lână

Cotidianul Pravda pregătește seria Slovaci de succes. Aducem povești despre oameni care sunt excepționali în domeniul lor, chiar dacă nu trebuie să fie personalități extrem de celebre. Povestea actuală este despre crescătorii și crescătorii de oi care au îmbogățit colecția de rase cu cea mai productivă rasă de lapte - oaia de lapte slovacă. Turmele de oi lactate mai eficiente ar putea inversa treptat anomalia actuală atunci când laptele din Italia sau din Balcani este importat pentru producția de bryndza.

În 1989, Institutul de Cercetare a Oilor din Trenčianska Teplá a trimis un tânăr om de știință Milan Margetín într-o călătorie de studiu în Marea Britanie. Insulele de dincolo de Canalul Mânecii au unele dintre cele mai mari turme de oi din Europa. Margetín a remarcat un detaliu remarcabil - englezii, mari producători de țesături din lână, perfect și cu o valoare adăugată ridicată, au folosit și alte produse de oaie. Slovacul a fost surprins de un mare sortiment de brânzeturi de oaie și chiar de înghețată cu lapte de oaie. În Europa de Vest, tocmai a existat un val de interes al consumatorilor pentru produsele lactate care promovează sănătatea.

La câteva luni după întoarcerea lui Margetin din Marea Britanie, vechiul regim a căzut. Au trecut câțiva ani și era clar pentru toți cei interesați că stâna slovacă ajunsese la o răscruce de drumuri. Textilele interne și-au pierdut interesul pentru lâna slovacă mai grosieră, la rândul ei fiind de o calitate mai bună și mai fină din importuri, în plus, industria confecțiilor în curs de privatizare s-a confruntat cu o concurență fără precedent a produselor importate.

În această situație, Margetín vine cu o propunere că în Slovacia, creșterea ovinelor trebuie reorientată de la binecunoscuta utilizare triplă - lapte, carne și lână - în special la producția de lapte de oaie. Într-un moment de mare confuzie marcat de schimbarea rapidă a punctelor de vedere asupra viitorului agriculturii slovace, Margetín a avut noroc. Propunerea sa de a importa o rasa lactată franceză extrem de productivă lacaune în Slovacia a primit sprijin. În 1993, berbecii de reproducție lacaune au apărut la ferma institutului de cercetare a ovinelor din Trenčianska Teplá.

Modul francez în slovacă

Margetín nu a pierdut timpul și împreună cu colegii săi Anton Čapistrák și Dušan Apolen au început să încrucișeze rase domestice de valahi de rasă și un trabuc cu lacaune. Doar pentru distracție, chiar și în anii șaizeci ai secolului trecut, rasa lacaune nu a excelat în randament extraordinar de lapte - la urma urmei, această oaie, crescută pe scară largă în sudul Franței, a dat doar 70 de litri de lapte pe an.

La sfârșitul secolului, însă, oile lacaune mulgeau aproape trei sute de litri de lapte pe an. Francezii, prin intermediul unei agenții guvernamentale, au vărsat sume uriașe de bani în reproducerea rasei lacaune și obiectivul a ajuns. Nu a fost un scop în sine, binecunoscuta brânză Rokfort este făcută din lapte de oaie lacaune. În aproximativ jumătate de secol, efectivele rasei lacaune s-au cvadruplat.

Specialistul în gărgărițe atrage oamenii în lumea punctată

A fost amenințat de șerpi și război, dar dragostea sa pentru arheologie a câștigat

În loc de o pensiune pașnică, ea a ales industria hotelieră și a reușit

Ea și-a luat gemurile până la masa regală britanică

Franța arată în mod clar calea agriculturii moderne. Atunci când noua rasă națională slovacă de oaie de lapte a fost lansată ceremonial vineri săptămâna trecută, în venele căreia curge sângele rasei muntene valah, țigan și francez lacaune împreună cu oile din Frisia de Est, crescătorii slovaci au deja și au la dispoziție o turmă de producție de 50.000 de oi. Datorită situației financiare modeste, este o piesă de husar pe care trioul de crescători a reușit să o facă datorită sprijinului pasionat al zeci de crescători de oi excelenți din toată Slovacia.

De la prima încrucișare până în prezent, s-au născut 25 de generații de încrucișări, în timp ce crescătorii ar putea spune cu certitudine: Slovacia are o nouă oaie de lapte.

Să ne imaginăm.

