plătiți

20.9. 2016 21:15 În 1965, a fost publicat unul dintre studiile științifice cheie, care a influențat modul de viață pentru deceniile viitoare. Nutriționistul Mark Hegsted de la Școala de Sănătate Publică din Harvard a confirmat într-un studiu că grăsimile saturate sunt cea mai gravă cauză a unei alimentații slabe în Statele Unite, ducând la atacuri de cord. După 50 de ani, s-a descoperit că studiul a fost plătit de companii care doreau să abată atenția de la efectele negative ale zahărului.

Doi ani mai târziu, studiul a fost publicat în prestigiosul New England Journal of Medicine, care avea un mesaj de bază: consumatorii ar trebui să fie foarte atenți la grăsimi și să își limiteze consumul. Acest lucru a fost într-un moment în care revistele științifice nu cereau oamenilor de știință informații despre studiile de finanțare.

Nerecunoscut 49.000 USD

După 50 de ani, s-a constatat că un studiu important al unui expert renumit a fost finanțat de lobby-ul cofetăriei, ceea ce a îndepărtat astfel atenția de la efectele negative ale zahărului. Dovezi au fost aduse în urmă cu câteva zile de către Stanton Glantz, profesor de medicină la Universitatea din California, în revista JAMA Internal Medicine.

Documentele interne arată că autorii studiului au primit 49.000 de dolari pentru banii de astăzi de la Sugar Research Foundation (acum Sugar Association).

Documentele dezvăluie modul în care managerul de vârf al grupului de lobby John Hickson a discutat planul cu alți colegi din industrie, care urma să asigure o schimbare a opiniei publice „prin programele noastre de cercetare, informare și legislație”.

Autorul studiului în cauză trebuia să-i scrie: „Suntem foarte conștienți de interesul tău special (în acest sens) și vom încerca să-l acoperim cât mai bine”. Ulterior, întregul studiu științific a fost comunicat în detaliu lobby-ului alimentar.

„(Studiul) ar fi putut influența dezbaterea despre zahăr timp de decenii”, a declarat el pentru The New York Times. Cu M. Hegted și doi colegi care au identificat grăsimea drept principalul dușman al bolilor cardiovasculare și al obezității în anii 1960, consecințele negative ale consumului excesiv de zahăr au dispărut din lumina reflectoarelor.

Desigur, trebuie remarcat faptul că zahărul nu trebuie să fie rău, iar creșterea în greutate este cauzată nu numai de zahăr, ci și de aportul global crescut de calorii și de lipsa activității fizice.

Rezultatul studiului în practică a fost că lanțurile alimentare au vizat alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, dar au fost bogate în zahăr. „A fost un lucru inteligent în lobby-ul alimentar. Studiile publicate în reviste de renume tind să influențeze întreaga dezbatere științifică ", a spus S. Glantz.

„Pur și simplu ne-a dat seama atunci. Nu ați văzut niciodată exemple atât de izbitoare ", a declarat expertul în nutriție Marion Nestle de la Universitatea din New York, potrivit revistei Vox. Potrivit acesteia, aceasta este o dovadă convingătoare că lobby-ul zahărului a necesitat cercetări pentru a „ocoli zahărul ca factor major de risc pentru bolile de inimă”. Potrivit acesteia, finanțarea pentru studii de cercetare este în regulă, dar mita nu este în regulă.

Deși autorii studiului nu mai sunt în viață, acesta le-a afectat cariera. Domnul Hegsted a devenit consilier șef pentru nutriție la Departamentul Agricultură, iar Fredrick J. Stare a fost președinte al Departamentului pentru nutriție de la Harvard.

Dezbaterea a culminat în 1977, când a fost confiscată de Comitetul special pentru nutriție și nevoi umane al senatorului George McGovern, care l-a numit pe reporterul Nick Mottern (fără educație academică specială) pentru a examina și compila un concept de alimentație sănătoasă pentru Statele Unite.

