Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Astăzi despre cum să ne împrietenim cu restul piesei cu ouăle

Prieteni, va fi o piesă astăzi, dar ne vom întoarce la ouă pentru o clipă, bine? În ciuda faptului că ingredientul numărul unu de astăzi este o bucată, ouăle sunt legate nu numai de rețeta de astăzi, ci și de data de azi și cel mai important, în bucătăria mea este ingredientul numărul unu. O astfel de geamă de salvare, la care ajung ori de câte ori nu știu ce să iau la micul dejun, la cină, dar mai ales când trebuie să petrec niște resturi de mâncare. Ca să nu mai vorbim că pot fi folosite pentru a crea o gamă incredibilă de feluri de mâncare.

Datorită gătitului din resturi am început să mă gândesc mai mult la ingredientele care sunt ingredientele de bază în felurile de mâncare individuale. De exemplu, ouăle deja menționate. Aceasta este o mâncare atât de uimitoare încât nu s-ar crede. Dacă nu mă crezi, îți spun ceva despre ouăle acelea. Orice aș spune, îți cânt imediat o odă.

Oda ouălor

Ouăle sunt pur și simplu un material de gătit extraordinar. De când gătesc intens și mai ales gătind din resturi, am observat că folosesc ouă cel mai adesea dintre toate ingredientele. Ouăle din frigiderul meu nu pot lipsi. Dacă nu sunt în el, simt că nu am mână. Serios. Nu numai că sunt un aliat important în procesarea reziduurilor, dar pot fi folosite și în ghicit într-un milion de moduri.

Acesta ar fi cel mai variabil ingredient din bucătărie?

Nu știu cum pentru tine, dar pentru mine sigur. Doar pentru distracție, am început să notez ce se poate crea cu ouă în bucătărie:

1. Ouăle pot rezista la o gamă largă de tratamente termice și metode de preparare - vezi punctele de mai jos

2. Pot fi gătite - în alte câteva moduri - tari, moi, ca pierdute, resp. oua ochiuri…

3. Poate fi prăjit - și utilizat în omlete, fripturi, frittate, tortilla spaniolă ...

4. Pot fi coapte - pe pâine prăjită, pizza sau în ramekine precum celebrul eoufs en cocotte francez (tradus ca ouă într-un cocon - dar atenție, acum nu mă râd de tine, acesta este un terminus technicus obișnuit 😀)

5. Pot fi preparate ca fel principal, ca garnitură și ca element de construcție a diferitelor feluri de mâncare

6. În multe feluri de mâncare pot face minuni - îndeplinesc funcția de lipici, pun împreună materii prime care altfel s-ar dezintegra - de ex. în drumuri, bălțile, gălbenușul pot face un lucru uimitor și pot conecta cele neconectate - și anume apa și uleiul

7. Ouăle pot fi folosite atât în ​​alimentele sărate, cât și în cele dulci

8. Sunt un ingredient important în călătorii - nu sunt complet de neînlocuit, dar rețetele clasice nu funcționează fără ele

9. Ouăle pot fi folosite nu numai întregi,

10. dar gălbenușurile separate de albi ne oferă celelalte abilități miraculoase ale ouălor. De exemplu:

11. Albii - sunt un capitol complet separat. Bielka înseamnă un miracol sub formă de zăpadă, care va adăuga aer și puf pe multe drumuri, prăjituri, deserturi. Dar știați că albii, de exemplu, pot fi folosiți pentru curățarea bulionului tulbure? Dacă mergi vreodată într-un restaurant și dai peste meniul consumé cu sunet misterios, asta este. Proteinele sunt, de asemenea, transformate în toppinguri grozave de tort, decorate cu caprifoi și există, de asemenea, deserturi pe bază de proteine ​​- de exemplu, celebrul tort Paul sau bezea, macaroons sau unele tipuri de semifred ...

12. Gălbenușurile - și ele pot adăuga proprietăți interesante meselor. Dacă le bateți cu zahăr. Dacă le bateți cu unt. Dacă frecați aluatul cu gălbenușuri, de exemplu, foietaj sau ..., caprifoi, va avea o strălucire frumoasă după coacere. Gălbenușurile sunt folosite și pentru a înmuia sosurile și supele. Dacă aveți un gălbenuș vagabond în frigider, împingeți-l în ele. Din gălbenușuri puteți prepara creme grozave, budinci, dar și maioneză de casă sau celebrul sos olandez.

