Basmati - datorită boabelor albe ca zăpada, fine, subțiri și aromei puternice de nuci (basmati înseamnă parfumat) se numește „prințul orezului”. Crește în India și Pakistan, la poalele Himalaya. În timpul gătitului, boabele se umflă numai longitudinal, sunt neobișnuit de lungi, subțiri și libere. De neînlocuit pentru preparatele indiene - pilaf, pește, carne de pasăre, carne.
Ingrediente: orez Basmati 100%
Valori nutriționale (în 100 g orez crud):
calorii 359 kcal
grăsime 0,5g
Glucide grase saturate 79,8g
proteine din zahăr 7.4g
sare Metoda de preparare: Înainte de gătit, orezul basmati este clătit cu apă rece până când apa este limpede. Apoi turnați orezul în apă rece (1 cană de orez pentru 2 pahare de apă), adăugați sare și alte condimente după cum este necesar (vă recomandăm turmeric, anason, cardamom, scorțișoară sau garam masala) și lăsați-l să gătească. Gatiti 10-12 minute la foc mic pana orezul absoarbe apa. Începem să numărăm timpul când fierbe apa. Gatiti sub acoperire. După gătit, scoateți-l de pe foc timp de 5 minute, fără a deschide capacul.