În loc să facă cercetări ample pe această temă, jurnalistul s-a bazat exclusiv pe lucrarea menționată mai sus a lui M. Hegsted. Drept urmare, s-a recomandat ca populația americană să își limiteze aportul de grăsimi la 30% din dietă. Studiul controversat a influențat astfel recomandările guvernamentale privind nutriția americană și a corelat cel mult nocivitatea zahărului cu cariile dentare.

Grăsimile sunt încă în centrul bolilor cardiovasculare, dar în ultimii ani Asociația Americană a Inimii, Organizația Mondială a Sănătății și alte agenții de sănătate au început să vizeze recomandările privind carbohidrații, care pot avea riscuri și mai grave.

Un exemplu este un studiu științific de acum trei ani în care zahărul este asociat cu boala gingiilor, care poate fi cauzată de consumul excesiv de zahăr și neglijarea ulterioară a igienei orale.

Această problemă poate provoca o reacție inflamatorie care duce la boli cardiovasculare, printr-un proces numit ateroscleroză - întărirea peretelui vasului și îngustarea fluxului acestuia, a declarat un studiu al expertului Ahmed Rashid de la Cambridge.

De asemenea, în urmă cu câțiva ani, cercetătorii au descoperit că zahărul crește trigliceridele din sânge, ceea ce întărește arterele și crește riscul de accident vascular cerebral, infarct și boli de inimă.

Cazul Coca Cola

Există mai multe cazuri similare de studii plătite de companii multinaționale. Anul trecut, New York Times a descoperit că Coca Cola sponsorizează o rețea globală de echilibru energetic, nonprofit, pentru o viață și o energie sănătoase.

Coca Cola a avut o idee minunată despre cum să folosească potențialul internetului și al oamenilor care fac sport și, în același timp, nu pot face ciclism. Non-profitul a reunit un grup de oameni de știință și nutriționiști, a căror sarcină principală este să demonstreze prin studii că băuturile îndulcite sunt demonizate greșit în societate. Doar mișcă-te. Câte calorii primește o persoană în organism, câte ar trebui să ardă și se echilibrează.

Unul dintre experți este Steven Blair, care este și vicepreședinte non-profit. „Mass-media și comunitatea științifică se concentrează pe a mânca mult. Ei dau vina pe mâncarea rapidă și pe băuturile cu zahăr. În același timp, practic nu există dovezi că acest aliment provoacă de fapt obezitate ", a spus el. Potrivit acestuia, oamenii pot mânca orice, dar ar trebui să joace și mai mult sport și să se miște.

În același timp, Coca Cola a susținut înființarea acestui scop nonprofit într-un moment în care au apărut tot mai multe articole în mass-media despre impozitarea specială a băuturilor îndulcite și eforturile de interzicere legislativă a comercializării acestor produse, care se adresează copiilor.

Tema stilului de viață și a sănătății este tendință, ceea ce a determinat scăderea consumului de băuturi cu zahăr cu 25% în două decenii. Coca Cola și colab. se confruntă cu o scădere a veniturilor și există o mare voință politică în țări pentru a le reglementa.

A fost mai mult decât convenabil pentru oameni de știință cunoscuți, ale căror studii atenuează efectele consumului de băuturi dulci asupra anvelopelor pe stomac. Din 2008, S. Blair a primit peste 3,5 milioane de dolari de la Coca Cola pentru cercetare. Gigantul american al băuturilor a aruncat încă o jumătate de milion de dolari pentru a stabili o organizație non-profit, iar dr. Gregory Hand, care lucrează și în domeniul non-profit, a primit, de asemenea, peste 800.000.

Cercetătorii primesc bani din subvenții, de la guverne și corporații, dar obligația etică de bază este să recunoască sursa banilor. Atunci totul este în regulă.

Dar, în acest caz, reporterii NY Times au aflat originea finanțării doar de la universitățile în care lucrează ambii oameni de știință - originea finanțării este obligatorie. Cu toate acestea, organizația non-profit, care scuipă studiul pe site-ul său, nu s-a ocupat de fondul financiar.

