pentru

Începe adevăratul sezon al ciupercilor. Căldura și umiditatea îi conduc și pe culegătorii de ciuperci festivi în pădure. Totuși, fii atent la ce pui în coș. Amintiți-vă că fiecare ciupercă este comestibilă, dar unele doar o singură dată.

Odată ce ați ales ciupercile, asigurați-vă că vă îmbrăcați corespunzător, îmbrăcați pantofi puternici și, bineînțeles, luați și un coș potrivit.

Doar pe cei pe care îi cunoști

Puneți întotdeauna numai ciuperci în coș, pe care le cunoașteți în siguranță. Nu-i judeca niciodată după un singur personaj. De exemplu, culoarea capacului poate fi diferită pentru aceeași specie. Chiar și o „fustă” nu este o dovadă că ciuperca este otrăvitoare. De exemplu, are și un pat de mâncare sau una dintre cele mai gustoase ciuperci - toadstool roșiatic.

Tânăr și sănătos

Nu colectați melci excesiv de umezi, mușcați sau corpuri fructifere vechi și mucegăite. Rețineți că chiar și jocul din pădure trebuie să găsească mâncare. Nu le dezgropa, ci doar lasă-le să crească așa cum sunt. Corpurile fructifere tinere și sănătoase sunt cele mai bune pentru a mânca.

Porul galben cazac este o ciupercă comestibilă excelentă, care crește în pădurile mixte. Foto: TASR

Nu gusta

Nu este posibil să se determine fără echivoc în funcție de gust dacă ciuperca este comestibilă. Dar chiar și o cantitate foarte mică poate fi otrăvită! Uneori poate fi suficient să lingi mâna în care țineai gura! Singura ciupercă pe care o poți identifica este gustul. Fierbinte și fierbinți, sunt necomestibile, dulci și aproape fără gust, dimpotrivă, sunt comestibile. Dar mai întâi trebuie să știți exact ce ciupercă este plutitorul. Această regulă nu se aplică niciunei alte ciuperci!

Nu tăiați ciupercile

Mulți ciuperci găsesc bucăți tăiate de ciuperci în pădure, ceea ce le anunță că o hoardă de oameni a măturat deja prin pădure și că au găsit ceva. Cu toate acestea, nu ar trebui să le tăiați la recoltare. Când îl opriți de la sol, curățați-l ușor cu un cuțit. Numai întreaga ciupercă poate fi identificată cu precizie și siguranță.

Alimentele comestibile pot fi, de asemenea, periculoase

Ciupercile comestibile pot fi periculoase pentru sănătate din cauza depozitării necorespunzătoare sau a tratamentului termic incorect. Nu le colectați niciodată în pungi de plastic, deoarece vor arde și chiar și ciupercile comestibile pot deveni toxice.

Toadstoolul tigru este o ciupercă extrem de otrăvitoare. Crește în păduri până la sfârșitul lunii octombrie. Foto: TASR

Nu încălziți alimentele

Dacă ați pregătit deja un vas cu ciuperci, este recomandat să nu îl încălziți. Consecințele consumului pot fi ca otrăvirea din carnea putredă. Cauza este toxinele cauzate de descompunerea proteinelor.

Nu pentru noapte

Alimentele care conțin ciuperci sunt relativ greu de digerat. Dacă ați încercat cel puțin o dată prăjirea cu ciuperci înainte de culcare, sunteți sigur că despre ce este vorba. Cel mai bun somn este cu o cină ușoară și cu siguranță ciupercile nu se încadrează în această categorie. Se vor transforma într-o piatră care te va deranja toată noaptea.

Ciupercile de stejar vor fi pe placul tuturor. Este una dintre ciupercile de cea mai bună calitate. Foto: TASR

Fii atent

Nu trebuie să vă plecați de toate părțile lumii de trei ori după fiecare cules de ciuperci și să mulțumiți pădurii pentru darurile sale. Dar cu siguranță nu trebuie să culegi pădurea până la ultima ciupercă.

Colectați doar cât puteți procesa. Lăsați în pământ ciuperci pe care nu le culegeți sau nu le recunoașteți. Poate că vine după tine un culegător de ciuperci, care colectează exact asta. În pădure, comportă-te ca oamenii și nu ca animale sălbatice. Depășirea pe calea ciupercilor nu este nici cea mai politicoasă.

Unde vă puteți consulta

Există un centru de consiliere pentru ciuperci în Košice pe Rooseveltova 8. Scopul său principal este de a reduce la minimum otrăvirea din consumul de ciuperci. Acestea vor ajuta la determinarea tipului de ciuperci colectate și le vor informa despre gătitul lor adecvat. Dacă doriți și să vindeți ciuperci, centrul de consiliere organizează un curs pentru cei interesați de colectarea și vânzarea de ciuperci proaspete cu un test de cunoștințe și eliberarea unui certificat de competență profesională.

Consultările sunt oferite în timpul sezonului de ciuperci (mai-noiembrie) în fiecare (lucrătoare) luni de la 14:00 la 16:00.