Un desert clasic făcut special cu ciocolată și cacao. Asigurați-vă că încercați!

până când

Ingrediente

Abordare

Încălziți cuptorul la 180 ° C.

Bateți albușurile până când pierd transparența și apoi adăugați treptat zahărul și continuați să bateți. În aproximativ 8 minute, obținem zăpadă solidă, în care amestecăm ușor amidon, oțet și sare. Apoi adăugăm cacao cernută, ciocolată tocată și lucrăm foarte atent în zăpadă numai în măsura în care capătă o nuanță de marmură. Nu biciuim, ci doar amestecăm ușor, astfel încât să nu pierdem respirabilitatea (aerisirea) zăpezii.

Tapetăm ​​foaia de copt cu hârtie de copt, pe care am tras un cerc dintr-o formă de tort (24 cm). Întoarceți hârtia cu eticheta cu fața în jos și acoperiți zăpada într-un cerc prestabilit. Facem dealuri frumoase la suprafață, pe care le scoatem spre părțile exterioare ale corpusului, formând un crater în mijloc.

Reduceți temperatura la 150 ° C și coaceți timp de 60 de minute până când corpul este crocant la suprafață și suplu la interior. Opriți cuptorul și lăsați corpul să se răcească complet într-un cuptor închis (aproximativ 2 ore).

Corpul este apoi decorat cu ciocolată topită, frișcă și ciocolată rasă.