calitate

Oțetul are o tradiție îndelungată în bucătăria noastră și este foarte des folosit pentru a aromă o varietate de feluri de mâncare.

Mai presus de toate, este un ghid excelent pentru salatele de legume de vară. Pe lângă oțetul clasic, cunoaștem o întreagă constelație de specii de oțet, care diversifică și fac mâncarea specială, fiecare cu propriul „buchet”.

Oțet de alcool

Cel mai tradițional din regiunea noastră este oțetul cu alcool, care este fabricat în principal din alcool distilat. Alcoolul pentru producerea oțetului spirtos se obține de obicei prin arderea cartofilor, a secarei sau a sfeclei de zahăr. Pe lângă prepararea salatelor de legume, este un ghid vechi în pregătirea infuziilor pentru legumele sterilizate, dar ajută și în bucătărie în alte moduri - de exemplu, pentru a îndepărta calcarul.

Otet de vin

Acest tip de oțet este utilizat în mod popular în principal de gurmanzi în Marea Mediterană, dar sursa evidentă pentru producția sa este vinul. La fel ca în cazul vinului și al oțetului de vin, știm oțetul alb, roșu, sherry și roz. Este foarte potrivit pentru pansamente și pansamente. Dar ameliorează și migrenele - este unul dintre cele mai populare remedii populare pentru durerile de cap. Și este minunat pentru a lupta împotriva mucegaiului.

Oțet de mere

În lumea alimentației sănătoase, unitatea este oțetul de mere. Prepararea sa constă în fermentarea sucului de mere. Conține o serie de substanțe sănătoase care ajută la repornirea corpului. Prin urmare, este utilizat nu numai în salate, ci și în marinatele din carne, în special carnea albă. Experții recomandă să beți o linguriță de oțet de mere pe stomacul gol în fiecare dimineață, este folosit și pentru gargară sau inhalare.

Oțet balsamic

Recent, oțetul balsamic, care este fabricat din must de struguri și are o culoare maro, a câștigat popularitate și în țara noastră. Producția sa necesită răbdare, se maturizează în butoaie timp de câțiva ani. Și la fel ca în cazul vinului, cu cât este mai în vârstă, cu atât mai bine. Este potrivit pentru salate, dar are gust chiar și în combinație cu căpșuni sau ananas. De obicei se vinde redus, are consistența sosului de soia.

Te simți ca un dovleac? Încă nu l-ai mâncat așa

Ce e la cină diseară? Bazează-te pe proteine!

Limonadă cu gust de zmeură proaspătă! Incearca

Congelați fructele sau legumele? Deci, ar trebui să știți următoarele.

Otet de orez

Trebuie să vă obișnuiți cu gustul oțetului de orez, nu toată lumea din zona noastră se va bucura de el. Locul său natural de naștere este Asia, în special partea sa de sud-est, unde este extrem de populară. Producătorii asiatici oferă oțet de orez deschis, întunecat sau roșu. Și, de exemplu, în Japonia, cel mai popular este oțetul de orez ușor, care este folosit pentru sushi de orez, în China, oțetul de orez întunecat este în fruntea popularității.

Bere și oțet de malț

Oțetul de bere se face din bere. Conține o cantitate mare de proteine ​​și vitamina B12. Este recomandat în special pentru aromarea felurilor de mâncare de leguminoase, pentru prepararea peștelui și a diferitelor tipuri de carne, se adaugă mai rar la salate. Oțetul de malț, pe de altă parte, se obține din malț și este de obicei de culoare închisă. Este folosit în mod popular de oamenii din Insulele Britanice, dar străinilor nu le place prea mult.

Salată Kalerab cu brânză de capră

Avem nevoie:
4 calabrabi, 2 mere, 2 ardei iute verzi, 200 g brânză de capră, 2 ceapă de primăvară, o mână de mazăre de zahăr, o mână de coriandru proaspăt, o mână de mentă, 2 PL de ulei de măsline, 1 PL de oțet de mere, puțină coajă de tei, arpagic, semințe de susan, sare
Abordare:
1. Se curăță un cohlrabi și se taie felii subțiri. Îndepărtăm merele și le tăiem. Putem tăia păstăile de mazăre, adică scoatem semințele din ardei și le tăiem în cercuri subțiri.
2. Se amestecă pansamentul din ulei, oțet de mere și coaja de tei. Se amestecă legumele cu sosul și se împarte în farfurii.
3. Înainte de servire, presărați salata de cohlrabi cu ierburi tocate mărunt și semințe de susan. În cele din urmă, rupeți brânza de capră într-o salată, adăugați sare după gust și garniți cu arpagic.