Baza pâinii integrale este făina, care se prepară din cerealele întregi, inclusiv ambalajul și germenii. Poate fi o patiserie făcută din făină de grâu, secară sau altele (în cazul unei baghete, este în majoritatea cazurilor făină de grâu). Pentru ca un astfel de produs să fie descris ca făină integrală, aluatul trebuie să conțină cel puțin 80% făină integrală (amestec de făină) din greutatea totală a pâinii. Conform ponderii, conținutului și calității componentelor individuale - făină integrală, făină albă, drojdie, sare etc. De asemenea, depinde conținutul produsului final.

baghetă

O baghetă integrală are o valoare nutrițională mai mare comparativ cu pâinea de făină albă (conținut mai mare de vitamine, minerale, fibre și în același timp un indice glicemic mai mic). Toate aceste substanțe au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Pâinea integrală este potrivită pentru sportivi, persoane care slăbesc sau, de exemplu, diabetici. Dimpotrivă, nu este potrivit, de exemplu, pentru persoanele cu o dietă salvatoare. La copiii mici, nu exagerați cu consumul de fibre (cantitatea recomandată de fibre este determinată de vârsta copilului) și preferăm produsele de patiserie din făină albă.

Ar trebui să cumpărați pâine integrală în magazinele naturiste, unde sunteți mai sigur că personalul își cunoaște mai bine gama de produse și o etichetează corect. În magazinele mari, este adesea cazul ca pâinea integrală să fie de fapt făcută din cereale măcinate.