Ea a recunoscut reporterilor că, deși Coca Cola a finanțat cercetarea, aceasta nu a avut niciun impact asupra rezultatelor sale. Asta poate fi adevărat, desigur. Cu toate acestea, în general, corporațiile nu selectează la întâmplare cercetătorii subvenționați.

Vor alege pe cei care își vor prezenta doar rezultatele și opiniile, dar acestea sunt în mod covârșitor în conformitate cu punctele de vedere ale corporațiilor pe care le finanțează. Ambele părți sunt bine conștiente de acest lucru, iar consumatorul căruia i se sprijină studiile ar trebui să fie cu atât mai conștient de acest lucru.

„Nimeni nu forțează pe nimeni să se răzgândească. Compania va alege doar oamenii de știință care deja îi susțin produsele și le vor oferi suficiente resurse pentru a împărtăși această opinie a experților cu alții ", a declarat medicul britanic Ben Goldacre, care este renumit pentru cărțile în care respinge miturile din mediul medical.

Prin studii serioase, Coca Cola se străduiește să rămână relevantă în dezbaterea unui stil de viață sănătos și să se prezinte ca o societate modernă care face tot posibilul pentru sănătatea consumatorilor. Ulterior, pot folosi astfel de studii în marketing, pe rețelele sociale sau pentru a le promova pe bloguri.

În urmă cu trei ani, a fost publicat un studiu în care experții au analizat sumar toate lucrările științifice privind relația dintre băuturile îndulcite și obezitate. Rezultat: studii care se aflau în conflict de interese (finanțate fie de PepsiCo, Coca Cola sau de Asociația Americană a Băuturilor) au constatat că nu există nicio corelație între consumul de băuturi îndulcite și obezitate de până la cinci ori mai mare decât în ​​studiile independente.

Studiile independente au dat rezultate semnificativ diferite de munca oamenilor de știință care au fost respectate de corporații. În 2013, cel mai dur studiu a fost publicat în revista Circulation, care atribuie nu numai obezitatea băuturilor îndulcite, ci și diabetului și altor boli.

Potrivit oamenilor de știință, acestea cauzează 184.000 de decese în fiecare an. Mai exact, au existat 133.000 de decese cauzate de diabet, 45.000 de boli cardiovasculare și 6.450 de victime ale cancerului. Datele au fost colectate în 51 de țări din întreaga lume între 1980 și 2010. Asociația Americană a Băuturilor, care reunește producătorii de băuturi îndulcite, s-a opus articolului, spunând că studiul nu a dovedit nimic și autorii înșiși recunosc că este doar un estima.

Cazul bomboanelor

În iunie, reporterii AP au făcut apel la oamenii de știință care au susținut că copiii care mănâncă dulciuri sunt mai săraci decât copiii cărora părinții nu le primesc dulciuri. Ei au descoperit că studiul a fost creat de o asociație comercială susținută de producătorii de dulciuri Butterfingers, Hershey's și Skittles, pe baza a mii de e-mailuri primite de reporteri, sugerând că cele trei companii au avut un impact semnificativ asupra rezultatelor.

Studiul a fost prezentat în mass-media, în timp ce prezenta deficiențe semnificative. În cadrul acestuia, cercetătorii au recunoscut că au ajuns la rezultat doar pe baza unui chestionar în care i-au întrebat pe copiii care au mâncat în ultimele 24 de ore.

Astfel, datele nu trebuiau să reflecte dieta lor tipică, iar autorii au recunoscut că „cauzele și consecințele acestor rezultate nu pot fi deduse”. Autorii studiului au pus la îndoială rezultatele ca fiind nu foarte reprezentative.

În ciuda limitărilor menționate mai sus ale studiului, companiile au emis un comunicat de presă care nu menționează acest lucru mic și declară cu încredere că copiii care mănâncă dulciuri suferă de obezitate și supraponderalitate într-o măsură mai mică. CBS News a venit chiar cu titlul în momentul lansării studiului: Ajutarea dulciurilor să împiedice copiii să se îngrașe?