stomac, 35,2% în ficat și 27% în rinichi. Același lucru se poate observa la persoanele care urmează o dietă strictă și evită efortul fizic: organismul suferă de o lipsă de proteine ​​- principalul material de construcție ", a declarat co-autorul studiului, licențiat al Institutului de Biologie de Bază și Biotehnologie a Universitatea Federală Siberiană Maria Ryazanov. .

Cercetătorii SibFU au declarat că, spre deosebire de foamete, consumul de hrișcă, chiar și în cantități mari, nu va provoca supraproducția SIRT1 și, prin urmare, nu va duce la efecte secundare ale unei astfel de „supraproducții” care sunt periculoase pentru organism - stresul oxidativ. .

Cercetarea a fost realizată de oamenii de știință de la Universitatea Federală Siberiană în cooperare cu experți de la Universitatea de Stat din Krasnoyarsk, profesorul VF Vojno-Jasenecký, Institutul de Cercetare Științifică pentru Problemele Medicale din Nord și Institutul de Biofizică al Filialei Siberiene din Academia Rusă de Științe. .