În acest moment, situația din magazine este mai mult sau mai puțin stabilă, dar acum câteva săptămâni am asistat la rafturi goale, la cumpărături fără cap și la panică. De asemenea, brutăriile și brutarii sunt conștienți de acest lucru, deoarece au confirmat cererea crescută de produse de patiserie proaspete. Și ați observat că oamenii au început să adauge fotografii cu pâine coaptă la scară largă pe rețelele de socializare?

Cei mai mulți dintre noi ajungem la telefon de mai multe ori pe parcursul zilei și vedem ce este nou în lume și printre prieteni. Probabil că ați observat în timp ce derulați, că oamenii au început să posteze mai multe fotografii cu diverse creații culinare interne. Pe hol, există o situație extraordinară în lume și oamenii ar trebui să rămână acasă cât mai mult posibil. De aceea suntem în mare parte înconjurați de fotografii cu pâine cu aluat și alte produse de patiserie de casă.

odată

Mulți oameni au început să coacă acasă din cauza exercițiilor fizice limitate. Deși majoritatea alimentelor pot fi cumpărate în stoc, pâinea are cel mai bun gust când este proaspătă. „Nu vreau să merg la magazinul de pâine proaspătă în fiecare zi și nici nu va încapea în congelator. De aceea am început să mă drojdesc și da, aș vrea să împărtășesc creațiile mele pe Facebook ", ne-a spus Monika.

Karen Bates, specialist în abilități tradiționale, este, de asemenea, clară în acest sens. „Când vom vedea că prietenii noștri au început să coacă acasă, vom începe să o facem și noi. Astfel, creăm un fel de valoare socială comună ", citează cuvintele ei portalul străin CBC. Moara Daybreak își știe și lucrurile. De când a apărut coronavirusul în lume, comenzile pentru făină au crescut de mai multe ori. Dovadă în acest sens sunt stocurile de făină sau drojdie recent vândute în toate supermarketurile.

Google în sine este dovada că în timpul pandemiei, numărul căutărilor de termeni precum pâine de casă, pâine cu aluat, rețetă de pâine și altele asemenea a crescut. Acesta nu este doar cazul aici, ci și în întreaga lume. Este interesant faptul că în Slovacia și în țările vecine oamenii coace cel mai adesea pâine cu aluat, în America sau Australia este pâinea cu banane, care este foarte populară.

Mulți oameni care au observat tendința de coacere la domiciliu au scris stări amuzante pe rețelele lor sociale pentru a distra:

  • COVID-19 este sponsorizat de pâine cu banane?
  • Soțul meu m-a trimis să dorm pe canapea. Se spune că poate pune drojdia într-un pat unde este cald.
  • Cred că cineva a găsit un pește de aur și și-ar fi dorit să aibă timp să învețe cum să coacă pâinea de casă.
  • 2019: Să cumpărăm această pâine! 2020: Să coacem această pâine!
  • Cum va fi caracterizat 2020? Un an în care oamenii au învățat să coacă pâine de casă!

Drojdie sau banană?

Pâinea cu aluat este mult mai benefică pentru digestia noastră decât pâinea cu drojdie. Drojdia este mai bine digerată, nu ne împovărează corpul și este chiar benefică pentru imunitate. Aici oamenii încearcă să se întărească în diverse moduri, inclusiv în alimentația mai sănătoasă.

Pâinea cu banane este foarte practică. Se prepară ușor și poate fi savurat la micul dejun, cină sau desert. Și cel mai mare bonus? Puteți folosi cu ușurință banane putrede mai vechi care altfel ar ajunge în compost. Încercați să pregătiți singuri pâinea cu banane.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

  • 3 banane coapte
  • 2 oua
  • 220 g făină semi-grosieră (poate fi, de asemenea, ortelată sau integrală)
  • 100 g zahăr
  • 100 g unt topit
  • 1 linguriță bicarbonat de sodă
  • 1 cm praf de copt
  • vârf de cuțit de sare
  • nuci tocate și ciocolată fierbinte după gust

Sparge bananele cu o furculiță. Se adaugă untul, zahărul și ouăle, se amestecă bine. Adăugați făină, sare, bicarbonat de sodiu și praf de copt, amestecați din nou bine, astfel încât să nu aveți bulgări în cale. Apoi adăugați nuci și ciocolată (puteți specializa și pâinea cu nucă de cocos sau stafide). Coaceți la 180 de grade timp de 50-60 de minute într-o formă de coapsă de cerb.

Drojdie domestică (drojdie)

De când am intrat într-o situație de urgență din cauza unei pandemii, mărfurile foarte rare sunt și drojdie, cu care puteți coace produse de patiserie. Așadar, încercați o rețetă dovedită pentru drojdie de casă care funcționează ca cea din magazin. Veți avea nevoie doar de 3 ingrediente:

  • 250 g cartofi
  • 30 g zahăr granulat
  • 1 PL de bere

Se curăță cartofii, apoi se curăță, se pisează și faceți-i un terci gros și neted (puteți adăuga puțină apă). Se dizolvă zahărul cu puțină apă (nu pe caramel ci pentru a fi transparent) și amestecați în piureul de cartofi. Lăsați carnea acră într-un loc cald și după 30 de minute se adaugă bere și se amestecă. Lăsați carnea cel puțin peste noapte (de preferință 24 de ore) într-un loc cald și apoi folosiți-o ca o drojdie clasică cumpărată.

Ca drojdia?

Fermentarea la domiciliu a devenit un mare succes în ultimii ani. Dacă doriți să încercați și dvs., vă place, aruncați o privire la rețeta de bază pentru fondarea drojdiei de la Lenka Mančíková. Lenka lucrează de mai mulți ani la drojdie și publică în mod regulat Healthy Baking pe site-ul său web rețete grozave pentru pâine sau prăjituri cu aluat.

Pentru drojdie veți avea nevoie de:

  • făină integrală de secară
  • apă
  • Lingura de masa
  • ceașcă de sticlă mai mare

1 zi

Puneți într-o ceașcă de sticlă 2 PL făină și 2 PL apă fierbinte. Veți obține un aluat gros ca o clătită. Acoperiți ceașca cu folie alimentară și lăsați-o să stea la temperatura camerei până a doua zi.

Ziua 2 - 10

Se amestecă aluatul (va mirosi puțin acru). Acum este necesar să hrăniți drojdia în fiecare zi adăugând întotdeauna 1 PL de făină și 1 PL de apă caldă, amestecând și lăsând să stea până a doua zi. Treptat, veți vedea cum încep să se formeze bule în el și cât de frumos va funcționa aluatul. În ziua 10, drojdia ar trebui să fie gata pentru coacere.

Singura întrebare care rămâne este dacă oamenii vor coace produse de patiserie de casă chiar și după ce țările vor începe să funcționeze în regimul clasic, pre-pandemic.

Sursa: Twitter, CBC,

Sursă foto: Unsplash, Pixabay, trenduri Google