Impactul nutriției asupra sănătății corpului uman este luat în considerare și se vorbește din ce în ce mai mult astăzi. Influența dietei și a stilului de viață este menționată cel mai adesea în legătură cu bolile civilizației, cum ar fi bolile cardiovasculare cronice și bolile metabolice - ateroscleroza, diabetul sau așa-numitele sindrom metabolic. Cu toate acestea, dieta afectează, de asemenea, incidența și evoluția altor boli cronice, cum ar fi osteoporoza.

calciu

Osteoporoza este o boală în care densitatea și calitatea osoasă se deteriorează, ducând la un schelet slăbit și la un risc crescut de fracturi, în special la nivelul coloanei vertebrale, șoldului și încheieturii mâinii. Osteoporoza este o problemă globală de sănătate care afectează în prezent aproximativ una din trei femei și unul din cinci bărbați cu vârsta peste 50 de ani, iar severitatea acesteia crește odată cu creșterea populației și supraviețuirea mediană.

Cum să mâncăm, astfel încât să avem oase sănătoase?

În fiecare perioadă a vieții umane, o dietă hrănitoare și echilibrată sprijină dezvoltarea și menținerea forței osoase. La fel ca alte organe din corpul uman, scheletul are nevoie de o dietă echilibrată pentru dezvoltarea și întreținerea sa normală, oferind o cantitate suficientă de energie și macroelemente (proteine, grăsimi și zaharuri), precum și vitamine și minerale. Dintre minerale, este în primul rând calciu, fără de care oasele nu ar avea puterea lor, iar din vitamine, este vitamina D, care este necesară pentru ca calciul ingerat de alimente să intre în fluxul sanguin din tractul digestiv și în final oase. Importanța altor substanțe nutritive pentru dezvoltarea și menținerea osului sănătos nu a fost bine cercetată. Cercetările indică vitamina K, care pare să aibă un efect pozitiv asupra sănătății oaselor, și rezultatele studiilor la animale și la oameni care sugerează importanța izoflavonoidelor din soia.

Calciul - elementul de bază al oaselor

Calciul este principalul bloc de construcție al țesutului osos. Scheletul nostru servește și ca depozit de calciu, conține până la 99% din rezervele de calciu din corpul uman. De asemenea, servește la menținerea nivelului de calciu din sânge, care este foarte important pentru funcția țesutului nervos și a mușchilor. În copilărie și adolescență, o alimentație adecvată ajută la construirea masei osoase maxime (densitatea osoasă maximă este atinsă la vârsta de 20 de ani), reducând astfel riscul apariției osteoporozei la o vârstă mai târzie. La maturitate, menține masa și forța osoasă, încetinește pierderea osoasă asociată cu îmbătrânirea și are, de asemenea, un rol de neînlocuit în tratamentul acestei boli. La persoanele care suferă o fractură, calciul ajută la accelerarea vindecării și reduce riscul unei alte fracturi. O dietă variată și gustoasă, care include alimente bogate în calciu, este o rețetă pentru oase puternice pe tot parcursul vieții și o calitate ridicată a vieții asociate acestora.

Surse de calciu

De cât calciu avem nevoie?

Recomandările pentru aportul de calciu pot varia de la o țară la alta. Conform recomandărilor OMS din 2002, aportul de calciu ar trebui să fie după cum urmează: La bătrânețe, este mai dificil să se respecte aportul zilnic recomandat de calciu numai din surse alimentare. La această vârstă, pofta de mâncare este adesea redusă din cauza activității fizice sau a sănătății reduse. Prin urmare, este necesară suplimentarea sub formă de suplimente nutritive.

Cât de importantă este suficientă vitamina D?

Vitamina D este esențială pentru absorbția optimă a calciului din alimente, susține stocarea mineralelor în os și reglează remodelarea oaselor. Este necesar să o suplimentați în condiții care sunt asociate cu o lipsă de vitamina D. Vitamina D trebuie suplimentată mai ales în lunile de iarnă, când există o lipsă de lumină solară. Persoanele în vârstă pot avea nevoie, de asemenea, de refacere pe tot parcursul anului, mai ales dacă nu au o expunere prea mare la soare. Doza zilnică recomandată este de 400 - 800 UI pe zi (10 - 20 mg). Sursele alimentare de vitamina D includ peștele gras, cum ar fi somonul, sardinele și macroul, iar în unele țări alimente îmbogățite, cum ar fi margarine, produse lactate și cereale.