• Lo mein, China
  • Naengmyeon, Coreea
  • Aash e Reshteh, Iran
  • Spaghetti alla carbonara, Italia
  • Udon, Japonia
  • Pho, Vietnam
  • Sopa seca, Mexic
  • Spaetzle, Germania

Ieftin. Gustos. Baza de călătorie. Tăiței pretind că au un loc în meniul din întreaga lume și este probabil că ați avut recent - fie fierbinte sau rece, sos sau simplu, instantaneu sau manual ...

Iată opt încarnări ale acestei mese clasice confortabile și unde să le găsiți; fiecare la fel de gustos, până la ultima slurp.

oodles

Lo mein, China

Cunoaște-ți tăiței: tăiței de la făină de grâu (și ocazional ouă)

Nici o mâncare chinezească de tăiței nu este la fel de omniprezentă ca de multe ori onorată, uneori vicioasă. Servit fierbinte cu sos pe bază de soia și alegerea dvs. de carne, fructe de mare și legume, lo mein este adesea înțeles ca cantonez, dar există de atât de mult timp încât originile sale exacte sunt dificil de cunoscut.

În Occident, lo mein este adesea confundat cu vărul său mai greu, mai crocant, chow mein, deoarece ambele sunt făcute din aceleași tăiței. Lo mein este o versiune moale în care tăiței se adaugă la legume și carne până la sfârșitul gătitului - suficient de mult timp pentru a le încălzi, dar nu atât de mult încât să devină crocante. Mănâncă cu bețe rotunde sau din bambus sau cu o furculiță.

Naengmyeon, Coreea

Cunoașteți tăiței: taitei din hrisca

Se crede că Naengmyeon își are originea în Coreea de Nord, dar se găsește peste tot în regiunea sud-coreeană Busan. Servit rece într-un castron metalic cu bețișoare, naengmyeon este - ca orice în Coreea - picant, legat cu pastă de chili fierbinte, castraveți zdrobiți, pere asiatice și castraveți. Este baza petrecerilor târzii în toată țara și este disponibilă în multe restaurante coreene, dar nimic de făcut în Busan.

La fel ca multe tăiței, este un tarif simplu, care îți încălzește inima. Varianta - servită și rece - este mul naengmyeon, supă de tăiței cu un bulion răcoritor, sărat. Tăiței lungi simbolizează longevitatea, așa că sunt adesea servite fără tăietură și decorate cu foarfece la masă.

Aash e Reshteh, Iran

Cunoașteți tăiței: Taitei de grau persani

Aash e Reshteh din Iran, la fel ca naengmyeon-ul lui Busan, este o supă de tăiței care dă longevitate mesei, dar acolo se termină asemănarea. Foarte popular în sărbătorile din Norooz (Anul Nou Persan), Aash e Reshteh este o tocană consistentă făcută cu un produs din zer asemănător iaurtului numit terci, năut, linte și ceapă. Se servește de obicei cu decorațiuni frumoase de mentă, nuci și piure suplimentar.

Fidea este făcută în mod tradițional proaspătă și uscată la aer, dar poate fi folosită și într-o cutie. Norooz nu este același lucru fără Aash e Reshteh, dar supa poate fi preparată în orice moment al anului. Se mănâncă cu o lingură și se servește într-un castron plat.

Spaghetti alla carbonara, Italia

Cunoașteți tăiței: paste de gris

Spaghetele alla carbonara (din regiunea Lazio, deși se găsesc în toată Italia) sunt realizate folosind unul dintre cei mai renumiți tăiței din lume. Tigaia de porc, ouăle crude și parmezanul sunt fierte la foc mic, astfel încât ouăle să rămână cremoase. Acest aliment (cum ar fi spaghetele) s-a răspândit în întreaga lume, așa cum este obișnuit în America și în alte părți ale Europei, cum ar fi Italia. O altă opțiune este schimbul de porc și ouă pentru midii, roșii și ulei și să-l vongole (cu midii).

Spaghetele sunt păstrate aproape întotdeauna simple și proaspete, cu sosuri care combină mai multe arome în loc de amestecuri complexe și condimente. Cacio e pepe, găsit în toată Roma, este un amestec simplu de spaghete, brânză și la fel de mult piper negru. Nu uitați să mâncați doar cu o furculiță - nu sunt permise linguri!

Udon, Japonia

Cunoașteți tăiței: tăiței grosiere din făină de grâu

Udon este un preparat japonez pentru comoditate; o bază pentru salariații care nu au timp să mănânce, mamele care au nevoie de o masă rapidă pentru a pune pe birou sau studenții care încearcă să se înghesuie în niște calorii între sesiunile de studiu.

Veți găsi udon - adesea servit fierbinte într-un bulion picant cu o selecție de supe - oriunde și peste tot în Japonia, dar Sanuki udon (o versiune în formă pătrată) de pe insula Shikoku se presupune că este o cremă de culturi atât de populară încât în marile orașe, magazinele de tăiței le vor declara.este „stil Sanuki”. Adevărații dependenți de udon vor călători sute de mile pentru a spune că au un udon autentic Sanuki.

Pho, Vietnam

Cunoașteți tăiței: taitei de orez

Fiecare vizitator al Vietnamului știe că Pho (pronunțat "fuh") este la fel de vietnamez ca și plăcinta cu mere americană. Este consumat zilnic de bogați, săraci și de toți printre tăiței de orez (Bánh phở) ca atracție stea. Aceste tăiței albi subțiri sunt de obicei adăugați la bulionul fierbinte de vită sau de pui și trebuie consumate rapid, deoarece absorb lichid și devin atât de moi încât aproape se dizolvă.

La modul cel mai simplu, un pho bun este doar un bulion cu tăiței, dar este obișnuit să adăugați felii de carne, frunze de busuioc asiatice, iarbă de lămâie, muguri de fasole sau orice fel de toppinguri doriți. Bolurile Pho se mănâncă cu bețișoare, adesea de unică folosință, deși în restaurante o lingură de supă din ceramică îl ajută pe restaurator să lase un bol gol.

Sopa seca, Mexic

Cunoașteți tăiței: spaghete

Contrar a ceea ce pare a fi (sopa înseamnă "supă" în spaniolă), sopa seca mexicană este o încrucișare între o farfurie mexicană de spaghete și o caserolă și, potrivit bucătarului, poate fi orice, de la un trotuar principal consistent la un aromat aromă.

Porțiunea seca (uscată) provine din prăjirea tăiței până când sunt ascuțiți, dar nu sunt arși. Apoi adăugați un sos bogat de roșii, ceapă, ierburi și brânză și se coace până când blatul se rumeneste. Finisată cu avocado proaspăt tocat, coriandru și brânză, sopa seca este adesea consumată cu fasole prăjită și salată tocată.

Spaetzle, Germania

Cunoașteți tăiței: făină de grâu

Spaetzle (sau Spätzle) este răspunsul Germaniei la paste. Aceste „vrăbii mici” sunt realizate folosind un aluat foarte slab și apoi picurând și picurând amestecul direct în apă fierbinte fierbând, folosind adesea un mic instrument numit buncăr de ardere, care permite ca aluatul să cadă prin găurile din spațiul perforat. placă metalică.