La ferma din Trenčianská Teplá, au admirat oile de lapte slovace de la copii mici, prin zeci de crescători către ministrul agriculturii Gabriela Matečná. Gardurile includeau miei albi ca zăpada, berbeci de reproducție și oi. Nu întâmplător au atras multă atenție, deoarece, spre deosebire de valahul crescut, care oferă în medie 120 de litri de lapte pentru alăptare, laptele slovac de oaie cu 30 la sută mai mult lapte, adică 150 până la 160 de litri de lapte din momentul în care mielul mic se naște până la muls.de toamnă. Această creștere ar putea însemna o descoperire în producția de lapte de oaie, pentru care există o cerere în creștere în rândul lactatelor.

„Când am început reproducerea, am vrut să obținem un randament și o fertilitate mai mari în lapte, tipice lacaunei și să menținem o rezistență ridicată la condiții meteorologice nefavorabile și o„ plimbare ”bună, adică permeabilitatea prin poalele și pășunile montane tipice unui trabuc sau muntean”, a descris Milan esența proiectului de reproducere Margetin.

Durabil și puternic

Crescătorii par să încerce să combine focul și apa atunci când reproduc o nouă rasă. Lacaune nu-i place terenul montan, este o oaie căreia îi place confortul, mai degrabă câmpiile, pășește adesea în livezi. Este o reminiscență a celei mai productive rase lactate de vaci Holstein-Friesian, care oferă, de asemenea, cele mai bune performanțe atunci când nu pierde energie prin marșuri inutile. Pe scurt, lavaune au rânduri de oi și padocuri, nu pășuni îndepărtate. Dar cel mai bun lapte de oaie, strămoșii noștri știau deja, este din pășuni proaspete din pajiști de munte și de la poalele muntelui.

Oile de lapte slovace au moștenit calități foarte bune de la părinți. Oferă mai mult lapte, în fermele de top chiar și cei mai buni indivizi se apropie de producția de lapte a rasei lacaune. Rudolf Bobček, șef de reproducere la PD Sklabiňa lângă Martin, s-a lăudat că deseori cele mai bune oi dau 280 de litri de lapte în timpul sezonului de lactate. Ján Dvoriak de la Agrodružstvo Bystré din districtul Vranov nad Topľou are aceeași experiență. Acestea sunt două dintre cele paisprezece rase experimentale care au participat la crearea unei rase noi de oi.

Turmele de SDO-uri, pe scurt, numesc oile de lapte slovace, pășunează fără probleme pășuni la o altitudine de 500 până la 700 de metri. Aceasta înseamnă că noua rasă a moștenit viabilitatea pe de o parte și este foarte productivă și fructuoasă pe de altă parte. Care crescător nu va fi mulțumit dacă oaia îi aduce doi miei în loc de unul? Fertilitatea variază între 150 și 170% pe turmă de oi.

Desigur, se plătește pentru performanță, oile slovace de lapte nu salvează pășunile, dar, așa cum amintește Slavomír Reľovský, directorul Asociației Crescătorilor de Ovine și Caprine, efectivele noii rase pot pășuna majoritatea pajiștilor și pășunilor. în zonele montane și de la poalele Slovaciei. Cu mai puțin de treizeci de ani în urmă, pajiștile permanente acopereau o suprafață de 880.000 de hectare. Anul trecut, însă, au fost cu 170.000 de hectare mai puțin, pentru că nu există nimeni care să le păscă în Slovacia. Au crescut pădurea tânără pe măsură ce numărul bovinelor și al ovinelor a scăzut.

„Aveam cu adevărat nevoie de o rasă care să se hrănească singură și să dea în același timp mult lapte parfumat de calitate. Acum îl avem și asta dă speranță că vom păstra peisajul montan și peisajul montan în forma lăsată nouă de generații de strămoși ", Slavomír Reľovský prezintă așteptările și o perspectivă promițătoare. În acest moment, crescătorii par să aibă atuuri cheie în mâini. Naporúdzi este o rasă care poate transforma un imens ocean verde de proteine ​​în lapte de oaie, din care se poate face o brindeză de primă clasă. Când am surprins recent și am surprins publicul slovac din Pravda cu informațiile că unele bryndziarny slovace importă lapte de oaie de peste graniță, unul dintre bryndziars a explicat și a justificat importurile spunând că laptele slovac este scump.

"Noua rasă slovacă, mai productivă, ar trebui să îmbunătățească semnificativ economia producției de lapte, ceea ce ar trebui să ducă la producția de bryndza, șprot și ouă aburite ca întotdeauna în trecut din materii prime interne", a declarat ministrul Agriculturii, Gabriela Matečná. Creșterea unei rase noi a fost descrisă ca o ispravă excepțională, acum este important ca crescătorii să profite de oportunitățile oferite de noua rasă.

