Dar pentru sănătatea noastră, linia și metabolismul funcțional, este întotdeauna mai bine să consumăm alimente proaspete de sezon. Nu numai pentru gustul lor mai plin și mai bogat. Nu sunt pulverizate cu diverși pesticide, coloranți sau substanțe care asigură conservarea lor. Maturarea în condiții naturale se reflectă clar în calitatea lor. Sparanghelul are atât de multe vitamine, minerale și oligoelemente valoroase, încât ar fi păcat să nu-l mănânci în sezon.
Puțini KJ, multe substanțe valoroase
Este un depozit excelent de proteine, fibre, polizaharide, beta-caroten, calciu, fier, magneziu, potasiu, zinc, fosfor, iod, mangan, sulf, cupru și seleniu, precum și vitamine A, C, E, precum și sub formă de vitamine B (tiamină, riboflavină, piridoxină, niacină, biotină, acid pantotenic și acid folic). De asemenea, trebuie subliniat faptul că conține multă apă, datorită căreia își dobândește ușurința, delicatețea, este foarte ușor de digerat.
Este recomandat să îl consumați dacă aveți o dietă de reducere și încercați să slăbiți sau vă confruntați cu unele boli. 100 de grame de sparanghel au doar mai puțin de 88 KJ, pentru comparație un astfel de cartof, fiert are 280 KJ la aceeași greutate, țelină - balenă 156 KJ, banana are 380 și șuncă dietetică, de asemenea, 400 până la 500 KJ. Mai bine să nu mai vorbim de slănină sau salam uscat.
Pentru imunitate chiar și în timpul detoxifierii
Sparanghelul are atât de multe proprietăți excelente, încât are un efect regenerativ și chiar medicinal asupra corpului uman. Datorită conținutului ridicat de apă, îndeplinește o funcție de detoxifiere a organismului, ajută și la armonizarea rinichilor sau a activității rinichilor, a vezicii urinare, a ficatului și a vezicii biliare. Accelerează metabolismul și întărește sistemul imunitar în general.
Are un efect foarte pozitiv asupra problemelor pielii - vă ajută dacă suferiți de eczeme, alergii sau alte boli cronice recurente. Datorită unui complex de substanțe valoroase, încetinește semnificativ îmbătrânirea corpului. Se mai numește și elixirul sănătății și al tinereții; chiar și asta ajută la tratarea cancerului.
În plus, îmbunătățește alimentarea creierului, ajută la menținerea unui sistem vascular și a inimii sănătoase, stimulează hematopoieza, normalizează nivelul zahărului din sânge (potrivit pentru diabet). Nu în ultimul rând, este ideal pentru femeile însărcinate - susține creșterea și dezvoltarea adecvată a fătului.
Nu este întotdeauna benefic
Aveți grijă, totuși, dacă suferiți de boli legate de acidificarea corpului, precum gută, calculi biliari și pietre la rinichi, reumatism muscular și articular, nu se recomandă consumarea sparanghelului. Are un conținut mai mare de purină - o substanță care crește nivelul de acid uric din organism.
În orice caz, sparanghelul a fost mult timp considerat o legumă de lux în regiunea noastră, indisponibil pentru toată lumea. Datorită cultivării relativ complicate, ne-a fost importată doar cu excepție. În trecut, slovacii obișnuiau chiar să lucreze pe câmpurile de sparanghel din Germania. Din fericire, acum este cultivată în mod obișnuit în multe ferme slovace.
O cunoscuseră cu mii de ani în urmă
Sparanghel puțin cunoscut cu numele latin Asparagus Officinalis, aparține familiei Lilliaceae. Prima sa mențiune datează de 5.000 de ani, presupus din Mediterana. Alte surse vorbesc despre Asia Centrală sau Rusia. Este interesant faptul că au fost bucurați de locuitorii Greciei antice sau ai Romei, dar și de membrii claselor superioare din China și Egipt. Regele francez Ludovic al XIV-lea, poreclit „regele soarelui”, i s-ar fi succedat atât de mult încât trebuiau să-i slujească în fiecare zi.
Există mai multe tipuri de sparanghel. Spre deosebire de verde și violet, albul este cel mai moale și mai delicios. Cu toate acestea, verde are cea mai mare proporție de vitamina C; movul este apreciat pentru un gust picant și amar mai pronunțat.
Este important să știți că sparanghelul proaspăt trebuie să crape când este îndoit înainte de a începe să-l pregătiți. Sfaturile sale se mențin împreună, nu sunt dezvoltate. Deci, chiar și atunci când curățați fiecare varză de sparanghel, spargeți la jumătate. Partea pe care ați rămas-o de sus este cea mai tânără și nu trebuie să o amestecați. Curățați bine partea inferioară pentru a scăpa de părțile din lemn, altfel nu vă va plăcea prea mult. Alternativ, tăiați aproximativ un cm sau doi de jos.