13. Când coace, pot face minuni pe parcurs - datorită ouălor, prăjiturile pot fi moi și pufoase și nu aveți nevoie de praf de copt pentru asta. Gălbenușuri cu zahăr sau unt, un capitol separat este zăpada

14. N-am avea măcar tăieturi aici fără ouă - dar vă puteți imagina un astfel de pachet de trei fără ouă?

15. Sau înghețată clasică ...

16. Ö sau souffle, semifredds, budinci sau budinci englezești Õ

17. ... și fără ouă nu ar exista ouă de Paște ...

18.… și probabil nici măcar multe picturi celebre (culorile picturilor în ulei erau mai strălucitoare cu adăugarea de ouă)

19. a Ei bine, vor ajuta și la maimuțe, deoarece ouăle ajută la neutralizarea efectelor alcoolului,

20. Arn și Arnold Schwarzenegger, Bruce Lee și alți mușchiliști ar putea cu siguranță să vorbească și despre ouă crude, deoarece ouăle sunt o sursă de proteine ​​pentru construirea masei musculare.

Ei bine, cu siguranță ai putea merge și mai departe. Pun pariu că, citind lista, ai venit cu cel puțin alte trei moduri de a folosi ouă și alte motive „x” pentru care merită să le păstrezi la frigider.

14 octombrie - Ziua Mondială a Ouălor

Așa că ți-am spus deja. Din această cauză, a trebuit să le dau ouă astăzi. Pentru că serios, astăzi este Ziua Mondială a Ouălor. Nu numai în bucătăria mea, ci și în industria alimentară, ouăle sunt foarte importante, așa că în 1964 au fondat comercianții de ouă Comisia internațională pentru ouă (traductibil în mod liber sub numele de Comisia internațională pentru ouă), astfel încât acestea să poată ajuta și rezolva diverse probleme legate de producția de ouă. Ei bine, și la o conferință a acestei comisii care a avut loc în 1996 la Viena, înțelepții au fost de acord că fiecare an va fi în a doua joi din octombrie a celebra Ziua internațională a ouălor.

Deci, atunci când luați în considerare liniile anterioare, este pur și simplu clar și incontestabil deasupra soarelui că ouăle merită ziua lor mondială. Și de aceea rețeta de astăzi nu poate fi fără ele. Nici o dezbatere. Și din moment ce am menționat deja restul piesei în frigider, un moment mai potrivit pentru bucată bucată cu ouă probabil că nici nu mai există. Deci, să gătim. 🙂

OUĂ AMESTECATE CU BUCĂ DE BUC ȘI DOVLEȘI

Cantitate: pentru o persoană flămândă. Doi oameni flămânzi vor satisface această sumă dacă adaugă ealte sau produse de patiserie. Cu toate acestea, produsele de patiserie nu sunt necesare pentru o persoană flămândă.

Timp de pregatire: 15 - 20 de minute

Materii prime:

1 porție (100 g) de cuscus gătit, poate fi, de asemenea, aromatizat cu sare, piper sau amestecat cu legume, dacă îl consumați așa

1 ceapă mică sau ½ mare

1 lingură parmezan, ras fin

sare, piper negru

ierburi proaspete (cum ar fi salvie) sau puțină rasca romană

Abordare:

1. Ceapa se toacă mărunt, se rade mărunt parmezanul și se taie dovleceii în cuburi mici. Bateți ouăle într-un castron, amestecați gălbenușurile cu albușurile și apoi amestecați brânza parmezană în ele.

2. Încălziți grăsimea din tigaie și prăjiți ceapa într-un pahar. Adăugați dovleceii și lăsați-l să se prăjească în prezența cepei pentru aproximativ două-trei minute. Apoi adăugați bucata bucată și turnați-o peste ouă și parmezan. Se amestecă până se pun ouăle.

3. Ornează cu ierburi proaspete și bărbierit parmezan. Serviți încă cald.

Și ce zici de tine și de resturile bucată cu bucată? Te-ai obișnuit vreodată să te sperie în frigider? Și ce zici de ouă? Ești, de asemenea, uimit de nivelul lor uriaș de utilizare nu numai în bucătărie? Dacă te lovesc azi, anunță-mă, îmi place să citesc comentariile tale.