Asta, adevărat, nu va fi deloc ușor. Potențialul de producție al oilor de lapte slovace trebuie utilizat de crescătorii înșiși. Există un mare interes în rasa de lapte în rândul crescătorilor, deoarece produsele lactate adevărate de oaie se vând bine. Dar pentru a crește de patru ori populația ovinelor de lapte slovace, pe măsură ce francezii au reușit să se reproducă în rasa lacaune, va exista o nucă tare de spart. Oile din Slovacia nu au aproape pe cine să păscă și să mulgă.

Este cel mai mare paradox al vremii. Într-o țară în care găluștele de bryndza sunt felul național de mâncare, slănina lipsește. Astăzi, Bača este una dintre cele mai rare profesii din agricultură. Bărbați sau femei, da, avem deja bici care au grijă de turme de oi, ajung la vârsta de pensionare și marea neagră a conducerii echipei este cine le va înlocui.

Sunt foarte bătrân ...

Nu voi trăi până la primăvară. Această melodie populară binecunoscută descrie condițiile din stâna slovacă. Cea mai puternică generație de bici se stinge literalmente.

"Tinerii nu vor să devină bici și nici câștigurile de o mie de euro pe lună, care este cu mult peste salariul mediu pe agricultură și chiar peste venitul mediu pe întreaga economie, nu reprezintă o atracție", spune Rudolf Bobček . Și-a petrecut întreaga carieră de reproducție într-o echipă din Sklabina. Înainte de revoluție, țineau patru turme de oi, mai mult de două mii dintre ei erau pricepuți. Astăzi, Sklabinčany are doar două turme.

„Bača a fost cândva o persoană respectată, dar astăzi nu putem să-i aducem pe tineri la oi, deoarece aceștia refuză să adopte un stil de viață sau dacă doriți o soartă tipică acestei profesii”, spune Bobček. Această soartă este nevoia de a fi alături de turmă pe tot parcursul sezonului de pășuni. „Tinerii își doresc câștiguri mari și mult timp liber, iar asta nu este foarte priceput. În cele din urmă, medicii au și servicii de noapte. Succesul este plătit prin renunțare într-o anumită formă la fiecare profesie. Vorbim puțin despre asta ", explică unul dintre motivele lipsei de interes pentru profesia Bobček Bobček.

În Agrostružstvo din Bystrom, odinioară oile erau mulse cu mâna. Când ciobanul a părăsit una dintre turme, au cumpărat un salon de muls. Bača Jozef Habiňák nu-și putea imagina că oile vor fi mulse de o mașină, dar câteva luni mai târziu nu a putut lăuda sala de muls. Tehnica poate schimba condițiile în creșterea ovinelor. Noua rasă de oi, care dă 1,5 litri de lapte pe zi, nu mai poate mulge valahii cu mâna. Mâinile lor se umflă și tinerii refuză munca grea. Întrebarea este cum să atragă tinerii la coliba de munte.

În primul rând, este necesar să le ducem la școli, dar la care dintre ele, când abuziva școală Bačov din Záblatí de lângă Trenčín a fost abolită după revoluție. Câteva zeci de kilometri în amonte de râul Váh din Prusia este o școală profesională secundară care oferă un domeniu de studiu pentru cabane montane și montane. Interesul pentru profesie este aproape zero, departamentul nu se poate deschide la școală.

„Slovacia s-a schimbat. Dacă vrem să ne întoarcem la rădăcinile noastre, trebuie să schimbăm totul ", spune Milan Margetín, adăugând:" Deși avem o nouă rasă de oi, avem și saloane moderne de muls, dar cheia alimentelor sănătoase sunt tinerii. Nu există un răspuns ușor la asta. Poate că politicienii și prezentatorii populari de televiziune și radio ar putea face mai mult cu ei. Aceștia din urmă sunt mult prea neglijați în vedetele spectacolului. Nu are nevoie de sute de cântăreți, actori sau mii de avocați și politicieni. oameni de știință, dar o profesie practică.

Recent, emisiunea Earth Sings a sărbătorit succesul ecranelor de televiziune. Într-adevăr, cine este figura centrală a cântecelor populare slovace? Până la urmă. Poate ar merita să facem vizibilă această profesie. Prin adevărata brindă de oaie, sulițe sau parenice, are un viitor.